Liderando a revolução da cozedura completa por quase meio século, nosso Stein JSO Jet Stream Oven é o forno de convecção de alta velocidade, fluxo de ar vertical, estilo de impacto linear mais bem sucedido do setor. O fluxo de ar patenteado do Jet Stream Impingement assegura uma uniformidade de cozimento insuperável e um excelente desenvolvimento de cores. A JSO utiliza jatos verticais de ar quente de alta velocidade para impingir o produto de cima para baixo para taxas de transferência de calor extremamente altas, os tempos de cozimento mais rápidos e mais libras por hora do que qualquer outro forno de convecção. Mais de 10 milhões de quilos de produtos protéicos de alta qualidade são cozidos diariamente nestes fornos.
Características & Benefícios
- Gás direto para aquecimento por chama aberta e temperaturas mais altas, ideal para o sabor de grelhados por chama
- Aquecimento indireto a gás para cozimento a altas temperaturas e eliminação por produtos de combustão da zona de produto
- Design modular com caixa de 22 pés de comprimento para uma ampla gama de capacidades
- Fornece um forte perfil de sabor assado no forno
- Controle automático de umidade Humitrol-III para o máximo rendimento de cozimento (umidade por volume)
Detalhes
- Projeto de capota de amêijoa com elevador automático de capota
- Plenos superiores ajustáveis de duas a seis pol. de cinto
- Fluxo de ar ajustável superior e inferior
- Sistema automático C.I.P. Clean in Place
- Dois ventiladores de circulação VFD de velocidade variável
- Aquecimento em duas zonas para um controle preciso da temperatura
- Seção de alimentação de 8,5 pés com entrada de vapor
- Seção de descarga de 5,5 pés
- Somente acionamentos elétricos
Opções e Modelos
- Modelos:
- JSO-III 40-22 DG Gás direto
- JSO-III 40-22 IG Gás indireto
- Opções:
- Duas das câmaras de transição de quatro pés para instalações de caixas múltiplas
- Seções de alimentação aquecidas a vapor disponíveis nos seguintes comprimentos:
- 12,5 pés.
- 16,5 pés.
- 20,5 pés.
