Chez JBT, nous avons acquis une vaste connaissance, non seulement de notre équipement, mais aussi de la transformation des aliments et de la manière de développer un produit compétitif. C'est pourquoi nos solutions en matière de séchage, de massage et d'injection sont conçues pour créer un meilleur rendement, une plus grande efficacité et un résultat final plus savoureux.
Ces technologies sont à l'avant-garde de la révolution de la manière dont nous améliorons la saveur, la tendreté et la qualité globale de divers produits à base de viande et de volaille. Nous développons des technologies de salaison, d'injection et de marinade depuis plus de 50 ans. En tant que fabricant mondialement reconnu, nous disposons d'une gamme variée de machines conçues pour répondre aux besoins les moins conventionnels des installations qui traitent la viande, la volaille, le poisson, ainsi que d'autres produits alimentaires tels que les aliments à base de plantes. Avec une grande efficacité d'injection et un débit rapide, notre équipement augmentera votre productivité.
Préparation de la saumure
Une saumure standardisée, une hygiène maximale
Outre une qualité de produit constante, un système de préparation de saumure permet à l'opérateur d'être guidé lors de la création de la saumure, de contrôler le poids lors du dosage, d'uniformiser les temps de refroidissement et de mélange, et bien plus encore.
Technologie d'injection
Technologie d'injection pour les exigences les plus élevées
L'injection est une méthode courante pour la viande désossée et non désossée. L'intégration d'injecteurs est possible dans les lignes de traitement en continu, dans les opérations de mise en lots ou en tant que solution individuelle flexible. Les méthodes de salaison traditionnelles (décapage) sont rarement suffisantes pour répartir uniformément la saumure dans les morceaux de viande lors de la transformation industrielle. Des quantités d'injection précises avec une distribution uniforme de la saumure, une production continue et une conception hygiénique ne sont que quelques-uns des avantages pour le client de l'utilisation d'une technologie d'injection moderne.
Le porc, le bœuf, les produits désossés, la viande avec os, la volaille, le poisson et les applications à base de plantes peuvent être injectés.
Préparation mécanique
Amélioration de la qualité grâce au traitement de surface
Les objectifs des systèmes de préparation mécanique - par exemple les attendrisseurs à rouleaux, les presses de maturation ou les attendrisseurs à aiguilles - sont l'amélioration de la cohésion des tranches intramusculaires et extramusculaires, des rendements plus élevés, des effets d'attendrissement et l'adaptation des différentes coupes de viande aux processus de production ultérieurs.
Technologie de massage
Rendement élevé et activation maximale des protéines
Les appareils de massage sous vide sont principalement destinés aux morceaux de viande désossés. Mais même les produits avec des os, tels que les ailes de poulet ou les baguettes de tambour, peuvent être traités. Les unités de massage sont utilisées avec ou sans vide, à une température contrôlée, dans le cadre d'un traitement continu ou d'un traitement par lots.
MARQUES DE FIDÉLITÉ
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Obtenir des détailsUn leadership éprouvé avec JBT
Nous avons ouvert nos portes il y a plus d'un siècle. Depuis lors, l'industrie agroalimentaire a connu d'énormes changements. Tout au long de notre histoire, JBT est devenu la référence en matière de solutions FoodTech . Notre mission est de vous fournir le soutien et la technologie dont vous avez besoin pour vous démarquer de la concurrence et vous tailler une place unique dans votre secteur. Forte d'une vaste expérience sur des dizaines de marchés différents à travers le monde, JBT possède les connaissances, l'expertise et la ténacité nécessaires pour vous aider à réaliser vos rêves commerciaux.
Nous pouvons vous aider à réviser l'ensemble de vos opérations, ou vous proposer des solutions intégrées et un soutien qui s'intègrent parfaitement à votre ligne existante. Quel que soit votre objectif, JBT est là pour vous aider à optimiser votre système de production, à obtenir des résultats supérieurs et à augmenter vos bénéfices.
Excellence et innovation dans la technologie
JBT est connu dans le monde entier pour sa capacité à révolutionner constamment les technologies de transformation des aliments. C'est parce que nous prenons le temps d'apprendre ce que les consommateurs et les fournisseurs recherchent. Vous connaissez votre secteur mieux que quiconque. C'est pourquoi notre modèle commercial est basé sur la priorité donnée à la sécurité des utilisateurs, à la personnalisation, au savoir-faire et aux performances réelles. Nous sommes également fiers de fournir le meilleur support client, en permettant à nos partenaires d'accéder à tous nos services. Avec JBT, vous serez en mesure de :
- Parcourez notre vaste collection d'équipements de classe mondiale
- Personnalisez votre ligne de production pour optimiser les performances et l'efficacité.
- Tester nos machines et intégrer des équipements de plusieurs marques pour garantir un fonctionnement optimal.
- Obtenez des substitutions pour des composants individuels afin de maintenir le bon fonctionnement de votre chaîne de production.
- Profitez de services individualisés, notamment de kits de mise à niveau, de pièces détachées, de services et de maintenance, et de formations.
Expertise dans de multiples secteurs
JBT a passé des années à travailler et à innover dans de nombreux secteurs dans le monde entier. En travaillant avec des clients de diverses industries ayant des besoins et des objectifs uniques, nous avons été en mesure d'acquérir des connaissances, de l'expérience et des partenariats de confiance à travers les marchés, notamment :
- Pain et pâtes
- Café et thé
- Fruits et noix
- Non-alimentaires
- Aliments pour animaux de compagnie
- Produits pharmaceutiques
- Volaille, viande et fruits de mer
- Plats cuisinés
- Sandwichs et snacks
- Légumes, pommes de terre et champignons
Priorité à la communauté et au partenariat
Chez JBT, notre mission est de continuer à faire tomber les barrières et à ouvrir la voie dans le monde de FoodTech. Mais nous savons que nous ne pouvons pas le faire seuls. C'est pourquoi la collaboration a toujours été au cœur de notre approche. Nous ne nous contentons pas d'avoir des clients ; nous investissons dans des relations à long terme avec nos clients. Notre succès repose sur notre capacité à vous aider à atteindre vos objectifs. Par conséquent, nous nous engageons à établir un partenariat solide et à donner la priorité à vos objectifs et défis spécifiques.
S'engager dans un partenariat fondé sur la collaboration et la communication est le meilleur moyen non seulement d'encourager les nouvelles idées, mais aussi de remodeler notre façon de penser à ce qui est possible sur FoodTech. Lorsque nous travaillons ensemble, tout est réalisable.
Les centres de recherche et de développement de JBT
Nous sommes bien plus qu'un fabricant d'équipements FoodTech . En plus de nos machines innovantes, nous soutenons et participons activement à l'avancement de la recherche dans le monde entier. Nous offrons à nos partenaires un accès exclusif et convoité à nos centres mondiaux de recherche et de technologie, qui sont des pôles d'innovation, d'éducation et de collaboration pour les leaders de l'industrie agroalimentaire.
Lorsque vous visitez nos centres R&T, vous avez accès aux équipements, aux technologies, aux données et à l'expertise les plus avancés de l'industrie agroalimentaire actuelle. Vous aurez l'occasion de tester des machines, d'essayer des installations de lignes de production, d'affiner des recettes et des processus, et de valider la sécurité des produits et des utilisateurs.
Votre partenaire de confiance en FoodTech
Notre vaste collection de solutions FoodTech nous permet de fournir des corrections et des optimisations ciblées et personnalisées pour les défis les plus difficiles de l'industrie agroalimentaire. Nous sommes plus qu'un fournisseur. Nous ne nous contentons pas de fabriquer des équipements de pointe ; nous sommes réellement investis dans l'avenir et la réussite de votre entreprise.
Tout en continuant à innover en matière de machines et de solutions nouvelles et améliorées, nous offrons également une assistance continue de haut niveau et nous nous attachons à comprendre vos objectifs, défis et besoins uniques afin de pouvoir faire une différence réelle et mesurable dans votre chaîne d'approvisionnement. Contactez nous pour en savoir plus sur nos offres et faites nous savoir comment nous pouvons vous aider.