Fazer os alimentos mais saborosos, frescos e seguros possíveis
Processamento a alta pressão, uma escolha vencedora
A HPP, uma técnica de pasteurização a frio, é extremamente eficaz. Ela aproveita água purificada a pressão ultra-alta para inativar bactérias - como listeria, E. coli, e salmonela. A neutralização de patógenos faz com que os alimentos embalados possam permanecer mais frescos por mais tempo.
Além de reforçar a segurança e prolongar a vida útil, a HPP preserva a nutrição natural, o frescor, a textura e o sabor dos alimentos.
Todos os tipos de alimentos são submetidos à HPP:
- Carnes prontas para comer e prontas para cozer
- Prontos para a refeição
- Frutas e legumes
- Sucos e smoothies
- Sopas e molhos
- Saladas molhadas e molhos
- Produtos lácteos
- Frutos do mar e crustáceos
Venha a Seus Sentidos com HPP
As pessoas tendem a comer os alimentos que gostam. Com a HPP, as chances de os consumidores apreciarem seus produtos podem disparar. Isto se deve à capacidade da HPP de prender em todos os bons aspectos dos alimentos - sabor, consistência, aparência, frescor, vitaminas e minerais - sem a necessidade de conservantes.
A HPP também é ideal para o que não é. Não é uma preparação que infunde seu produto com produtos químicos, aditivos, conservantes difíceis de serem lançados, e assim por diante. Estes compostos podem ter mais do que apenas uma má reputação junto aos compradores; eles podem realmente alterar o alimento. Os alimentos adulterados simplesmente podem não ser tão saudáveis ou atraentes como os alimentos mais puramente processados.
As Capacidades da HPP
A HPP pode fazer muito, e é uma aplicação adequada para a maioria dos alimentos. É capaz de remover conchas e outros detritos de frutos do mar. É processar guacamole, sucos, briskets, hummus, e muito mais. Bastante versátil!
Não será surpresa, então, que a HPP seja utilizada por processadores de alimentos em todos os níveis. Aqui estão algumas das indústrias em que você encontrará esta tecnologia:
- Carne, Aves e Frutos do Mar
- Frutas e Nozes
- Laticínios
- Grãos
- Sucos e Bebidas
- Condimentos
- Refeições Preparadas
- Comida para bebês
- Alimentos para animais de estimação
- Neutracêuticos
Dito isto, a HPP não é adequada para certos itens - como pão, marshmallows e outros produtos secos arejados ou versões estáveis de alguns alimentos.
Como funciona o processamento a alta pressão
A HPP é um processo totalmente natural. Usando água fria purificada, os produtos selados são submetidos a pressões incrivelmente altas - até 6.000 bar (87.000 psi). Isso é seis vezes maior do que as profundezas mais profundas do oceano! Esta pressão intensa neutraliza patógenos de origem alimentar, como listeria e E. coli, sem conservantes ou produtos químicos.
Surpreendentemente, toda essa água e pressão não prejudicam os alimentos. Muito pelo contrário, na verdade. A HPP é uma forma incrivelmente eficaz de manter a pureza dos alimentos.
- Ao aplicar pressão uniformemente em todas as direções por cerca de um a três minutos, as bactérias nocivas são inativadas.
- Os produtos não são submetidos ao calor (processamento térmico) ou a produtos químicos, o que significa que eles retêm seu sabor, textura e nutrientes.
- A vida de prateleira é prolongada até três vezes mais do que os métodos tradicionais de preservação.
Características & Benefícios
O processamento de alta pressão tem muitos benefícios - tanto para os produtos alimentícios que você está criando quanto para as operações de suas instalações.
- Mantém o sabor fresco e natural dos alimentos
- Preserva vitaminas e minerais
- Hidrata e aumenta o rendimento dos frutos do mar
- Melhora a segurança alimentar
- Fornece uma solução de etiqueta limpa
- Prolonga o prazo de validade
- Reduz o desperdício e as ineficiências de processamento
JBT, Sua Melhor Escolha para HPP
Você sabia que o JBT-Avure ajudou a inventar o método HPP e as máquinas que o executam? É verdade. Com base nesse longo e orgulhoso legado, também estamos continuamente inovando a tecnologia.
Essa é uma boa informação de base, mas você provavelmente está mais interessado no que a experiência HPP do JBT significa para seu negócio. Nossa experiência é o seu patrimônio. Ela o ajuda a realizar coisas como:
- Certificando-se de que seus produtos tenham o melhor sabor, cheiro, aparência e sensação.
- Melhoria da segurança e estabilidade alimentar.
- Preservar as vitaminas, minerais e outros nutrientes dos ingredientes.
- Redução de sucata, desperdício ou perda devido a deterioração ou contaminação.
- Processamento de produtos de alta qualidade de maneira mais eficiente.
JBT é a escolha óbvia - sem pressão aqui! - para suas necessidades da HPP.
A Marca HPP de Confiança - Avure
Avure está no cenário da HPP há mais de 70 anos. De fato, ela criou a cena. As pessoas inteligentes por trás da marca inventaram - e continuam a avançar - a tecnologia HPP.
Como líderes de longa data no processamento de alta pressão, o equipamento Avure é amplamente utilizado em todo o mundo. Aqui estão algumas estatísticas para colocá-lo em perspectiva:
- Mais de 60% dos alimentos HPP em todo o mundo são tratados em máquinas Avure .
- O maior produtor mundial de aves depende do equipamento Avure para processar seus produtos.
- Avure processadores processam tudo, desde guacamole e suco até brisket e tabouli.
Você pode ver que estas máquinas estão mais do que à altura da variedade e volume das tarefas de preparação de alimentos que elas realizam. As empresas que as utilizam - confiam nelas - confiam em Avure. Acrescentam repetidamente Avure processadores a suas linhas de produção por uma razão. Avure's HPP as torna melhores.
Abrangente FoodTech Soluções
JBT tem toda a maquinaria necessária para produzir seus alimentos. Nosso portfólio completo de produtos - que é extenso - tem múltiplas soluções para cada tarefa em mãos. Além disso, você só encontrará em nossa loja as marcas mais confiáveis, as melhores da categoria.
Em resumo, JBT pode lhe fornecer o equipamento certo para que o trabalho seja feito corretamente.
Mais do que HPP
Como cada tipo de produto alimentar pode exigir um método de preparação distinto, oferecemos uma seleção completa de alta qualidade:
- Juicers, finishers, e extratores
- Pasteurizadores e esterilizantes
- Processadores de frutas e legumes
- AGV Food & Beverage
Equipando toda a sua linha de produção de alimentos
Com a qualidade, quantidade e variedade de equipamentos que a JBT oferece, você é capaz de fazê-lo:
- Convenientemente, fazer compras de equipamentos em uma única parada
- Personalize sua linha de produção para melhor atender às suas necessidades
- Misture e combine marcas para obter exatamente o que você quer
- Substituir facilmente os componentes individuais de sua linha de produção existente
- Responder de forma mais ágil às mudanças no processo de produção ou de regulamentação
- Aumente sua produção sem problemas
Com JBT você tem o luxo de flexibilidade e opções. Você pode escolher e escolher peças únicas de máquinas. Alternativamente, você pode tirar proveito de nossas soluções de processamento de alimentos de ponta a ponta. De qualquer forma, nós tornamos a montagem de sua linha de produção simples e sem complicações.
Produtos relacionados
JBT, Seu parceiro em FoodTech
Não há necessidade de olhar além do JBT para as necessidades do seu negócio de processamento de frutas e vegetais de ponta a ponta.
Uma abordagem melhor
JBT não é uma empresa do tipo "one and done". Acreditamos em relações de longo prazo, mutuamente benéficas com os clientes.
Esta forma de fazer negócios nos permite conhecer você e suas necessidades, mostrar-lhe a atenção e o respeito que você merece e servi-lo de forma mais atenciosa e holística agora e nos anos vindouros.
Centros de Pesquisa e Tecnologia
Este é um privilégio notável e único que oferecemos. Os Centros de Pesquisa e Tecnologia da JBT são mais do que uma simples cozinha de teste ou laboratório. Eles são uma oportunidade para você experimentar máquinas, explorar configurações de linhas de produção e aperfeiçoar suas receitas. Além disso, você terá acesso a conhecimentos técnicos e toneladas de dados.
Conecte-se com Especialistas JBT
JBT vem acumulando know-how da indústria desde a década de 1880. Use-o a seu favor! Nossa talentosa e atenciosa equipe está aqui para ajudar se você:
- Tire suas dúvidas.
- Não sei que máquinas comprar.
- Precisa de uma contribuição profissional ao planejar seu investimento de capital.
Entre em contato conosco a qualquer momento. Estamos ansiosos para trabalhar com você.