Trattamenti termici e non termici per la stabilizzazione microbiologica nell'industria alimentare

La Scuola di Studi Superiori in Alimenti e Nutrizione dell'Università di Parma, in collaborazione con JBT Technical School, organizzano il "Corso avanzato su trattamenti termici e non termici per la stabilizzazione microbiologica nell'industria alimentare".

Por maggiori informazioni leggi la brochura del corso.

Scarica il modulo di iscrizione.

DADOS E LOCALIZAÇÃO

• Dal 29 Novembre al 3 Dicembre 2021
  Il corso si terrà in presenza presso il Centro Congressi S. Elisabetta (Campus Universitario di Parma)
  Via delle Scienze, 181 - 43124 Parma
  
  NOTA: Iscrizioni entro il 13 Novembre 2021, tramite l'invio dell'apposito modulo

META

• Il corso è rivolto ad operatori dell'industria alimentare (operatori di linea, supervisori di linea, ingegneri di impianto, tecnologi alimentari, personale della R&D per nuovi prodotti, personale del controllo qualità), a dottorandi e giovani ricercatori del mondo accademico che vogliono approfondire le conoscenze applicative del trattamento termico e non termico dei prodotti alimentari.

CONTENUTI

Il corso si svolge in 5 giorni e copre tutti gli aspetti sia teorici che pratici più importanti che riguardano le riguardano le problematiche tecnologiche relative al trattamento termico e non termico dei prodotti alimentari.

Se a partir de um esforço de parametrização química, física e composição de resistência de microrganismos de interesse para a indústria alimentícia e de reologia de base.

Verranno fornite ai partecipanti conoscenze approfondite in materia di parametri critici per la sicurezza alimentare e la qualità degli alimenti trattati termicamente in sistemi in-flow e sistemi canning.

Uma giornata sarà interamente dedicata agli aspetti avanzati di calcolo numerico, fornendo ai partecipanti gli elementi base utili per:

• la progettazione ed il controllo dei trattamenti termici
• afronta são eventuais desvios e problemas
• capire come modifiche apportate ai processi preesistenti possono influire sulla qualità e sulla sicurezza dei prodotti.

Com a aquisição de tutte queste conoscenze, eu participei saranno in grado di meglio consapevolizzare l'impatto delle variabili di processo e la loro responsabilità sulla qualità e la sicurezza degli alimenti processati.

CONTATTI

I docenti dei corsi sono Professori dell'Università di Parma e Ricercatori della John Bean Technologies con anni di esperienza nel settore alimentare.

Per qualsiasi domanda o chiarimento, potetete contattarci a:

• correio: [email protected]
• telefono: +39 0521.908.411
• fax: +39 0521.460.897

CERTIFICAZIONE

Al termine del seminario ciascun partecipante riceverà un certificato attestante il corso di formazione seguito.