JBT oferece soluções superiores de marinação e salmoura para ajudar os produtores a acompanhar as mudanças nos padrões e expectativas dos consumidores.

A indústria de carnes, aves e frutos do mar tem visto uma tremenda mudança nos últimos anos. Com um crescente foco do público na transparência dos ingredientes e processos de preparação, os fabricantes têm que permanecer vigilantes. Em uma indústria que prioriza a rotulagem limpa e simples, JBT inovou a nova tecnologia em salmoura de alta viscosidade (HVB) e sistemas de marinação que permitem limitar ingredientes desnecessários e processamento artificial, tudo isso ao mesmo tempo em que reduz os requisitos de mão-de-obra. 

Nossa ampla experiência em diversas indústrias FoodTech nos deu uma visão única dos mercados nacionais e globais, e temos as ferramentas para auxiliá-lo na otimização de sua linha de produção.

Ingredientes reduzidos, qualidade sem precedentes

Com um processamento passo a passo altamente automatizado e personalizável, você será capaz de aprimorar cada passo do processo de salmoura. Do preparo, à injeção, à maceração, ao cozimento, nosso equipamento torna possível produtos excepcionais, com baixo teor de sódio. Nossas máquinas dão a você o poder de aumentar seu rendimento a um custo menor, mantendo e enriquecendo a qualidade e o frescor do produto, o que significa que você pode aumentar a eficiência sem sacrificar a qualidade do produto final.

Com a explosão da popularidade das proteínas de origem vegetal, nossos processos de injeção melhorados e marinadas mais espessas permitem maior retenção, textura e sabor. Com estes métodos, você pode criar produtos deliciosos e tenros com menos ingredientes funcionais, deixando você com maior rendimento e qualidade com um rótulo atraente. Esta tecnologia inovadora é curada especificamente para colocar o poder em suas mãos de modo que você possa cumprir seus objetivos específicos de trabalho e rendimento.

Características & Benefícios

Nossas soluções HVB de última geração integram-se perfeitamente à sua infra-estrutura existente, aumentando o rendimento do produto, minimizando os custos de mão-de-obra e melhorando o tempo de atividade. Nossa tecnologia de ponta e soluções inovadoras permitem que você entregue rótulos de produtos finais mais limpos sem sacrificar a qualidade ou o rendimento.

  • Aplicações em diversos segmentos de proteínas, desde aves e peixes até carnes de frango e porco fresco
  • Satisfazer a crescente demanda dos consumidores por produtos de baixo teor de sódio e com rótulo limpo
  • Aumento do rendimento do produto de carne fresca e produtos cozidos
  • Textura melhorada com a diminuição de fosfatos ou hidrocoloides, mantendo a suculência
  • Integração perfeita em seus processos existentes
  • Pesos e dimensões precisas do produto
  • Os processos automatizados minimizam significativamente a mão-de-obra, reduzem a manutenção e melhoram o tempo de atividade

Sistema Trifásico Avançado

Nosso Sistema de Salmoura Polar de Alto Viscoso representa uma nova e altamente modernizada abordagem para soluções de salmoura. O processo é definido por três fases únicas e essenciais: 

  1. Apreparação da salmoura, homogeneização e moagem por injeção e retorno simplifica e otimiza os processos, utilizando tecnologia automatizada para melhorar a eficiência da mão-de-obra, a consistência do produto, o sabor e a absorção.
  2. As aplicações demaceração e massageamento permitem a flexibilidade para personalizar o sabor e melhorar a ligação do produto e a distribuição dos ingredientes. 
  3. Cozimento e processamento adicional são altamente personalizáveis e permitem que sua produção passe por uma ou mais etapas de cozimento para alcançar seu produto final desejado. As capacidades de congelamento e funções de processamento estendidas também estão disponíveis, dependendo de suas necessidades e objetivos.  

Marcas de Confiança

JBT foi fundada há mais de um século com o objetivo de desenvolver as soluções da mais alta qualidade, a maioria das soluções de vanguarda FoodTech . Nossas conhecidas marcas se estabeleceram como líderes do setor, inovando constantemente para desenvolver soluções de ponta que atendam às necessidades dos processadores e consumidores.

Schröder

Schröder 's diversificada gama de equipamentos de injeção e marinação de alta tecnologia é reconhecida em todo o mundo. Projetado para aplicações em diversos segmentos, as soluções de ponta da Schröderabordam até mesmo os desafios mais difíceis enfrentados pelos processadores de carne, aves, peixes e outros produtos alimentícios.

Wolf-tec

Wolf-tec tem uma longa história de desenvolvimento de soluções de última geração em FoodTech . Mesmo antes de se juntarem à família JBT, Wolf-tec era conhecida por sua tecnologia de ponta e sistemas de processamento inovadores. Desde seus injetores IMAX, passando por seu revolucionário massageador polar, até seus tanques de mistura de brinde de alta capacidade, Wolf-tec tem o equipamento de que você precisa para realizar o trabalho.

Aplicações em Mercados Variados

Nosso sistema de alta tecnologia pode ser aplicado a uma ampla gama de produtos nas indústrias de carne, aves e peixe. Nossas máquinas são projetadas não apenas para oferecer métodos novos e melhorados, mas também para se encaixar perfeitamente em sua operação existente, para que você não perca nenhum tempo ou mão-de-obra preciosa. Elas também oferecem soluções direcionadas enquanto permanecem aplicáveis a uma série de diferentes categorias de produtos e funções, incluindo carne seca, charcutaria, carnes alternativas, carnes frescas, aves, salmouras de proteína, injeção de gordura e peixe e camarão.

Produtos relacionados

Nossa série de produtos oferece uma extensa gama de características práticas que permitem um sistema de processamento personalizado. JBT oferece funcionalidade praticamente infinita e gerenciamento de manutenção contínua para ajudá-lo a atingir seus objetivos comerciais. Desde o Polar Flex Carve Macerator, até o PSM660 Meat Press, e muito mais, dê uma olhada em nossa excepcional seleção.

Na JBT, temos orgulho em ajudar nossos parceiros a abrir novos caminhos em suas indústrias. Com uma abordagem inovadora, determinação inigualável e anos de experiência prática, continuamos a expandir os limites do FoodTech em todos os níveis e a oferecer soluções eficazes para desafios reais.

A liderança comprovada do JBT 

Por mais de 100 anos, JBT tem estado na linha de frente da nova tecnologia. Mas nunca estivemos apenas interessados em ampliar os limites. Nossos avanços tecnológicos nascem de um desejo único de enfrentar os desafios enfrentados por nossos parceiros nos negócios. Levamos tempo para ouvi-lo e compreender verdadeiramente o que você espera alcançar e buscamos incansavelmente desenvolver produtos que possam ser aplicados prática e harmoniosamente aos processos existentes, combinando tecnologia revolucionária com métodos comprovados e verdadeiros.

Se você está procurando substituir todo o seu sistema, ou integrar nova tecnologia em seus processos existentes, o JBT lhe deu cobertura. Queremos ajudá-lo a alcançar seus sonhos mais loucos e com uma forte parceria e dedicação ao desenvolvimento constante, não há nada que não possamos realizar.

Tecnologia revolucionária

Ao longo de nossa longa história, fizemos um nome não apenas como líder do setor em FoodTech, mas também como cultivador de automação inovadora e tecnologia aplicada. Nossa abordagem está sempre focada na segurança do usuário, na personalização, no artesanato e na utilização prática. Mas nossa dedicação a nossos clientes não pára por aí. Conosco, você pode:

  • Acesse uma ampla gama de equipamentos de primeira linha
  • Misturar e combinar várias marcas para curar uma linha de produção personalizada e confiável
  • Testar nossas máquinas para garantir a adequação e aplicação
  • Substitua rapidamente as peças e equipamentos para manter sua operação no caminho certo
  • Ter acesso a recursos personalizados, incluindo kits de atualização, peças, serviço e manutenção, e treinamento

Especialização em todas as indústrias

JBT nunca se afastou de um desafio ou de um novo caminho para a inovação. Estamos constantemente trabalhando para ampliar nossos horizontes. Trabalhamos com clientes de todo o mundo, que operam em vários mercados e têm necessidades e objetivos únicos. Nossa experiência e expertise incluem os seguintes setores:

Centros de Pesquisa e Tecnologia Inovadores do JBT

Nosso compromisso com a excelência e a inovação contínua na indústria de processamento de alimentos nos chama a fazer mais do que apenas fabricar equipamentos de primeira linha. Nós nos esforçamos para liderar o caminho no avanço da pesquisa colaborativa em todo o mundo. Nossos parceiros têm acesso exclusivo aos nossos Centros de Pesquisa e Tecnologia, que servem como centros de inovação nos Estados Unidos e em todo o mundo.

Ao visitar nossos centros de R&T, você trabalhará ao lado de nossos especialistas e poderá testar equipamentos, testar configurações de linhas de produção, aperfeiçoar suas receitas e processos e determinar quais soluções melhor se adaptam às suas necessidades.

Soluções abrangentes e suporte

Há mais de um século, estamos abrindo novas trilhas em FoodTech . Ao longo das décadas, estabelecemos uma reputação como um líder confiável da indústria, desenvolvendo tecnologias novas e inovadoras e fornecendo suporte abrangente e de alto nível a nossos parceiros.

Na JBT, nós fazemos mais do que apenas vender máquinas de ponta. Levamos o tempo necessário para conhecer sua marca, seus objetivos, os desafios que você enfrenta, e como você opera. Dessa forma, podemos servi-lo melhor e desenvolver soluções direcionadas que realmente farão a diferença em sua cadeia de fornecimento e em seus resultados. Contate nossa equipe hoje para saber mais sobre como o JBT pode ajudar.