Escola de Melhor Controle de Processos
A Better Process Control School (BPCS) é um curso reconhecido pela FDA, USDA e FSIS dos EUA para processadores de alimentos de baixa acidez ou acidificados que exportam para os Estados Unidos.
A participação neste curso satisfaz os requisitos de treinamento sugeridos pelas agências dos EUA.
DATAS E LOCAIS
27-31 de outubro de 2025
Online - 100% em espanhol
PÚBLICO DO CURSO
Supervisores operacionais de sistemas de processamento térmico, pessoal de fábricas de alimentos que trabalham com alimentos enlatados com baixo teor de ácido ou acidificados, supervisores de garantia de qualidade, pessoal de pesquisa e desenvolvimento, auditores e inspetores e profissionais do governo ou da academia envolvidos no processamento de alimentos enlatados.
METAS DO CURSO
- Estabelecer Pontos Críticos de Controle (CCPs) no processamento térmico e na embalagem de alimentos de baixa acidez em recipientes hermeticamente fechados.
- Destacar a importância de um programa e processos bem organizados para garantir o controle efetivo das CCPs.
- Enfatize a importância de "NÃO HAVER DESVIOS" em relação aos PCCs prescritos.
- Enfatize a necessidade de documentação adequada como um mecanismo de controle e para registrar os procedimentos operacionais.
CONTEÚDO DO CURSO
O curso será ministrado por tecnólogos da JBT Marel em espanhol.
- Introdução
- Microbiologia de Alimentos Processados Termicamente
- Princípios dos Alimentos Acidificados
- Princípios do Processamento Térmico
- Princípios de Saneamento de Plantas Alimentícias
- Manuseio de recipientes de alimentos
- Registros e manutenção de registros
- Equipamentos, Instrumentação e Operação para Sistemas de Processamento Térmico
- Ainda responde a vapor
- Ainda retruca o processamento com sobrepressão
- Retortas hidrostáticas
- Retortas Rotativas Contínuas
- Retortas de agitação em lote
- Sistemas de Processamento e Embalagem Asséptica
- Tampas para recipientes de metal e plástico com costura dupla
- Tampas para recipientes de vidro
- Recipientes Flexíveis e Semi-Rígidos
CERTIFICAÇÃO
Os certificados serão concedidos aos participantes que obtiverem uma pontuação de 70% ou mais nos exames administrados em cada seção do curso.
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