Habilidades de processamento térmico em contêineres

Sopa em conserva TPA

Você está pronto para aprimorar seus conhecimentos e habilidades em processamento térmico em contêineres?

A Basic Thermal Processing Academy (TPA) fornece insights sobre questões tecnológicas relacionadas ao processamento térmico de alimentos.

Com base nesse conhecimento, os participantes poderão entender o impacto de suas ações e responsabilidades na qualidade e segurança do produto produzido.

DATAS E LOCAIS

Laboratório de Tecnologias de Processo JBT

2300 Industrial Avenue – Madera, CA 93637 (EUA)

6 a 10 de outubro de 2025

Flyer do curso | Formulário de inscrição

PÚBLICO DO CURSO

A Basic Thermal Processing Academy é destinada a todos os membros da equipe que desempenham um papel na fabricação de alimentos enlatados e assépticos seguros e de alta qualidade, como operadores de linha, supervisores de linha, engenheiros de planta, tecnólogos de alimentos, desenvolvedores de produtos e equipe de garantia de qualidade.

laboratórioMadeira

Experiência prática em planta piloto

O diferencial deste curso é a experiência prática em planta piloto . Você terá a oportunidade de projetar e conduzir um estudo completo de penetração de calor em nossa Planta Piloto do Laboratório de Tecnologias de Processo. Este componente prático o preparará para aplicações reais.

CONTEÚDO DO CURSO

Conceitos de Microbiologia e Esterilização

  • Termobacteriologia
  • Deterioração de alimentos enlatados
  • Resistência ao calor (valores D, z e Fo)

Retortas e Distribuição de Temperatura

  • Conceitos de transferência de calor
  • Visão geral dos sistemas de retorta
  • Distribuição de temperatura
  • Colocação de TC, Avaliação de Dados
  • Calibração, Instrumentação

Penetração de Calor e Fatores Críticos

  • Fatores críticos relacionados ao produto e à retorta
  • Estratégias de HP para diferentes retortas
  • Calibração, Instrumentação
  • Colocação de TC, Avaliação de Dados

Métodos de Cálculo de Processo

  • Método Geral
  • Método da Fórmula de Bola
    • Desenvolvimento do fator de aquecimento
    • Cálculo de Processo
    • Cálculo de Letalidade
  • Numérico
    • Visão geral deste método avançado

Desvios de Processo

  • Abordagem, consideração e avaliação de desvios de processos térmicos

Visão geral regulatória

CERTIFICAÇÃO

Cada participante receberá um certificado de treinamento ao final do seminário.

CONTATOS

Para mais informações, entre em contato com:

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Estamos aqui para ajudar em cada etapa do processo.