Herstellung der schmackhaftesten, frischesten und sichersten Lebensmittel überhaupt

Hochdruckverfahren, eine gute Wahl

HPP, eine Kaltpasteurisierungstechnik, ist äußerst wirksam. Sie nutzt gereinigtes Wasser unter Ultrahochdruck, um Bakterien - wie Listerien, E. coli und Salmonellen - zu inaktivieren. Die Neutralisierung von Krankheitserregern sorgt dafür, dass verpackte Lebensmittel länger frisch bleiben.

HPP erhöht nicht nur die Sicherheit und verlängert die Haltbarkeit, sondern bewahrt auch die natürlichen Nährstoffe, die Frische, die Textur und den Geschmack der Lebensmittel.

Alle Arten von Lebensmitteln werden HPP unterzogen:

  • Verzehrfertiges und küchenfertiges Fleisch
  • Fertiggerichte
  • Obst und Gemüse
  • Säfte und Smoothies
  • Suppen und Soßen
  • Feuchte Salate und Dips
  • Molkereiprodukte
  • Meeresfrüchte und Schalentiere

Mit HPP zur Besinnung kommen

Menschen neigen dazu, Lebensmittel zu essen, die sie mögen. Mit HPP steigen die Chancen, dass Ihre Produkte den Verbrauchern schmecken, sprunghaft an. Das liegt an der Fähigkeit von HPP, alle guten Aspekte von Lebensmitteln - Geschmack, Konsistenz, Aussehen, Frische, Vitamine und Mineralien - zu erhalten, ohne dass Konservierungsstoffe erforderlich sind.

HPP ist auch ideal für das, was es nicht ist. Es handelt sich nicht um eine Zubereitung, die Ihr Produkt mit Chemikalien, Zusatzstoffen, schwer aussprechbaren Konservierungsmitteln usw. verseucht. Diese Stoffe können nicht nur einen schlechten Ruf bei den Käufern haben, sondern das Lebensmittel tatsächlich verändern. Verfälschte Lebensmittel sind möglicherweise nicht so gesund oder ansprechend wie rein verarbeitete Lebensmittel.

Die Fähigkeiten von HPP

JBT-Avure HPP-Fähigkeiten

HPP kann viel, und es ist für die meisten Lebensmittel geeignet. Sie kann Muscheln und andere Ablagerungen von Meeresfrüchten entfernen. Sie verarbeitet Guacamole, Säfte, Brüste, Hummus und mehr. Ziemlich vielseitig! 

Es ist daher nicht verwunderlich, dass HPP von Lebensmittelverarbeitern in allen Bereichen eingesetzt wird. Hier sind einige der Branchen, in denen Sie diese Technologie finden:

Allerdings eignet sich HPP nicht für bestimmte Produkte - wie Brot, Marshmallows und andere luftige Trockenprodukte oder haltbare Versionen einiger Lebensmittel.

So funktioniert die Hochdruckverarbeitung

HPP ist ein ganz natürliches Verfahren. Mit gereinigtem kaltem Wasser werden versiegelte Produkte einem unglaublich hohen Druck ausgesetzt - bis zu 6.000 bar (87.000 psi). Das ist sechsmal höher als in den tiefsten Tiefen des Ozeans! Dieser intensive Druck neutralisiert lebensmittelbedingte Krankheitserreger wie Listerien und E. coli ohne Konservierungsstoffe oder Chemikalien. 

Überraschenderweise schaden all das Wasser und der Druck den Lebensmitteln nicht. Das Gegenteil ist der Fall. HPP ist eine unglaublich effektive Methode, um die Reinheit von Lebensmitteln zu erhalten. 

  • Durch gleichmäßigen Druck in alle Richtungen für etwa ein bis drei Minuten werden schädliche Bakterien inaktiviert.
  • Die Produkte werden weder erhitzt (thermische Verarbeitung) noch chemisch behandelt, was bedeutet, dass sie ihren Geschmack, ihre Beschaffenheit und ihre Nährstoffe beibehalten.
  • Die Haltbarkeit ist bis zu dreimal länger als bei herkömmlichen Konservierungsmethoden. 

Ihre Vorteile

Die Hochdruckverarbeitung hat viele Vorteile - sowohl für die von Ihnen hergestellten Lebensmittel als auch für den Betrieb Ihrer Anlage. 

  • Bewahrt den frischen, natürlichen Geschmack der Lebensmittel
  • Erhält Vitamine und Mineralien
  • Hydratisiert und erhöht den Ertrag von Meeresfrüchten
  • Verbessert die Lebensmittelsicherheit
  • Bietet eine saubere Etikettenlösung
  • Verlängert die Haltbarkeitsdauer
  • Verringerung von Abfall und ineffizienter Verarbeitung

JBT, Ihre beste Wahl für HPP

Wussten Sie, dass JBT-Avure an der Erfindung der HPP-Methode und der Maschinen, die sie durchführen, beteiligt war? Ja, das stimmt. Auf der Grundlage dieses langen und stolzen Vermächtnisses entwickeln wir die Technologie auch ständig weiter. 

Das sind gute Hintergrundinformationen, aber Sie sind wahrscheinlich mehr daran interessiert, was JBTs HPP-Fachwissen für Ihr Unternehmen bedeutet. Unsere Erfahrung ist Ihr Vorteil. Sie hilft Ihnen, Dinge zu erreichen wie: 

  • Wir sorgen dafür, dass Ihre Produkte optimal schmecken, riechen, aussehen und sich gut anfühlen.
  • Verbesserung der Lebensmittelsicherheit und -stabilität.
  • Die Vitamine, Mineralien und anderen Nährstoffe der Zutaten bleiben erhalten.
  • Reduzierung von Ausschuss, Abfall oder Verlusten aufgrund von Verderb oder Verunreinigung.
  • Effizientere Verarbeitung hochwertiger Produkte.

JBT ist die offensichtliche Wahl - kein Druck hier! - für Ihre HPP-Anforderungen.

Die bewährte Marke HPP - Avure

Avure ist seit mehr als 70 Jahren in der HPP-Szene vertreten. In der Tat hat sie die Szene geschaffen. Die klugen Köpfe hinter der Marke haben die HPP-Technologie erfunden - und entwickeln sie weiter.

Als langjähriger Marktführer in der Hochdruckverarbeitung sind die Geräte von Avure weltweit verbreitet. Hier sind ein paar Statistiken, die dies verdeutlichen:

  • Mehr als 60 % der HPP-Lebensmittel weltweit werden auf Maschinen von Avure behandelt.
  • Der weltweit größte Geflügelproduzent ist bei der Verarbeitung seiner Produkte auf die Anlagen von Avure angewiesen.
  • Avure verarbeitet alles von Guacamole und Saft bis hin zu Rinderbrust und Tabouli.

Sie können sehen, dass diese Maschinen der Vielfalt und dem Umfang der Aufgaben bei der Lebensmittelzubereitung mehr als gewachsen sind. Die Unternehmen, die sie einsetzen, verlassen sich auf sie und vertrauen Avure. Nicht umsonst erweitern sie ihre Produktionslinien immer wieder um Avure . Die HPP von Avuremacht sie besser.

Umfassende Lösungen FoodTech

JBT verfügt über alle Maschinen, die Sie für die Herstellung Ihrer Lebensmittel benötigen. Unser komplettes Produktportfolio - das sehr umfangreich ist - bietet mehrere Lösungen für jede Aufgabe. Außerdem finden Sie in unserem Shop nur die vertrauenswürdigsten und besten Marken der Branche.

Kurzum, JBT kann Ihnen die richtige Ausrüstung liefern, um die Arbeit richtig zu erledigen.

Mehr als nur HPP

Da jede Art von Lebensmittel eine andere Zubereitungsmethode erfordert, bieten wir eine große Auswahl an hochwertigen Produkten:

Ausstattung Ihrer gesamten Lebensmittelproduktionslinie

Mit der Qualität, Quantität und Vielfalt der von JBT angebotenen Ausrüstung sind Sie in der Lage:

  • Bequemes Einkaufen von Ausrüstung aus einer Hand
  • Passen Sie Ihre Produktionslinie optimal an Ihre Bedürfnisse an
  • Kombinieren Sie verschiedene Marken, damit Sie genau das bekommen, was Sie wollen
  • Einfacher Austausch einzelner Komponenten Ihrer bestehenden Produktionslinie
  • Agileres Reagieren auf Änderungen der Produktionsprozesse oder der Vorschriften
  • Skalieren Sie Ihre Produktion nahtlos

Mit JBT haben Sie den Luxus von Flexibilität und Optionen. Sie können einzelne Maschinenteile auswählen. Alternativ können Sie unsere Komplettlösungen für die Lebensmittelverarbeitung in Anspruch nehmen. So oder so, wir machen die Zusammenstellung Ihrer Produktionslinie einfach und problemlos.

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Es gibt keinen Grund, über JBT hinauszuschauen, wenn es darum geht, die Bedürfnisse Ihres Obst- und Gemüseverarbeitungsbetriebs zu erfüllen.

Eine bessere Herangehensweise

JBT ist kein Unternehmen, bei dem es nur um eine Sache geht. Wir glauben an langfristige, für beide Seiten vorteilhafte Beziehungen zu unseren Kunden.

Auf diese Weise können wir Sie und Ihre Bedürfnisse kennenlernen, Ihnen die Aufmerksamkeit und den Respekt entgegenbringen, den Sie verdienen, und Ihnen jetzt und in den kommenden Jahren einen durchdachten und ganzheitlichen Service bieten.

Forschungs- und Technologiezentren

Dies ist ein bemerkenswerter und einzigartiger Vorteil, den wir anbieten. Die Forschungs- und Technologiezentren von JBT sind mehr als nur eine Testküche oder ein Labor. Sie bieten Ihnen die Möglichkeit, Maschinen auszuprobieren, Produktionslinien zu erkunden und Ihre Rezepte zu perfektionieren. Außerdem haben Sie Zugang zu technischem Fachwissen und einer Fülle von Daten.

Verbindung mit JBT-Experten

JBT hat seit den 1880er Jahren Branchen-Know-how angesammelt. Nutzen Sie es zu Ihrem Vorteil! Unser talentiertes und aufmerksames Team ist für Sie da, wenn Sie Hilfe benötigen:

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