Ein perfekt geglättetes Schnitzel zeichnet sich durch eine vergrößerte Oberfläche und eine einheitliche, homogene Produktdicke aus. Unsere Flachziehmaschine garantiert genau das! Frische und tiefgefrorene Produkte behalten dank unseres Flatteners auch im anschließenden Garprozess ihre Saftigkeit. Schnitzel, Hähnchenbrustfilets, knochenloses Schenkelfleisch, Gyros, etc. laufen über ein Ober- und Unterband durch den Flattening-Bereich, wo mehrere Walzenpaare das Fleisch abwechselnd pressen und strecken. Die gewünschte Produktdicke kann im Vorfeld durch eine Höhenverstellung von Hand festgelegt werden.
Die alco-Flattening-Maschine ist für das Flatten und Ausrollen aller Arten von frischen und weichen Tiefkühlprodukten ausgelegt. Die Produkte werden zwischen dem oberen und dem unteren Band durch den gesamten Flattening-Bereich befördert. Die Produkte werden im Flachdrückbereich durch drei Walzenpaare abwechselnd gepresst und freigegeben (Klopfeffekt). Das serienmäßig eingebaute Niederhalteband sowie das verstellbare Auslaufband sorgen für eine schonende Übergabe der sehr dünnen und frischen Produkte an die nachfolgenden Anlagen. Beim Glätten wird eine einheitliche und homogene Produktdicke erreicht, was zu konstanten und reduzierten Garzeiten mit geringeren Garverlusten sowie einer vergrößerten Produktoberfläche führt. Die robuste Bauweise und die Präzision des Glättungseffektes sind neben der einfachen Bedienung und Reinigung Alleinstellungsmerkmale der alco-Glättungsmaschine.
Hervorragend geeignet für Rouladen, Kebab, Gyros, Schnitzel, Hähnchenbrustfilets und knochenloses Oberschenkelfleisch.
Vorteile
- Geeignet für alle Arten von frischen und gefrorenen Produkten ohne Knochen
- Stufenlos einstellbare Produktionsgeschwindigkeit
- Glättungsbereich mit mehreren Walzenpaaren für sanftes und dauerhaftes Glätten
- Höhenverstellung über ein Handrad zur Einstellung der gewünschten Produktstärke
- Perfekte Produktübergabe durch ein schwenkbares Auslaufband
- Gummierte Antriebsrollen verhindern ein Durchrutschen des Riemens
- Wassersprühstab zur Vermeidung von Eiweißablagerungen auf dem Band
Merkmale
- Flattener - Größen 400mm bis 1000mm (400, 600, 700, 1000mm)
- Abflachungsstärke einstellbar von ca. 4 mm bis 45 mm
- Gurtspanneinheit mit Schnellspannsystem und aufklappbarem Oberbandrahmen zur leichteren Reinigung
- Das Gurtsystem kann innerhalb weniger Minuten ohne Werkzeug ausgetauscht werden
- Auffangwanne für Produktreste unter dem Glättbereich für einen sauberen Boden
