Der Double-D Forced Convection Oven (FCO) arbeitet mit Konvektionstechnologie. Die Kombination aus Dampf und Hochtemperatur-Zwangsluft macht ihn zu einer kosteneffizienten Wahl. Für einige Produkte empfehlen wir den Double-D FCO als Ergänzung zu unseren anderen Verarbeitungsgeräten, zum Beispiel nach einem Kontaktkocher, einem Kombikocher oder einer Fritteuse, um die richtige Kerntemperatur im Produkt zu erreichen.
Merkmale & Vorteile
- Vorgebackene panierte und panierte Produkte
- Produkte in Schalen, wie Gratins und Pasteten
- Produkte, die eine lange Kochzeit benötigen
- Frikadellen und Fleischbällchen, die die richtige Kerntemperatur erreichen müssen, nachdem das Produkt in einem anderen Ofen gegart wurde
- Gedünstetes Gemüse
- Dampf wird von oben und unten auf die Produkte "gesprüht".
Details
- Temperaturbereich bis zu 280°C an Luft
- Kontinuierliches Bandreinigungssystem
- Geeignet für Produkte mit einer Höhe von bis zu 150 mm
- Eingebaut in Edelstahl, hygienisch und leicht zu reinigen
Ausstattungsvarianten
- Erhältlich in 590 mm oder 1080 mm effektiver Kochbreite
