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Der Stein JSO-IV Jet Stream Ofen ist der vielseitigste Hochgeschwindigkeits-Impingement-Ofen in unserer JetStream-Familie. Der JSO-IV ist mit der VaporJET®-Technologie ausgestattet und vereint die Vorteile der thermischen Flüssigkeitserhitzung mit einem vertikalen Hochgeschwindigkeits-Impingement-Luftstrom und Kondensationserhitzung. Der JSO-IV liefert extrem schnelle Wärmeübertragungsraten für maximale Produktionskapazität, hervorragende Farbentwicklung und die höchstmögliche Produktausbeute aller linearen Impingementöfen. Der Einsatz von Wärmeträgerflüssigkeit sorgt für eine unvergleichliche Gleichmäßigkeit beim Garen. 

Merkmale & Vorteile

  • Entwickelt für das vollständige Garen einer breiten Palette von beschichteten und unbeschichteten Lebensmittelsubstraten
  • Zwei Wärmetauscher für thermische Flüssigkeiten sorgen für zwei Temperaturzonen und eliminieren die Nebenprodukte der Verbrennung aus der Produktzone
  • Die Verwendung von Thermofluid-Wärme ermöglicht eine maximale Feuchtigkeit im Kochprozess
  • Automatische Einstellung des oberen Plenums von zwei bis sechs Zoll zur Aufnahme von Produkten unterschiedlicher Höhe
  • Vollautomatisches Clean-in-Place (CIP)-System
  • Humitrol-III® zur automatischen Kontrolle der Luftfeuchtigkeit (Feuchte nach Volumen)
  • Standardmäßig 8,5 Fuß langer dampfbeheizter Einlaufbereich

Details

  • Modularer Aufbau mit einem 22 Fuß langen Ofenkasten
  • Muschelhaubendesign mit automatischem Haubenlift
  • Nur mit Elektroantrieb erhältlich
  • Steuerung der Aufprallgeschwindigkeit mit zwei Umluftventilatoren mit variabler Geschwindigkeit (VFD)
  • 40 Zoll nutzbare Gürtelbreite
  • ProLINK ® PLC-Steuerungen

Ausstattungsvarianten

  • Modelle:
  • Stein JSO-IV 40-22 Jet-Stream-Ofen
  • Optionen:
  •   Zwei oder vier Fuß lange Übergangskammern für die Installation mehrerer Boxen
  •   Der dampfbeheizte Einlaufbereich ist in den folgenden Längen erhältlich:
  • 12,5 ft.
  • 16,5 ft.
  • 20,5 ft.