Curso de treinamento em auditorias do FDA

Curso de treinamento em auditorias FDA | Escola Técnica JBT

O curso analisa os regulamentos atuais da FDA dos EUA, concentrando-se nas inspeções realizadas pelas autoridades competentes sobre os processadores italianos de alimentos que exportam para os EUA.

Vários tópicos serão abordados durante os dois dias: Regulamentos da FDA, como se preparar para uma inspeção, como o pessoal diretamente envolvido nas auditorias deve ser preparado, como uma Carta de Advertência ou uma FDA 483 (Lista de Observação) deve ser respondida.

Em um quadro interativo e informal, os participantes serão livres para fazer perguntas e encaminhar casos específicos de seu interesse.

DATA E LOCALIZAÇÃO

AUDIÊNCIA

Supervisores de sistemas de tratamento térmico, pessoal diretamente envolvido na produção de alimentos pouco ácidos e acidificados, responsáveis pela garantia de qualidade e controle de qualidade, pessoal de P&D, auditores e inspetores, pessoal universitário e da administração pública que executa tarefas relacionadas a alimentos.

TARGETS

  • Fornecer às empresas exportadoras para os EUA os instrumentos necessários para compreender os regulamentos atuais da FDA dos EUA sob a Lei de Modernização da Segurança Alimentar (Food Safety Modernization Act);
  • Fornecer orientação prática sobre o que esperar e como lidar com as inspeções de plantas alimentícias da FDA;
  • Encare e debata com o professor os tópicos abordados durante o curso, bem como os problemas específicos do participante, em um ambiente informal e interativo.

CONTEÚDO

  • Regulamentos da FDA: Visão geral
    • Lei de Alimentos, Drogas e Cosméticos
    • Lei de modernização da segurança alimentar - Ênfase nas importações
    • A mudança de cultura da FDA sob a FSMA
  • Os regulamentos específicos da FDA e as inspeções na indústria alimentícia
    • CGMP (boas práticas atuais de fabricação)
    • LACF e AF (alimentos enlatados de baixa acidez e alimentos acidificados)
    • HACCP de frutos do mar e sucos
    • Produtos assépticos
  • Inspeções da FDA na indústria alimentícia
    • Exigências a serem atendidas nas inspeções da FDA
    • Elementos básicos da inspeção
    • SOP (Procedimento operacional padrão) para uma inspeção FDA - Comportamento do pessoal da empresa
    • Comportamento do inspetor da FDA
    • Entrevista pós-inspecção
  • Inspeção a fabricantes de alimentos
    • Alimentos enlatados com baixo teor de ácido
    • Alimentos enlatados acidificados
  • Perguntas e respostas

CERTIFICAÇÃO

Cada participante receberá um certificado de treinamento ao final do Seminário.

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