Seminar zur Einhaltung der Lebensmittelkennzeichnung

Kursdatum: wird noch festgelegt

Dieses Seminar behandelt die Grundlagen, wie Lebensmittel gekennzeichnet werden müssen, um den komplexen Kennzeichnungsvorschriften zu entsprechen. Es werden die neuesten Probleme bei der Lebensmittelkennzeichnung behandelt, die die Aufmerksamkeit der FDA erregt haben, und es werden Antworten auf Ihre wichtigsten Fragen gegeben.

KURSTEILNEHMER

• Personen, die in den Bereichen Management, Regulierungsfragen und Qualitätskontrolle/-sicherung bei der Herstellung von Lebensmitteln tätig sind
• Personen, die für die Erstellung oder Überprüfung von Lebensmitteletiketten verantwortlich sind
• Berater, Prüfer, Anwälte und andere, die an der Einhaltung der Lebensmittelkennzeichnung interessiert sind

KURSZIELE

• Lernen Sie von einem Kennzeichnungsexperten die FDA-Kennzeichnungsvorschriften für Lebensmittel kennen
• Informieren Sie sich über aktuelle Probleme, die in letzter Zeit zu Warnschreiben der FDA geführt haben
• Anwendung des Gelernten in praktischen Arbeitseinheiten
• Ihre spezifischen Probleme werden in einer lockeren, interaktiven Lernumgebung angesprochen und diskutiert.

KURSINHALTE

Der Kurs wird von JBT-Technikern gehalten und simultan ins Italienische übersetzt.

Grundlagen der Lebensmittelkennzeichnung

• Umfang und Überblick über das Seminar
• Kennzeichnungsbehörde - Food & Drug Administration (FDA), U.S.A.
• Zuständigkeit des Landwirtschaftsministeriums (USDA)
• Obligatorische Mindestanforderungen
  • Produktidentität
  • Liste der Inhaltsstoffe, Offenlegung von Allergenen
  • Nettogewicht
  • Name und Ort des Unternehmens; Herkunft
  • Nährwertangaben
  • Lagerung, Handhabung und Warnhinweise
  • Fragen und Antworten; Interaktive Etikettenprüfung und Diskussion

Anforderungen an die Lebensmittelkennzeichnung für fakultative Angaben

• Nährstoffgehalt
• Struktur und Funktion
• Gesundheit/Krankheitsprävention
• Zutat
  • Natürlich, Bio
  • Frei von GVO, Hormonen und Antibiotika
  • Zusammensetzung - Vollkorn oder Obst/Gemüse Menge pro Portion
• Siegel/Symbole von Drittanbietern und Nährstoffbewertungs-/Ranking-Programme Q&A
• Interaktive Etikettenprüfung und Diskussion

Risiken und Folgen bei falscher Darstellung und Nichteinhaltung der Vorschriften

• FDA-Durchsetzung - Einfuhrwarnungen und Zurückhaltung; Warnschreiben
• Generalstaatsanwälte und Gesundheitsämter
• Rechtliche Schritte - Beschwerden, Klagen, Fragen und Antworten
• Interaktive Teilnehmeretiketten zur Überprüfung und Diskussion

ZERTIFIZIERUNG

Jeder Teilnehmer erhält am Ende des Seminars ein Schulungszertifikat.

VERWANDTE RESSOURCEN

BROSCHÜRE
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