JBT offre des solutions supérieures de marinage et de saumure pour aider les producteurs à suivre l'évolution des normes et des attentes des consommateurs.

L'industrie de la viande, de la volaille et des fruits de mer a connu d'énormes changements ces dernières années. Avec un public de plus en plus attentif à la transparence des ingrédients et des processus de préparation, les fabricants doivent rester vigilants. Dans un secteur qui privilégie un étiquetage propre et simple, JBT a innové une nouvelle technologie dans les systèmes de saumure à haute viscosité (HVB) et de marinage qui vous permet de limiter les ingrédients inutiles et les traitements artificiels, tout en réduisant les besoins en main-d'œuvre. 

Notre vaste expérience dans diverses industries FoodTech nous a donné un aperçu unique des marchés nationaux et mondiaux, et nous disposons des outils nécessaires pour vous aider à optimiser votre chaîne de production.

Moins d'ingrédients, une qualité sans précédent

Grâce à un traitement par étapes hautement automatisé et personnalisable, vous serez en mesure d'améliorer chaque étape du processus de saumurage. De la préparation, à l'injection, à la macération, à la cuisson, nos équipements rendent possibles des produits exceptionnels et à faible teneur en sodium. Nos machines vous donnent le pouvoir d'augmenter votre rendement à moindre coût tout en maintenant et en enrichissant la qualité et la fraîcheur du produit, ce qui signifie que vous pouvez augmenter votre efficacité sans sacrifier la qualité du produit final.

Avec l'explosion de la popularité des protéines d'origine végétale, nos procédés d'injection améliorés et nos marinades plus épaisses permettent une meilleure rétention, texture et saveur. Grâce à ces méthodes, vous pouvez créer des produits délicieux et tendres à faible teneur en sodium avec moins d'ingrédients fonctionnels, ce qui vous permet d'augmenter le rendement et la qualité avec une étiquette attrayante. Cette technologie innovante est spécialement conçue pour vous donner le pouvoir afin que vous puissiez atteindre vos objectifs spécifiques en matière de travail et de débit.

Caractéristiques et avantages

Nos solutions HVB de pointe s'intègrent parfaitement à votre infrastructure existante, ce qui permet d'augmenter le rendement des produits, de minimiser les coûts de main-d'œuvre et d'améliorer le temps de fonctionnement. Notre technologie de pointe et nos solutions innovantes vous permettent de fournir des étiquettes de produits finis plus propres sans sacrifier la qualité ou le débit.

  • Applications dans divers segments de protéines, de la volaille et du poisson à la charcuterie et au porc frais.
  • Satisfaire à la demande croissante des consommateurs pour des produits à faible teneur en sodium et portant une étiquette propre.
  • Augmentation du rendement des produits de viande fraîche et des produits cuits
  • Amélioration de la texture grâce à la diminution des phosphates ou des hydrocolloïdes, tout en conservant la jutosité.
  • Intégration transparente dans vos processus existants
  • Poids et dimensions précis des produits
  • Les processus automatisés minimisent considérablement la main-d'œuvre, réduisent la maintenance et améliorent le temps de fonctionnement.

Système triphasé avancé

Notre système de saumure à haute viscosité Polar représente une approche nouvelle et hautement modernisée des solutions de saumure. Le processus est défini par trois phases uniques et essentielles : 

  1. Lapréparation de la saumure, l'homogénéisation, l'injection et le broyage de retour rationalisent et optimisent les processus en utilisant une technologie automatisée pour améliorer l'efficacité du travail, la cohérence du produit, son goût et son absorption.
  2. Les applications demacération et de massage vous offrent la possibilité de personnaliser le goût et d'améliorer la liaison du produit et la distribution des ingrédients. 
  3. Lacuisson et le traitement supplémentaire sont hautement personnalisables et permettent à votre produit de subir une ou plusieurs étapes de cuisson pour atteindre le produit final souhaité. Des capacités de congélation et des fonctions de traitement étendues sont également disponibles en fonction de vos besoins et de vos objectifs.  

Marques de confiance

JBT a été fondée il y a plus d'un siècle dans le but de développer les solutions les plus avant-gardistes et de la plus haute qualité FoodTech . Nos marques bien connues se sont imposées comme des leaders de l'industrie, innovant constamment pour développer des solutions de pointe qui répondent aux besoins des transformateurs et des consommateurs.

Schröder

La gamme diversifiée d'équipements d'injection et de marinage de haute technologie deSchröderest reconnue dans le monde entier. Conçues pour des applications dans un large éventail de segments, les solutions de pointe de Schröderrépondent aux défis les plus difficiles auxquels sont confrontés les transformateurs de viande, de volaille, de poisson et d'autres produits alimentaires.

Wolf-tec

Wolf-tec a une longue histoire de développement de solutions de pointe sur FoodTech . Même avant de rejoindre la famille JBT, Wolf-tec était connu pour sa technologie de pointe et ses systèmes de traitement innovants. De ses injecteurs IMAX à son masseur polaire révolutionnaire, en passant par ses réservoirs de mélange de saumure de grande capacité, Wolf-tec dispose de l'équipement dont vous avez besoin pour accomplir votre travail.

Applications dans des marchés variés

Notre système de haute technologie peut être appliqué à une large gamme de produits dans les industries de la viande, de la volaille et du poisson. Nos machines sont conçues non seulement pour offrir des méthodes nouvelles et améliorées, mais aussi pour s'intégrer parfaitement à vos opérations existantes afin que vous ne perdiez pas de temps précieux ni de main-d'œuvre. Elles offrent également des solutions ciblées tout en restant applicables à un certain nombre de catégories de produits et de fonctions différentes, notamment la viande séchée, la charcuterie, les viandes alternatives, les viandes fraîches, la volaille, les saumures protéinées, l'injection de graisse, ainsi que le poisson et les crevettes.

Produits connexes

Notre série de produits offre un large éventail de caractéristiques pratiques qui permettent de personnaliser le système de traitement. JBT offre des fonctionnalités pratiquement illimitées et une gestion de l'entretien continu pour vous aider à atteindre vos objectifs commerciaux. Du macérateur Polar Flex Carve au presse-viande PSM660, et plus encore, jetez un coup d'œil à notre sélection exceptionnelle.

Chez JBT, nous sommes fiers d'aider nos partenaires à innover dans leur secteur. Grâce à une approche innovante, une détermination inégalée et des années d'expérience pratique, nous continuons à repousser les limites de FoodTech à tous les niveaux et à vous offrir des solutions efficaces à des défis réels.

Le leadership éprouvé de JBT 

Depuis plus de 100 ans, JBT est à l'avant-garde des nouvelles technologies. Mais nous ne nous sommes jamais contentés de repousser les limites. Nos avancées technologiques sont nées d'un désir unique de relever les défis auxquels sont confrontés nos partenaires commerciaux. Nous prenons le temps de vous écouter et de comprendre réellement ce que vous espérez obtenir et nous cherchons sans relâche à développer des produits qui peuvent être appliqués de manière pratique et harmonieuse aux processus existants, en combinant une technologie révolutionnaire avec des méthodes éprouvées.

Que vous cherchiez à remplacer l'ensemble de votre système ou à intégrer une nouvelle technologie dans vos processus existants, JBT a ce qu'il vous faut. Nous voulons vous aider à réaliser vos rêves les plus fous et, grâce à un partenariat solide et à une volonté de développement constant, il n'y a rien que nous ne puissions accomplir.

Une technologie révolutionnaire

Au cours de notre longue histoire, nous nous sommes fait un nom non seulement en tant que leader de l'industrie sur FoodTech, mais aussi en tant que cultivateur d'automatisation révolutionnaire et de technologie appliquée. Notre approche est toujours axée sur la sécurité des utilisateurs, la personnalisation, l'artisanat et l'utilisation pratique. Mais notre engagement envers nos clients ne s'arrête pas là. Avec nous, vous pouvez :

  • Accéder à une gamme étendue d'équipements de premier ordre
  • Mélangez diverses marques pour créer une chaîne de production personnalisée et fiable.
  • Tester nos machines pour s'assurer de leur adéquation et de leur application
  • Remplacement rapide des pièces et des équipements pour maintenir votre exploitation sur la bonne voie.
  • Accédez à des ressources personnalisées, notamment des kits de mise à niveau, des pièces détachées, des services et de la maintenance, ainsi que des formations.

Expertise dans tous les secteurs

JBT n'a jamais reculé devant un défi ou une nouvelle voie d'innovation. Nous nous efforçons constamment d'élargir nos horizons. Nous travaillons avec des clients du monde entier, qui opèrent sur différents marchés et ont des besoins et des objectifs uniques. Notre expérience et notre expertise portent sur les secteurs suivants :

Les centres de recherche et de technologie innovants de JBT

Notre engagement en faveur de l'excellence et de l'innovation permanente dans l'industrie agroalimentaire nous pousse à faire plus que simplement fabriquer des équipements de premier ordre. Nous nous efforçons de montrer la voie en matière d'avancement de la recherche collaborative dans le monde entier. Nos partenaires bénéficient d'un accès exclusif à nos centres de recherche et de technologie, qui servent de pôles d'innovation aux États-Unis et dans le monde entier.

En visitant nos centres de R&T, vous travaillerez aux côtés de nos spécialistes et pourrez tester les équipements, essayer les installations de la chaîne de production, perfectionner vos recettes et vos processus et déterminer les solutions les mieux adaptées à vos besoins.

Solutions et assistance complètes

Depuis plus d'un siècle, nous ouvrons de nouvelles voies sur le site FoodTech . Au fil des décennies, nous avons acquis la réputation d'être un leader de confiance dans le secteur, en développant des technologies nouvelles et innovantes et en fournissant une assistance complète et de haut niveau à nos partenaires.

Chez JBT, nous ne nous contentons pas de vous vendre des machines à la pointe de la technologie. Nous prenons le temps d'apprendre à connaître votre marque, vos objectifs, les défis auxquels vous êtes confrontés et votre mode de fonctionnement. Ainsi, nous pouvons mieux vous servir et développer des solutions ciblées qui feront vraiment la différence dans votre chaîne d'approvisionnement et vos résultats. Contactez notre équipe dès aujourd'hui pour en savoir plus sur la façon dont JBT peut vous aider.