JBT bietet überlegene Marinier- und Pökellösungen, die den Produzenten helfen, mit den sich ändernden Verbraucherstandards und -erwartungen Schritt zu halten.

Die Fleisch-, Geflügel- und Meeresfrüchteindustrie hat in den letzten Jahren enorme Veränderungen erlebt. Da sich die Öffentlichkeit zunehmend auf die Transparenz von Zutaten und Zubereitungsprozessen konzentriert, müssen die Hersteller wachsam bleiben. In einer Branche, die Wert auf eine saubere und einfache Etikettierung legt, hat JBT neue Technologien für hochviskose Lake (HVB) und Mariniersysteme entwickelt, die es Ihnen ermöglichen, unnötige Inhaltsstoffe und künstliche Verarbeitungsprozesse zu reduzieren und gleichzeitig den Arbeitsaufwand zu verringern. 

Dank unserer umfangreichen Erfahrung in verschiedenen Branchen FoodTech haben wir einen einzigartigen Einblick in die nationalen und globalen Märkte gewonnen und verfügen über die Mittel, um Sie bei der Optimierung Ihrer Produktionslinie zu unterstützen.

Reduzierte Inhaltsstoffe, nie dagewesene Qualität

Mit der hochautomatisierten und anpassbaren Schritt-für-Schritt-Verarbeitung können Sie jeden Schritt des Pökelprozesses verbessern. Von der Vorbereitung über die Injektion und Mazeration bis hin zum Kochen - unsere Anlagen ermöglichen außergewöhnliche, natriumarme Produkte. Unsere Maschinen geben Ihnen die Möglichkeit, Ihre Ausbeute zu geringeren Kosten zu steigern und gleichzeitig die Produktqualität und -frische zu erhalten und zu verbessern, d. h. Sie können Ihre Effizienz steigern, ohne die Qualität des Endprodukts zu beeinträchtigen.

Angesichts der explosionsartigen Zunahme der Beliebtheit von Proteinen auf pflanzlicher Basis ermöglichen unsere verbesserten Injektionsverfahren und dickeren Marinaden eine bessere Haltbarkeit, Textur und einen besseren Geschmack. Mit diesen Methoden können Sie köstliche und zarte, natriumarme Produkte mit weniger funktionellen Zutaten herstellen, was Ihnen eine höhere Produktion und Qualität mit einem ansprechenden Etikett ermöglicht. Diese innovative Technologie wurde speziell entwickelt, um die Leistung in Ihre Hände zu legen, damit Sie Ihre spezifischen Arbeits- und Durchsatzziele erreichen können.

Vorteile

Unsere hochmodernen HVB-Lösungen fügen sich nahtlos in Ihre bestehende Infrastruktur ein, erhöhen die Produktausbeute, minimieren die Arbeitskosten und verbessern die Betriebszeit. Unsere Spitzentechnologie und innovativen Lösungen ermöglichen es Ihnen, sauberere Endproduktetiketten zu liefern, ohne Abstriche bei Qualität oder Durchsatz zu machen.

  • Anwendungen in einer Vielzahl von Proteinsegmenten, von Geflügel und Fisch bis hin zu Wurstwaren und frischem Schweinefleisch
  • Befriedigung der steigenden Verbrauchernachfrage nach natriumarmen Produkten mit sauberem Etikett
  • Gesteigerte Produktausbeute bei Frischfleisch und gekochten Produkten
  • Verbesserte Textur durch Verringerung von Phosphaten oder Hydrokolloiden bei gleichzeitiger Beibehaltung der Saftigkeit
  • Nahtlose Integration in Ihre bestehenden Prozesse
  • Präzise Produktgewichte und -abmessungen
  • Automatisierte Prozesse minimieren den Arbeitsaufwand, reduzieren den Wartungsaufwand und verbessern die Betriebszeit.

Fortschrittliches dreiphasiges System

Unser Polar High Viscous Brine System stellt einen neuen und hochmodernen Ansatz für Solelösungen dar. Der Prozess ist durch drei einzigartige und wesentliche Phasen definiert: 

  1. Soleaufbereitung, Homogenisierung, Einspritzung und Rückvermahlung rationalisieren und optimieren die Prozesse durch den Einsatz automatisierter Technologie, um die Arbeitseffizienz, die Produktkonsistenz, den Geschmack und die Aufnahmefähigkeit zu verbessern.
  2. Mazerations- und Massieranwendungen bieten Ihnen die Flexibilität, den Geschmack zu personalisieren und die Produktbindung sowie die Verteilung der Inhaltsstoffe zu verbessern. 
  3. Kochen und zusätzliche Verarbeitung sind in hohem Maße anpassbar und ermöglichen es, dass Ihr Produkt eine oder mehrere Kochstufen durchläuft, um Ihr gewünschtes Endprodukt zu erhalten. Auch Gefriermöglichkeiten und erweiterte Verarbeitungsfunktionen sind je nach Bedarf und Zielsetzung verfügbar.  

Bewährte Marken

JBT wurde vor mehr als einem Jahrhundert mit dem Ziel gegründet, die hochwertigsten und zukunftsorientiertesten Lösungen zu entwickeln FoodTech . Unsere bekannten Marken haben sich als Branchenführer etabliert und entwickeln ständig innovative Lösungen, die den Bedürfnissen der Verarbeiter und Verbraucher entsprechen.

Schröder Logo

Das breit gefächerte Angebot vonSchröderan Hightech-Injektions- und Marinieranlagen ist weltweit anerkannt. Die hochmodernen Lösungen von Schrödersind für Anwendungen in den verschiedensten Segmenten konzipiert und stellen sich selbst den schwierigsten Herausforderungen der Verarbeiter von Fleisch, Geflügel, Fisch und anderen Lebensmitteln.

Wolf-tec Logo

Wolf-tec hat eine lange Geschichte in der Entwicklung modernster FoodTech Lösungen. Schon vor der Aufnahme in die JBT-Familie war Wolf-tec für seine Spitzentechnologie und innovativen Verarbeitungssysteme bekannt. Von den IMAX-Injektoren über den revolutionären Polar Massager bis hin zu den Hochleistungs-Sole-Mischtanks bietet Wolf-tec die Ausrüstung, die Sie benötigen, um Ihre Arbeit zu erledigen.

Anwendungen in verschiedenen Märkten

Unser Hightech-System kann für eine breite Palette von Produkten in der Fleisch-, Geflügel- und Fischindustrie eingesetzt werden. Unsere Maschinen sind so konzipiert, dass sie nicht nur neue und verbesserte Methoden bieten, sondern sich auch nahtlos in Ihren bestehenden Betrieb einfügen, damit Sie keine wertvolle Zeit oder Arbeitskraft verlieren. Sie bieten außerdem zielgerichtete Lösungen und sind gleichzeitig für eine Reihe verschiedener Produktkategorien und Funktionen geeignet, z. B. für Jerky, Delikatessen, alternative Fleischsorten, Frischfleisch, Geflügel, Proteinpökelwaren, Fetteinspritzung sowie Fisch und Garnelen.

Verwandte Produkte

Unsere Produktreihe bietet eine umfangreiche Palette praktischer Funktionen, die ein individuelles Verarbeitungssystem ermöglichen. JBT bietet praktisch unbegrenzte Funktionalität und ein laufendes Wartungsmanagement, das Ihnen hilft, Ihre Geschäftsziele zu erreichen. Vom Polar Flex Carve Macerator bis zur PSM660 Meat Press und mehr - werfen Sie einen Blick auf unsere außergewöhnliche Auswahl.

Wir bei JBT sind stolz darauf, unseren Partnern dabei zu helfen, in ihren Branchen neue Wege zu gehen. Mit einem innovativen Ansatz, unübertroffener Entschlossenheit und jahrelanger praktischer Erfahrung erweitern wir die Grenzen von FoodTech auf jeder Ebene und bieten Ihnen effektive Lösungen für echte Herausforderungen.

JBTs bewährte Führungsqualitäten 

Seit über 100 Jahren steht JBT an der vordersten Front neuer Technologien. Aber wir waren nie nur daran interessiert, Grenzen zu verschieben. Unsere technologischen Fortschritte entstehen aus dem einzigartigen Wunsch, die Herausforderungen zu meistern, mit denen unsere Geschäftspartner konfrontiert sind. Wir nehmen uns die Zeit, Ihnen zuzuhören und wirklich zu verstehen, was Sie zu erreichen hoffen, und wir arbeiten unermüdlich daran, Produkte zu entwickeln, die praktisch und harmonisch auf bestehende Prozesse angewendet werden können, indem wir revolutionäre Technologie mit bewährten Methoden kombinieren.

Ganz gleich, ob Sie Ihr gesamtes System ersetzen oder eine neue Technologie in Ihre bestehenden Prozesse integrieren möchten, JBT ist für Sie da. Wir möchten Ihnen helfen, Ihre kühnsten Träume zu verwirklichen. Mit einer starken Partnerschaft und dem Engagement für ständige Weiterentwicklung gibt es nichts, was wir nicht erreichen können.

Revolutionäre Technologie

Im Laufe unserer langen Geschichte haben wir uns nicht nur als Branchenführer auf FoodTech einen Namen gemacht, sondern auch als Entwickler bahnbrechender Automatisierungs- und Anwendungstechnik. Unser Ansatz konzentriert sich stets auf die Sicherheit der Benutzer, die Anpassungsfähigkeit, das handwerkliche Können und die praktische Anwendung. Aber unser Engagement für unsere Kunden hört hier noch nicht auf. Mit uns können Sie:

  • Zugriff auf ein umfangreiches Angebot an erstklassiger Ausrüstung
  • Kombinieren Sie verschiedene Marken, um eine personalisierte und zuverlässige Produktionslinie zusammenzustellen.
  • Testen Sie unsere Maschinen, um ihre Eignung und Anwendung sicherzustellen
  • Schnelles Ersetzen von Teilen und Ausrüstung, um Ihren Betrieb auf dem richtigen Weg zu halten
  • Zugang zu personalisierten Ressourcen wie Upgrade-Kits, Ersatzteile, Service und Wartung sowie Schulungen

Branchenübergreifende Kompetenz

JBT hat sich noch nie vor einer Herausforderung oder einem neuen Weg der Innovation gescheut. Wir arbeiten ständig daran, unsere Horizonte zu erweitern. Wir arbeiten mit Kunden aus der ganzen Welt zusammen, die in verschiedenen Märkten tätig sind und einzigartige Bedürfnisse und Ziele haben. Unsere Erfahrung und unser Fachwissen umfassen die folgenden Sektoren:

JBTs innovative Forschungs- und Technologiezentren

Unser Engagement für Spitzenleistungen und ständige Innovationen in der Lebensmittelindustrie verlangt von uns mehr als nur die Herstellung erstklassiger Geräte. Wir sind bestrebt, bei der Förderung der gemeinschaftlichen Forschung auf der ganzen Welt eine Vorreiterrolle zu spielen. Unsere Partner erhalten exklusiven Zugang zu unseren Forschungs- und Technologiezentren, die als Innovationszentren in den Vereinigten Staaten und auf der ganzen Welt dienen.

Bei einem Besuch in unseren F&T-Zentren arbeiten Sie mit unseren Fachleuten zusammen und haben die Möglichkeit, Geräte zu testen, Produktionslinien zu erproben, Ihre Rezepturen und Prozesse zu perfektionieren und zu ermitteln, welche Lösungen Ihren Anforderungen am besten entsprechen.

Umfassende Lösungen und Unterstützung

Seit mehr als einem Jahrhundert beschreiten wir auf FoodTech neue Wege. Im Laufe der Jahrzehnte haben wir uns den Ruf eines vertrauenswürdigen Branchenführers erworben, der neue und innovative Technologien entwickelt und seinen Partnern umfassende Unterstützung auf hohem Niveau bietet.

Bei JBT tun wir mehr, als Ihnen nur modernste Maschinen zu verkaufen. Wir nehmen uns die Zeit, Ihre Marke, Ihre Ziele, die Herausforderungen, denen Sie gegenüberstehen, und Ihre Arbeitsweise kennenzulernen. Auf diese Weise können wir Sie besser betreuen und gezielte Lösungen entwickeln, die sich wirklich positiv auf Ihre Lieferkette und Ihren Gewinn auswirken. Kontaktieren Sie unser Team noch heute und erfahren Sie mehr darüber, wie JBT Ihnen helfen kann.