Une escalope parfaitement aplatie se caractérise par une surface élargie et une épaisseur de produit standardisée et homogène. C'est ce que garantit notre machine à aplatir ! Grâce à notre aplatisseur, les produits frais et surgelés conservent également leur succulence lors du processus de cuisson ultérieur. Les escalopes, les filets de poitrine de poulet, la viande de cuisse désossée, les gyros, etc. passent par un tapis supérieur et inférieur dans la zone d'aplatissement, où plusieurs paires de rouleaux pressent et étirent la viande à tour de rôle. L'épaisseur souhaitée du produit peut être définie à l'avance à la main grâce à un réglage de la hauteur.
La machine à aplatir alco est conçue pour aplatir et dérouler tous les types de produits frais et surgelés. Les produits sont transportés entre les bandes supérieure et inférieure tout au long de la zone d'aplatissement. Dans la zone d'aplatissement, les produits sont alternativement pressés et relâchés (effet de tapotement) par trois paires de rouleaux. Le convoyeur de maintien intégré de série ainsi que le convoyeur de sortie réglable garantissent un transfert en douceur des produits très fins et frais vers les installations suivantes. Le processus d'aplatissement permet d'obtenir une épaisseur de produit standard et homogène, ce qui se traduit par des temps de cuisson constants et réduits, des pertes de cuisson moindres et une surface de produit élargie. La construction robuste et la précision de l'effet d'aplatissement, ainsi que la simplicité d'utilisation et de nettoyage, sont des arguments de vente uniques de la machine à aplatir alco.
Parfaitement adapté aux paupiettes, kebab, gyros, escalopes, filets de poitrine de poulet et viande de cuisse désossée.
Caractéristiques et avantages
- Convient à toutes sortes de produits désossés frais et congelés mous
- Vitesse de production réglable en continu
- Zone d'aplanissement avec plusieurs paires de rouleaux pour un aplanissement doux et permanent
- Réglage de la hauteur à l'aide d'un volant pour obtenir l'épaisseur de produit souhaitée
- Transfert parfait du produit grâce à un tapis de sortie pivotant
- Les rouleaux d'entraînement caoutchoutés empêchent le glissement de la courroie.
- Barre de pulvérisation d'eau pour éviter l'accumulation de protéines sur la ceinture
Détails
- Aplatisseur - Tailles de 400mm à 1000mm (400, 600, 700, 1000mm)
- Epaisseur d'aplatissement réglable d'environ 4 mm à 45 mm
- L'unité de tension de la bande avec système de tension rapide et le cadre supérieur de la bande à charnières facilitent le nettoyage.
- Le système de courroie peut être remplacé en quelques minutes, sans outils.
- Bac de récupération des résidus de produits sous la zone d'aplatissement pour un sol propre
