Com seu sistema de área dupla, nosso forno de convecção linear é sinônimo de eficiência máxima. Duas áreas de aquecimento ajustáveis separadamente oferecem a opção de cozinhar e dourar os alimentos ao mesmo tempo usando temperaturas diferentes. Isso lhe proporcionará a máxima eficiência no processamento de alimentos, ótimos resultados de cozimento e perdas mínimas de umidade com consumo mínimo de energia. Produtos de tamanhos diferentes cabem facilmente no forno lado a lado, e o forno permite resultados de cozimento consistentes por meio da circulação de ar quente e/ou vapor.

Perfeitamente adequado para frango inteiro, hambúrgueres, nuggets, palitos de peixe, bacon, lasanha, pretzels e outras aplicações especiais

Características & Benefícios

  • Fluxo de ar direcionado para garantir transferência de calor e escurecimento ideais e uniformes
  • Controle preciso da temperatura e do tempo de produção para resultados repetíveis
  • Cozinhar com vapor e temperatura elevada ou vapor somente para flexibilidade do processo
  • O calor indireto elimina os subprodutos da combustão para a zona de produto
  • Sistema CIP Clean-in-Place integrado para facilitar a limpeza
  • Construído sob medida para atender aos requisitos exatos de capacidade, pegada e aplicação

Detalhes

  • Os elementos de aquecimento de alto desempenho garantem uma transferência de calor eficiente. Escolha entre elementos de aquecimento elétricos e movidos a óleo térmico em até duas zonas climáticas diferentes.
  • O sistema de lavagem da correia limpa continuamente a correia transportadora por meio de escovas rotativas e lanças de spray de água
  • Um controle de ponto de orvalho garante um clima consistente e constantemente ajustável por meio de um sistema de medição e controle de umidade
  • A imersão em lecitina minimiza as aderências do produto por meio do simples umedecimento da esteira transportadora