Com seu sistema de área dupla, nosso forno de convecção linear é sinônimo de máxima eficiência. Duas áreas de aquecimento ajustáveis separadamente oferecem a opção de cozinhar e dourar alimentos simultaneamente, usando temperaturas diferentes. Isso lhe proporcionará máxima eficiência no processamento de alimentos, resultados de cozimento ideais e perdas mínimas de umidade, com consumo de energia minimizado. Produtos de diferentes tamanhos cabem facilmente lado a lado no forno, e o forno permite resultados de cozimento consistentes por meio de circulação de ar quente e/ou vapor.
Perfeitamente adequado para frango inteiro, hambúrgueres, nuggets, palitos de peixe, bacon, lasanha, pretzels e outras aplicações especiais
Características & Benefícios
- Fluxo de ar direcionado para garantir transferência de calor e escurecimento ideais e uniformes
- Controle preciso da temperatura e do tempo de produção para obter resultados repetíveis
- Cozinhe com vapor e temperatura elevada ou somente com vapor para flexibilidade do processo
- O calor indireto elimina os subprodutos da combustão para a zona do produto
- Sistema CIP Clean-in-Place integrado para facilitar a limpeza
- Construído sob medida para atender aos requisitos exatos de capacidade, área ocupada e aplicação
Detalhes
- Elementos de aquecimento de alto desempenho garantem uma transferência de calor eficiente. Escolha entre elementos de aquecimento elétricos e a óleo térmico em até 2 zonas climáticas diferentes.
- O sistema de lavagem de correias limpa continuamente a correia transportadora por meio de escovas rotativas e lanças de pulverização de água
- Um controle de ponto de orvalho garante um clima consistente e constantemente ajustável por meio de um sistema de medição e controle de umidade
- A imersão em lecitina minimiza as aderências do produto por meio da simples umedecimento da correia transportadora
