Un schnitzel perfectamente aplanado se caracteriza por una superficie ampliada y un grosor del producto estandarizado y homogéneo. Nuestra aplanadora garantiza precisamente eso. Los productos frescos y congelados también conservan su suculencia en el proceso de cocción posterior gracias a nuestra aplanadora. Schnitzel, filetes de pechuga de pollo, carne de muslo deshuesada, gyros, etc. pasan por una cinta superior e inferior a través de la zona de aplanado, donde varios pares de rodillos presionan y estiran la carne por turnos. El grosor deseado del producto puede definirse previamente a mano mediante un ajuste de altura.
La aplanadora alco está diseñada para aplanar y enrollar todo tipo de productos congelados frescos y blandos. Los productos se transportan entre la cinta superior e inferior a lo largo de toda la zona de aplanado. Mientras se encuentran en la zona de aplanado, los productos son presionados y liberados alternativamente (efecto palmadita) por tres pares de rodillos. El transportador de retención incorporado de serie, así como el transportador de salida ajustable, garantizan una transferencia cuidadosa de los productos muy finos y frescos a las plantas posteriores. En el proceso de aplanado se consigue un grosor de producto estándar y homogéneo, lo que se traduce en tiempos de cocción constantes y reducidos con menores pérdidas de cocción, así como en una mayor superficie de producto. La construcción robusta y la precisión del efecto de aplanado junto con un manejo y limpieza sencillos representan puntos de venta únicos de la aplanadora alco.
Perfectamente adecuado para roulades, kebab, gyros, schnitzel, filetes de pechuga de pollo y carne de muslo deshuesada.
Características y ventajas
- Apto para todo tipo de productos deshuesados frescos y congelados blandos
- Velocidad de producción regulable en continuo
- Zona de aplanado con varios pares de rodillos para un aplanado suave y permanente
- Ajuste de la altura mediante un volante para ajustar el grosor deseado del producto
- Transferencia perfecta del producto mediante una cinta de salida pivotante
- Los rodillos de accionamiento engomados evitan el deslizamiento de la correa
- Barra de pulverización de agua para evitar la acumulación de proteínas en la cinta
Detalles
- Aplanadora - Tamaños de 400mm a 1000mm (400, 600, 700, 1000mm)
- Grosor de aplanado ajustable desde aprox. 4 mm hasta 45 mm
- La unidad tensora de la cinta con sistema de tensado rápido y el bastidor superior abatible de la cinta facilitan la limpieza
- El sistema de correas puede cambiarse en cuestión de minutos sin necesidad de herramientas
- Cubeta colectora de restos de producto bajo la zona de aplanado para un suelo limpio
