A JBT oferece soluções superiores de marinação e salmoura para ajudar os produtores a acompanhar as mudanças nos padrões e expectativas dos consumidores.
O setor de carnes, aves e frutos do mar passou por grandes mudanças nos últimos anos. Com um foco público cada vez maior na transparência dos ingredientes e dos processos de preparação, os fabricantes precisam permanecer vigilantes. Em um setor que prioriza a rotulagem limpa e simples, a JBT inovou com uma nova tecnologia em salmoura de alta viscosidade (HVB) e sistemas de marinação que permitem limitar os ingredientes desnecessários e o processamento artificial, ao mesmo tempo em que reduzem os requisitos de mão de obra.
Nossa ampla experiência em diversos setores de FoodTech nos deu uma visão única dos mercados nacionais e globais, e temos as ferramentas para ajudá-lo a otimizar sua linha de produção.
Ingredientes reduzidos, qualidade sem precedentes
Com um processamento passo a passo altamente automatizado e personalizável, você poderá aprimorar cada etapa do processo de salmoura. Da preparação à injeção, à maceração e ao cozimento, nossos equipamentos possibilitam produtos excepcionais e com baixo teor de sódio. Nossas máquinas lhe dão a capacidade de aumentar o rendimento a um custo menor, mantendo e enriquecendo a qualidade e o frescor do produto, o que significa que você pode aumentar a eficiência sem sacrificar a qualidade do produto final.
Com a explosão da popularidade das proteínas de origem vegetal, nossos processos aprimorados de injeção e marinadas mais espessas permitem maior retenção, textura e sabor. Com esses métodos, você pode criar produtos deliciosos e macios com baixo teor de sódio e com menos ingredientes funcionais, o que lhe permite aumentar a produção e a qualidade com um rótulo atraente. Essa tecnologia inovadora foi criada especificamente para colocar o poder em suas mãos, de modo que você possa atingir suas metas específicas de mão de obra e produtividade.
Características & Benefícios
Nossas soluções HVB de última geração se integram perfeitamente à sua infraestrutura existente, aumentando o rendimento dos produtos, minimizando os custos de mão de obra e melhorando o tempo de atividade. Nossa tecnologia de ponta e nossas soluções inovadoras permitem que você forneça rótulos de produtos finais mais limpos sem sacrificar a qualidade ou o rendimento.
- Aplicações em uma variedade de segmentos de proteínas, desde aves e peixes até carnes frias e carne suína fresca
- Satisfazer a crescente demanda dos consumidores por produtos com baixo teor de sódio e rótulo limpo
- Aumento do rendimento de produtos de carne fresca e produtos cozidos
- Textura aprimorada devido à redução de fosfatos ou hidrocoloides, mantendo a suculência
- Integração perfeita em seus processos existentes
- Pesos e dimensões precisos dos produtos
- Os processos automatizados minimizam significativamente a mão de obra, reduzem a manutenção e melhoram o tempo de atividade
Sistema trifásico avançado
Nosso Sistema de Salmoura de Alta Viscosidade Polar representa uma abordagem nova e altamente modernizada para soluções de salmoura. O processo é definido por três fases exclusivas e essenciais:
- A preparação da salmoura, a homogeneização, a injeção e a moagem de retorno simplificam e otimizam os processos usando tecnologia automatizada para melhorar a eficiência da mão de obra, a consistência, o sabor e a absorção do produto.
- As aplicações de maceração e massagem permitem a flexibilidade de personalizar o sabor e melhorar a ligação do produto e a distribuição dos ingredientes.
- O cozimento e o processamento adicional são altamente personalizáveis e permitem que sua saída seja submetida a um ou mais estágios de cozimento para alcançar o produto final desejado. Recursos de congelamento e funções de processamento estendido também estão disponíveis, dependendo de suas necessidades e objetivos.
Marcas de confiança
A JBT foi fundada há mais de um século com o objetivo de desenvolver soluções de FoodTech da mais alta qualidade e com visão de futuro. Nossas marcas conhecidas se estabeleceram como líderes do setor, inovando constantemente para desenvolver soluções de ponta que atendam às necessidades dos processadores e dos consumidores.
A gama diversificada de equipamentos de injeção e marinação de alta tecnologia da Schröder é reconhecida em todo o mundo. Projetadas para aplicações em uma ampla gama de segmentos, as soluções de ponta da Schröder atendem até mesmo aos desafios mais difíceis enfrentados pelos processadores de carnes, aves, peixes e outros produtos alimentícios.
A Wolf-tec tem um longo histórico de desenvolvimento de soluções FoodTech de última geração. Mesmo antes de se juntar à família JBT, a Wolf-tec era conhecida por sua tecnologia de ponta e sistemas de processamento inovadores. Desde seus injetores IMAX, passando pelo revolucionário Polar Massager, até seus tanques de mistura de salmoura de alta capacidade, a Wolf-tec tem o equipamento de que você precisa para realizar o trabalho.
Aplicações em mercados variados
Nosso sistema de alta tecnologia pode ser aplicado a uma ampla gama de produtos nos setores de carnes, aves e peixes. Nossas máquinas são projetadas não apenas para oferecer métodos novos e aprimorados, mas também para se adaptarem perfeitamente à sua operação existente, de modo que você não perca tempo ou mão de obra preciosos. Elas também oferecem soluções direcionadas e permanecem aplicáveis a várias categorias de produtos e funções diferentes, incluindo carne seca, carnes para lanchonetes, carnes alternativas, carnes frescas, aves, salmouras de proteína, injeção de gordura, peixes e camarões.
Produtos relacionados
Nossa série de produtos oferece uma ampla gama de recursos práticos que permitem um sistema de processamento personalizado. A JBT oferece funcionalidade praticamente infinita e gerenciamento contínuo de manutenção para ajudá-lo a atingir suas metas comerciais. Desde o Macerador Polar Flex Carve até a Prensa de Carne PSM660 e muito mais, dê uma olhada em nossa excepcional seleção.
Na JBT, temos orgulho de ajudar nossos parceiros a abrir novos caminhos em seus setores. Com uma abordagem inovadora, determinação inigualável e anos de experiência prática, continuamos a expandir os limites da FoodTech em todos os níveis e a oferecer soluções eficazes para desafios reais.
Liderança comprovada da JBT
Por mais de 100 anos, a JBT tem estado na linha de frente das novas tecnologias. Mas nunca estivemos interessados apenas em ultrapassar limites. Nossos avanços tecnológicos nascem de um desejo único de abordar os desafios enfrentados por nossos parceiros nos negócios. Dedicamos tempo para ouvi-lo e entender verdadeiramente o que você espera alcançar e buscamos incansavelmente desenvolver produtos que possam ser aplicados de forma prática e harmoniosa aos processos existentes, combinando tecnologia revolucionária com métodos testados e comprovados.
Não importa se você está procurando substituir todo o seu sistema ou integrar novas tecnologias aos seus processos existentes, a JBT tem o que você precisa. Queremos ajudá-lo a alcançar seus sonhos mais ousados e, com uma parceria sólida e uma dedicação ao desenvolvimento constante, não há nada que não possamos realizar.
Tecnologia revolucionária
Ao longo de nossa longa história, fizemos nosso nome não apenas como líderes do setor de FoodTech, mas também como cultivadores de automação inovadora e tecnologia aplicada. Nossa abordagem está sempre focada na segurança do usuário, na personalização, no artesanato e na utilização prática. Mas nossa dedicação aos clientes não para por aí. Conosco, você pode:
- Acesse uma ampla gama de equipamentos de primeira linha
- Misture e combine várias marcas para criar uma linha de produção personalizada e confiável
- Teste nossas máquinas para garantir a adequação e a aplicação
- Substitua rapidamente peças e equipamentos para manter sua operação no caminho certo
- Tenha acesso a recursos personalizados, incluindo kits de atualização, peças, serviço e manutenção e treinamento
Experiência em vários setores
A JBT nunca se esquivou de um desafio ou de um novo caminho para a inovação. Estamos constantemente trabalhando para ampliar nossos horizontes. Trabalhamos com clientes de todo o mundo, que operam em vários mercados e têm necessidades e objetivos exclusivos. Nossa experiência e conhecimento incluem os seguintes setores:
- Pães e Massas
- Café e chá
- Peixes e Frutos do Mar
- Frutas e Folhosos
- Não-alimentos
- Alimentos para animais de estimação
- Produtos Farmacêuticos
- Aves e Carnes
- Refeições Prontas
- Legumes e Vegetais
Centros de pesquisa e tecnologia inovadores da JBT
Nosso compromisso com a excelência e a inovação contínua no setor de processamento de alimentos nos leva a fazer mais do que apenas fabricar equipamentos de primeira linha. Nós nos esforçamos para liderar o avanço da pesquisa colaborativa em todo o mundo. Nossos parceiros têm acesso exclusivo aos nossos Centros de Pesquisa e Tecnologia, que funcionam como centros de inovação nos Estados Unidos e em todo o mundo.
Ao visitar nossos centros de pesquisa e desenvolvimento, você trabalhará com nossos especialistas e poderá testar equipamentos, testar configurações de linha de produção, aperfeiçoar suas receitas e processos e determinar quais soluções atendem melhor às suas necessidades.
Soluções e suporte abrangentes
Estamos abrindo novos caminhos na FoodTech há mais de um século. Ao longo das décadas, estabelecemos uma reputação de líder confiável do setor, desenvolvendo tecnologias novas e inovadoras e fornecendo suporte abrangente e de alto nível aos nossos parceiros.
Na JBT, fazemos mais do que apenas lhe vender máquinas de última geração. Dedicamos tempo para conhecer sua marca, suas metas, os desafios que você enfrenta e como você opera. Dessa forma, podemos atendê-lo melhor e desenvolver soluções direcionadas que realmente farão a diferença em sua cadeia de suprimentos e em seus resultados financeiros. Entre em contato com a nossa equipe hoje mesmo para saber mais sobre como a JBT pode ajudar.