JBT ofrece soluciones superiores de marinado y salmuera para ayudar a los productores a mantenerse al día con las cambiantes normas y expectativas de los consumidores.
La industria de la carne, las aves de corral y el marisco ha experimentado grandes cambios en los últimos años. Con una creciente atención del público a la transparencia de los ingredientes y los procesos de preparación, los fabricantes tienen que permanecer atentos. En un sector que prioriza el etiquetado limpio y sencillo, JBT ha innovado en la nueva tecnología de sistemas de salmuera de alta viscosidad (HVB) y de marinado que permiten limitar los ingredientes innecesarios y el procesamiento artificial, todo ello reduciendo los requisitos de mano de obra.
Nuestra amplia experiencia en diversos sectores de FoodTech nos ha proporcionado una visión única de los mercados nacionales y mundiales, y disponemos de las herramientas necesarias para ayudarle a optimizar su línea de producción.
Ingredientes reducidos, calidad sin precedentes
Con un procesamiento paso a paso altamente automatizado y personalizable, podrá mejorar cada paso del proceso de salmuera. Desde la preparación hasta la inyección, pasando por la maceración y la cocción, nuestros equipos hacen posibles productos excepcionales y bajos en sodio. Nuestras máquinas le ofrecen la posibilidad de aumentar su rendimiento a un coste menor, manteniendo y enriqueciendo la calidad y la frescura del producto, lo que significa que puede aumentar la eficiencia sin sacrificar la calidad del producto final.
Con la explosión de la popularidad de las proteínas de origen vegetal, nuestros procesos de inyección mejorados y los marinados más espesos permiten una mayor retención, textura y sabor. Con estos métodos, puede crear productos deliciosos y tiernos bajos en sodio con menos ingredientes funcionales, lo que le permite aumentar el rendimiento y la calidad con una etiqueta atractiva. Esta innovadora tecnología se ha creado específicamente para poner el poder en sus manos, de modo que pueda alcanzar sus objetivos específicos de trabajo y rendimiento.
Características y ventajas
Nuestras soluciones HVB de última generación se integran perfectamente en su infraestructura actual, aumentando el rendimiento del producto, minimizando los costes de mano de obra y mejorando el tiempo de funcionamiento. Nuestra tecnología de vanguardia y nuestras soluciones innovadoras le permiten ofrecer etiquetas más limpias para el producto final sin sacrificar la calidad ni el rendimiento.
- Aplicaciones en una variedad de segmentos de proteínas, desde las aves de corral y el pescado hasta la charcutería y la carne de cerdo fresca
- Satisfacer la creciente demanda de los consumidores de productos bajos en sodio y con etiqueta limpia
- Aumento del rendimiento de la carne fresca y de los productos cocinados
- Textura mejorada por la disminución de fosfatos o hidrocoloides manteniendo la jugosidad
- Integración perfecta en sus procesos actuales
- Pesos y dimensiones precisos de los productos
- Los procesos automatizados minimizan significativamente la mano de obra, reducen el mantenimiento y mejoran el tiempo de funcionamiento
Sistema trifásico avanzado
Nuestro sistema de salmuera de alta viscosidad Polar representa un enfoque nuevo y altamente modernizado de las soluciones de salmuera. El proceso se define por tres fases únicas y esenciales:
- Lapreparación de la salmuera, la homogeneización y la molienda de inyección y retorno agilizan y optimizan los procesos mediante el uso de tecnología automatizada para mejorar la eficiencia de la mano de obra, la consistencia del producto, el sabor y la absorción.
- Las aplicaciones demaceración y masaje le permiten la flexibilidad de personalizar el sabor y mejorar la unión del producto y la distribución de los ingredientes.
- Lacocción y el procesamiento adicional son altamente personalizables y permiten que su producción se someta a una o más etapas de cocción para alcanzar el producto final deseado. También están disponibles las funciones de congelación y de procesamiento ampliado en función de sus necesidades y objetivos.
Marcas de confianza
JBT se fundó hace más de un siglo con el objetivo de desarrollar las soluciones de mayor calidad y más avanzadas de FoodTech . Nuestras conocidas marcas se han consolidado como líderes del sector, innovando constantemente para desarrollar soluciones de vanguardia que respondan a las necesidades de los procesadores y los consumidores.
La variada gama de equipos de inyección y marinado de alta tecnologíadeSchröder es reconocida en todo el mundo. Diseñadas para aplicaciones en una amplia gama de segmentos, las soluciones de vanguardia de Schröderabordan incluso los retos más difíciles a los que se enfrentan los procesadores de carne, aves, pescado y otros productos alimentarios.
Wolf-tec tiene una larga trayectoria en el desarrollo de soluciones de vanguardia en FoodTech . Incluso antes de unirse a la familia JBT, Wolf-tec era conocida por su tecnología de vanguardia y sus innovadores sistemas de procesamiento. Desde sus inyectores IMAX, pasando por su revolucionario masajeador polar, hasta sus tanques de mezcla de salmuera de gran capacidad, Wolf-tec tiene el equipo que necesita para realizar el trabajo.
Aplicaciones en diversos mercados
Nuestro sistema de alta tecnología puede aplicarse a una amplia gama de productos de las industrias cárnica, avícola y pesquera. Nuestras máquinas están diseñadas no sólo para ofrecer métodos nuevos y mejorados, sino también para encajar perfectamente en su operación actual, de modo que no pierda ningún tiempo ni mano de obra valiosos. Además, ofrecen soluciones específicas, sin dejar de ser aplicables a una serie de categorías de productos y funciones diferentes, como la cecina, la charcutería, las carnes alternativas, las carnes frescas, las aves de corral, las salmueras de proteínas, la inyección de grasa y el pescado y las gambas.
Productos relacionados
Nuestra serie de productos proporciona una amplia gama de características prácticas que permiten un sistema de procesamiento personalizado. JBT ofrece una funcionalidad prácticamente infinita y una gestión de mantenimiento continua para ayudarle a alcanzar sus objetivos empresariales. Desde el macerador Polar Flex Carve hasta la prensa de carne PSM660, entre otros, eche un vistazo a nuestra excepcional selección.
En JBT, nos sentimos orgullosos de ayudar a nuestros socios a abrir nuevos caminos en sus sectores. Con un enfoque innovador, una determinación inigualable y años de experiencia práctica, seguimos ampliando los límites de FoodTech a todos los niveles y ofreciéndole soluciones eficaces a retos reales.
Liderazgo probado de JBT
Durante más de 100 años, JBT ha estado en primera línea de las nuevas tecnologías. Pero nunca nos ha interesado sólo traspasar los límites. Nuestros avances tecnológicos nacen de un deseo único de abordar los retos a los que se enfrentan nuestros socios comerciales. Nos tomamos el tiempo necesario para escucharle y comprender realmente lo que espera conseguir y buscamos incansablemente para desarrollar productos que puedan aplicarse de forma práctica y armoniosa a los procesos existentes, combinando una tecnología revolucionaria con métodos probados.
Ya sea que esté buscando reemplazar todo su sistema, o integrar la nueva tecnología en sus procesos existentes, JBT lo tiene cubierto. Queremos ayudarle a alcanzar sus sueños más salvajes y, con una sólida asociación y una dedicación al desarrollo constante, no hay nada que no podamos lograr.
Tecnología revolucionaria
A lo largo de nuestra dilatada historia, nos hemos hecho un nombre no sólo como líder de la industria en FoodTech, sino también como cultivadores de la automatización innovadora y la tecnología aplicada. Nuestro enfoque se centra siempre en la seguridad de los usuarios, la personalización, la artesanía y la utilización práctica. Pero nuestra dedicación a nuestros clientes no se detiene ahí. Con nosotros, usted puede:
- Acceda a una amplia gama de equipos de primera calidad
- Mezclar y combinar varias marcas para crear una línea de producción personalizada y fiable
- Probar nuestras máquinas para garantizar su idoneidad y aplicación
- Sustituya rápidamente las piezas y el equipo para mantener su operación en el camino correcto
- Acceda a recursos personalizados, como kits de actualización, piezas, servicio y mantenimiento, y formación
Experiencia en todos los sectores
JBT nunca ha rehuido un reto o una nueva vía de innovación. Trabajamos constantemente para ampliar nuestros horizontes. Trabajamos con clientes de todo el mundo, que operan en diversos mercados y tienen necesidades y objetivos únicos. Nuestra experiencia y conocimientos incluyen los siguientes sectores:
- Pan y pasta
- Café y té
- Frutas y frutos secos
- No alimentos
- Alimentos para mascotas
- Productos farmacéuticos
- Aves de corral, carne y marisco
- Comidas preparadas
- Sándwiches y bocadillos
- Verduras, patatas y setas
Centros innovadores de investigación y tecnología de JBT
Nuestro compromiso con la excelencia y la innovación continua en la industria del procesamiento de alimentos nos lleva a hacer algo más que fabricar equipos de primera categoría. Nos esforzamos por liderar el avance de la investigación colaborativa en todo el mundo. Nuestros socios tienen acceso exclusivo a nuestros Centros de Investigación y Tecnología, que sirven como centros de innovación en Estados Unidos y en todo el mundo.
Cuando visite nuestros centros de I+D, trabajará junto a nuestros especialistas y podrá probar los equipos, ensayar las configuraciones de las líneas de producción, perfeccionar sus recetas y procesos, y determinar qué soluciones se adaptan mejor a sus necesidades.
Soluciones y apoyo integrales
Llevamos más de un siglo abriendo nuevos caminos en FoodTech . A lo largo de las décadas, nos hemos forjado una reputación de líder del sector de confianza, desarrollando tecnologías nuevas e innovadoras y proporcionando una asistencia completa y de alto nivel a nuestros socios.
En JBT, hacemos algo más que venderle maquinaria de última generación. Nos tomamos el tiempo necesario para conocer su marca, sus objetivos, los retos a los que se enfrenta y su forma de trabajar. De esta manera, podemos servirle mejor y desarrollar soluciones específicas que realmente marcarán la diferencia en su cadena de suministro y en sus resultados. Póngase en contacto con nuestro equipo hoy mismo para saber cómo puede ayudarle JBT.