Habilidades de processamento térmico em contêineres

Você está pronto para aprimorar seus conhecimentos e habilidades em processamento térmico em contêineres?

A Basic Thermal Processing Academy (TPA) fornece insights sobre questões tecnológicas relacionadas ao processamento térmico de alimentos.

Com base nesse conhecimento, os participantes poderão entender o impacto de suas ações e responsabilidades na qualidade e segurança do produto produzido.

DATAS E LOCAIS

Laboratório de Tecnologias de Processo JBT

2300 Industrial Avenue – Madera, CA 93637 (EUA)

6 a 10 de outubro de 2025

Flyer do curso | Formulário de inscrição

PÚBLICO DO CURSO

A Basic Thermal Processing Academy é destinada a todos os membros da equipe que desempenham um papel na fabricação de alimentos enlatados e assépticos seguros e de alta qualidade, como operadores de linha, supervisores de linha, engenheiros de planta, tecnólogos de alimentos, desenvolvedores de produtos e equipe de garantia de qualidade.

Experiência prática em planta piloto

O diferencial deste curso é a experiência prática em planta piloto . Você terá a oportunidade de projetar e conduzir um estudo completo de penetração de calor em nossa Planta Piloto do Laboratório de Tecnologias de Processo. Este componente prático o preparará para aplicações reais.

CONTEÚDO DO CURSO

Conceitos de Microbiologia e Esterilização

• Termobacteriologia
• Deterioração de alimentos enlatados
• Resistência ao calor (valores D, z e Fo)

Retortas e Distribuição de Temperatura

• Conceitos de transferência de calor
• Visão geral dos sistemas de retorta
• Distribuição de temperatura
• Colocação de TC, Avaliação de Dados
• Calibração, Instrumentação

Penetração de Calor e Fatores Críticos

• Fatores críticos relacionados ao produto e à retorta
• Estratégias de HP para diferentes retortas
• Calibração, Instrumentação
• Colocação de TC, Avaliação de Dados

Métodos de Cálculo de Processo

• Método Geral
• Método da Fórmula de Bola
  • Desenvolvimento do fator de aquecimento
  • Cálculo de Processo
  • Cálculo de Letalidade
• Numérico^™
  • Visão geral deste método avançado

Desvios de Processo

• Abordagem, consideração e avaliação de desvios de processos térmicos

Visão geral regulatória

CERTIFICAÇÃO

Cada participante receberá um certificado de treinamento ao final do seminário.

CONTATOS

Para mais informações, entre em contato com:

• Karen Brown (559) 661-3345 | [email protected]
• Narsi Ponagandla (559) 514-4073 | [email protected]