Unser Linearbackofen steht mit seinem Zweiflächensystem für höchste Effizienz. Zwei getrennt regelbare Heizzonen bieten die Möglichkeit, Speisen gleichzeitig mit unterschiedlichen Temperaturen zu garen und zu bräunen. Das bringt Ihnen maximale Effizienz bei der Lebensmittelverarbeitung, optimale Garergebnisse und minimale Feuchtigkeitsverluste bei geringstem Energieverbrauch. Unterschiedliche Produktgrößen passen problemlos nebeneinander in den Ofen, und der Ofen ermöglicht gleichmäßige Garergebnisse durch heiße Umluft und/oder Dampf.
Perfekt geeignet für ganze Hähnchen, Burger, Nuggets, Fischstäbchen, Speck, Lasagne, Brezeln und andere Spezialanwendungen
Merkmale & Vorteile
- Gezielter Luftstrom zur Gewährleistung einer optimalen und gleichmäßigen Wärmeübertragung und Bräunung
- Präzise Steuerung von Temperatur und Produktionszeit für reproduzierbare Ergebnisse
- Kochen mit Dampf und erhöhter Temperatur oder nur mit Dampf für Prozessflexibilität
- Indirekte Wärme eliminiert Nebenprodukte der Verbrennung für die Produktzone
- Integriertes CIP-Clean-in-Place-System für einfache Reinigung
- Maßgeschneidert für exakte Anforderungen an Kapazität, Stellfläche und Anwendung
Details
- Leistungsstarke Heizelemente sorgen für eine effiziente Wärmeübertragung. Wählen Sie zwischen elektrischen und thermoölbetriebenen Heizelementen in bis zu 2 verschiedenen Klimazonen.
- Die Bandwaschanlage reinigt das Förderband kontinuierlich mit Hilfe von rotierenden Bürsten und Wassersprühlanzen
- Eine Taupunktsteuerung sorgt für ein gleichmäßiges und konstant einstellbares Klima durch ein Feuchtemess- und Regelsystem
- Lecithin-Tränkung minimiert Produktanhaftungen durch einfache Befeuchtung des Förderbandes
