Um schnitzel perfeitamente achatado é caracterizado por uma superfície ampliada e uma espessura de produto padronizada e homogênea. Nossa máquina de achatamento garante exatamente isso! Os produtos frescos e congelados também mantêm sua suculência no processo de cozimento subsequente graças à nossa achatadora. Schnitzel, filés de peito de frango, carne de coxa desossada, gyros etc. são passados por uma esteira superior e inferior através da área de achatamento, onde vários pares de rolos pressionam e esticam a carne em turnos. A espessura desejada do produto pode ser definida antecipadamente e manualmente por meio de um ajuste de altura.
A máquina de achatamento de alco foi projetada para achatar e enrolar todos os tipos de produtos congelados frescos e macios. Os produtos são transportados entre a correia superior e a inferior por toda a área de achatamento. Enquanto estão na área de achatamento, os produtos são alternadamente pressionados e liberados (efeito de tapinhas) por três pares de rolos. O transportador de retenção integrado padrão e o transportador de saída ajustável garantem uma transferência suave de produtos muito finos e frescos para as plantas subsequentes. No processo de achatamento, obtém-se uma espessura de produto padrão e homogênea, resultando em tempos de cozimento constantes e reduzidos, com menos perdas de cozimento e uma superfície de produto ampliada. A construção robusta e a precisão do efeito de achatamento, juntamente com a operação e a limpeza simples, representam pontos de venda exclusivos da máquina de achatamento alco .
Perfeitamente adequado para rocamboles, kebab, gyros, schnitzel, filés de peito de frango e carne de coxa desossada.
Características & Benefícios
- Adequado para todos os tipos de produtos desossados frescos e macios congelados
- Velocidade de produção continuamente ajustável
- Área de alisamento com vários pares de rolos para alisamento suave e permanente
- Ajuste de altura por meio de um volante para definir a espessura desejada do produto
- Transferência perfeita do produto por meio de uma esteira de saída giratória
- Os roletes de acionamento emborrachados evitam o deslizamento da correia
- Barra de spray de água para evitar o acúmulo de proteína na esteira
Detalhes
- Flattener - Tamanhos de 400 mm a 1000 mm (400, 600, 700, 1000 mm)
- Espessura de achatamento ajustável de aprox. 4 mm a 45 mm
- A unidade de tensionamento da correia com sistema de tensionamento rápido e uma estrutura superior articulada da correia permitem uma limpeza mais fácil
- O sistema de correia pode ser trocado em minutos, sem a necessidade de ferramentas
- Calha de coleta de resíduos de produtos sob a área de aplainamento para um piso limpo
