En JBT hemos adquirido un vasto conocimiento, no sólo sobre nuestros equipos, sino también sobre el procesado de alimentos y cómo desarrollar un producto que sea competitivo. Por eso nuestras soluciones de curado, masaje e inyección están diseñadas para obtener un mayor rendimiento, una mayor eficiencia y un resultado final más sabroso.
Estas tecnologías están a la vanguardia de la revolución en la forma de realzar el sabor, la terneza y la calidad general de diversos productos cárnicos y avícolas. Llevamos más de 50 años desarrollando tecnologías de curado, inyección y marinado. Como fabricante mundialmente reconocido, disponemos de una amplia gama de máquinas diseñadas para resolver incluso las necesidades menos convencionales de las instalaciones que procesan carne, aves, pescado y otros productos alimentarios, como alimentos de origen vegetal. Con una alta eficacia de inyección y un rendimiento rápido, nuestros equipos aumentarán su productividad.
Preparación de la salmuera
Salmuera estandarizada, máxima higiene
Además de una calidad constante del producto, un sistema de preparación de salmuera ofrece al operador orientación durante la creación de la salmuera, controles de peso durante la dosificación, tiempos uniformes de enfriamiento y mezcla y mucho más.
Tecnología de inyección
Tecnología de inyección para las más altas exigencias
La inyección es un método habitual para la carne deshuesada y sin deshuesar. La integración de inyectores es posible en líneas de procesado continuas, operaciones por lotes o como solución individual flexible. Los métodos tradicionales de curado (escabechado) rara vez son suficientes para distribuir la salmuera uniformemente en los cortes de carne en el procesamiento industrial. Cantidades de inyección precisas con distribución uniforme de la salmuera, producción continua y un diseño higiénico son sólo algunas de las ventajas que ofrece al cliente el uso de la moderna tecnología de inyección.
Se puede inyectar carne de cerdo, ternera, productos deshuesados, carne con hueso, aves, pescado y aplicaciones vegetales.
Preparación mecánica
Mejora de la calidad gracias al tratamiento de superficies
Los objetivos de los sistemas de preparación mecánica -por ejemplo, ablandador de rodillos, prensas de curado o ablandador de agujas- son la mejora de la cohesión intramuscular y extramuscular de las lonchas, mayores rendimientos, efectos ablandadores y la adaptación de los distintos cortes de carne a los procesos de producción posteriores.
Tecnología de masaje
Mayor rendimiento y máxima activación de proteínas
Las unidades de masaje al vacío están pensadas principalmente para cortes de carne sin hueso. Pero también se pueden procesar productos con hueso, como alitas de pollo o palitos de tambor. Las unidades de masaje se utilizan con y sin vacío a temperatura controlada, tanto en procesos continuos como por lotes.
MARCAS DE CONFIANZA
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Masajeadores
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Obtener detallesLiderazgo probado y verdadero con JBT
Abrimos nuestras puertas hace más de un siglo. Desde entonces, la industria del procesamiento de alimentos ha experimentado un enorme cambio. A lo largo de nuestra historia, JBT se ha convertido en el estándar de oro para las soluciones de FoodTech . Nuestro trabajo consiste en proporcionarle el apoyo y la tecnología que necesita para superar a su competencia y hacerse un hueco único en su sector. Con una amplia experiencia en docenas de mercados diversos en todo el mundo, JBT tiene el conocimiento, la experiencia y la tenacidad para ayudarle a alcanzar sus sueños empresariales.
Podemos asistirle en la revisión de toda su operación, u ofrecerle soluciones integradas y apoyo para que se adapten perfectamente a su línea existente. Sea cual sea su objetivo, JBT está aquí para ayudarle a optimizar su sistema de producción, a obtener resultados superiores y a aumentar sus beneficios.
Excelencia e innovación en tecnología
JBT es conocida en todo el mundo por su capacidad para revolucionar constantemente la tecnología de procesamiento de alimentos. Esto se debe a que nos tomamos el tiempo necesario para conocer lo que buscan los consumidores y los proveedores. Conocen su sector mejor que nadie. Por eso, nuestro modelo de negocio se basa en dar prioridad a la seguridad del usuario, la personalización, la artesanía y el rendimiento en el mundo real. También nos enorgullecemos de ofrecer la mejor asistencia al cliente, permitiendo a nuestros socios el acceso a todos nuestros servicios. Con JBT podrá:
- Examine nuestra amplia colección de equipos de primera clase
- Personalice su línea de producción para optimizar el rendimiento y la eficiencia
- Probar nuestras máquinas e integrar equipos de múltiples marcas para garantizar un funcionamiento óptimo
- Obtenga sustituciones de componentes individuales para que su línea de producción funcione sin problemas
- Aproveche los servicios individualizados, incluidos los kits de actualización, las piezas, el servicio y el mantenimiento, y la formación
Experiencia en múltiples industrias
JBT lleva años trabajando e innovando en numerosos sectores de todo el mundo. Al trabajar con clientes de diversas industrias con necesidades y objetivos únicos, hemos sido capaces de adquirir conocimientos, experiencia y asociaciones de confianza en todos los mercados, incluyendo:
- Pan y pasta
- Café y té
- Frutas y frutos secos
- No alimentos
- Alimentos para mascotas
- Productos farmacéuticos
- Aves de corral, carne y marisco
- Comidas preparadas
- Sándwiches y bocadillos
- Verduras, patatas y setas
Prioridad a la comunidad y a la asociación
En JBT, nuestra misión es seguir rompiendo barreras y abriendo caminos en el mundo de FoodTech. Pero sabemos que no podemos hacerlo solos. Por eso, la colaboración siempre ha estado en el centro de nuestro enfoque. No sólo tenemos clientes; invertimos en relaciones a largo plazo con nuestros clientes. Nuestro éxito se basa en nuestra capacidad para ayudarle a alcanzar sus objetivos. Por lo tanto, seguimos comprometidos con la creación de una sólida asociación y con dar prioridad a sus objetivos y retos específicos.
Comprometerse con una asociación basada en la colaboración y la comunicación es la mejor manera no sólo de fomentar nuevas ideas, sino de remodelar la forma de pensar sobre lo que es posible en FoodTech. Cuando trabajamos juntos, todo es posible.
Centros de investigación y desarrollo de JBT
Somos mucho más que un fabricante de equipos de FoodTech . Además de nuestra innovadora maquinaria, apoyamos y participamos activamente en el avance de la investigación en todo el mundo. Ofrecemos a nuestros socios un acceso exclusivo y codiciado a nuestros centros globales de investigación y tecnología, que actúan como centros de innovación, formación y colaboración para los líderes de la industria alimentaria.
Cuando visite nuestros centros de I+D, tendrá acceso a los equipos, tecnologías, datos y conocimientos más avanzados de la industria alimentaria actual. Tendrá la oportunidad de probar la maquinaria, ensayar las configuraciones de la línea de producción, perfeccionar las recetas y los procesos y validar la seguridad del producto y del usuario.
Su socio de confianza en FoodTech
Nuestra amplia colección de soluciones FoodTech nos permite ofrecer soluciones y optimizaciones específicas y personalizadas para los retos más difíciles de la industria alimentaria. Somos más que un proveedor. No nos limitamos a fabricar equipos de vanguardia, sino que invertimos realmente en el futuro y el éxito de su empresa.
A la vez que seguimos innovando en maquinaria y soluciones nuevas y mejores, también ofrecemos un apoyo continuo de alto nivel y nos dedicamos a entender sus objetivos, retos y necesidades únicos para poder marcar una diferencia real y medible en su cadena de suministro. Póngase en contacto con nosotros para obtener más información sobre nuestras ofertas y para saber cómo podemos ayudarle.