Schule für bessere Prozesskontrolle
Die Better Process Control School (BPCS) ist ein von der FDA, USDA und FSIS anerkannter Kurs für Verarbeiter von säurearmen oder gesäuerten Lebensmitteln, die in die USA exportieren.
Die Teilnahme an diesem Kurs erfüllt die von den US-Behörden empfohlenen Ausbildungsanforderungen.
DATEN UND ORTE
27-31 Oktober 2025
Online - 100% auf Spanisch
KURSTEILNEHMER
Betriebsleiter von thermischen Verarbeitungssystemen, Mitarbeiter von Lebensmittelfabriken, die mit säurearmen oder gesäuerten Konserven arbeiten, Qualitätssicherungsbeauftragte, Forschungs- und Entwicklungspersonal, Auditoren und Inspektoren sowie Fachleute aus Behörden oder Hochschulen, die sich mit der Verarbeitung von Konserven beschäftigen.
KURSZIELE
- Festlegung von kritischen Kontrollpunkten (CCPs) bei der thermischen Verarbeitung und Verpackung von säurearmen Lebensmitteln in hermetisch verschlossenen Behältern.
- Hervorhebung der Bedeutung eines gut organisierten Programms und von Prozessen zur Gewährleistung einer wirksamen Kontrolle von CCPs.
- Betonen Sie die Bedeutung von "KEINE ABWEICHUNGEN" von den vorgeschriebenen CCPs.
- Betonen Sie die Notwendigkeit einer ordnungsgemäßen Dokumentation als Kontrollmechanismus und zur Aufzeichnung von Arbeitsabläufen.
KURSINHALTE
Der Kurs wird von JBT Marel-Technologen in spanischer Sprache durchgeführt.
- Einführung
- Mikrobiologie von thermisch verarbeiteten Lebensmitteln
- Grundsätze der gesäuerten Lebensmittel
- Grundsätze der thermischen Verarbeitung
- Grundsätze der Hygiene in Lebensmittelbetrieben
- Handhabung von Lebensmittelbehältern
- Aufzeichnungen und Aufbewahrung von Unterlagen
- Ausrüstung, Instrumentierung und Betrieb für thermische Verarbeitungssysteme
- Still Steam Retorts
- Stille Retorten Verarbeitung mit Überdruck
- Hydrostatische Retorten
- Kontinuierlich rotierende Retorten
- Chargen-Rührwerk-Retorten
- Aseptische Verarbeitung und Verpackungssysteme
- Verschlüsse für doppelt gefalzte Metall- und Kunststoffbehältnisse
- Verschlüsse für Glasbehältnisse
- Flexible und halbstarre Behälter
ZERTIFIZIERUNG
Die Teilnehmer, die bei den Prüfungen in den einzelnen Kursabschnitten mindestens 70 % erreichen, erhalten ein Zertifikat.
KONTAKT
Wir sind für Sie da und helfen Ihnen bei jedem Schritt.