A máquina de gelo ICECAT apresenta um design simples que garante facilidade de operação e confiabilidade. A ausência de peças móveis, aliada à estrutura totalmente em aço inoxidável, garante uma longa vida útil e operação sem problemas.
Características & Benefícios
Unidades disponíveis de 30 a 100 toneladas de gelo por 24 horas
Caixa de água superdimensionada reduz depósitos minerais e elimina problemas de bombeamento
As unidades são normalmente projetadas para amônia inundada e podem ser operadas em uma pressão de sucção intermediária típica
O design exclusivo não requer um mecanismo de frenagem móvel, reduzindo assim o número de peças móveis que requerem atenção
Cada unidade vem com uma estrutura de aço inoxidável e bomba centrífuga de água sanitária, bem como um controlador PLC, interface programável e saídas digitais
Detalhes
Toda a construção em aço inoxidável garante limpeza e durabilidade
Nossas unidades de refrigeração LVS são até 20% mais eficientes do que os sistemas tradicionais de refrigerante bombeado. O sistema patenteado de sucção a seco proporciona maior capacidade do compressor e melhor desempenho do evaporador, o que resulta em maior capacidade do freezer.
Características & Benefícios
Pode ser instalado em poucos dias e é fácil de adaptar em todos os seus freezers e chillers ; também fácil de realocar
Os controles totalmente automáticos integram-se ao painel de controle do freezer; nenhum conhecimento especial é necessário para obter uma inicialização e operação sem problemas
Design compacto, com dimensões de tubo menores e sem necessidade de um grande vaso de pressão, resultando em custos mais baixos de refrigerante
Requer pouco espaço no chão e oferece grande flexibilidade de localização
Redução rápida da temperatura. O congelamento em baixa temperatura (até -50˚C/-60˚F) proporciona maior capacidade do congelador e menor desidratação dos alimentos.
A ausência de bombas de refrigerante significa manutenção mais fácil com intervalos de manutenção mais longos
Detalhes
Permite linhas de sucção secas com baixa queda de pressão do evaporador do freezer; a queda de pressão é igualmente baixa nas linhas verticais e horizontais, o que garante maior flexibilidade no layout da planta
Elimina bombas de refrigerante, mas mantém altas taxas de recirculação de refrigerante
Possui um retorno seco que elimina o acúmulo de líquido que frequentemente causa flutuações de temperatura e problemas de distribuição de líquido em sistemas tradicionais
Utiliza quantidades menores de refrigerantes ambientalmente seguros, como NH3 ou CO2
Fritar rapidamente ou fritar completamente? Nossa fritadeira pode ser usada para ambos os propósitos. Assim, você pode cozinhar diversos alimentos de forma idealem óleo ou gordura. Nossa fritadeira tem muitas utilidades, então você não precisa se decidir! Suas configurações flexíveis de fritura podem ser usadas para fritar rapidamente, selar ou cozinhar completamente. Alimentos vegetarianos são aquecidos em óleo quente tão bem quanto carne. Batatas fritas raladas, falafel ou almôndegas recebem sua temperatura interna ajustada individualmente. O resultado é evidente: almôndegas e outros alimentos fritos seduzem com um aroma e um dourado apetitosos.
Perfeitamente adequado para almôndegas, schnitzel, falafel, batatas fritas, alimentos vegetais, vegetais e outras aplicações especiais.
Características & Benefícios
Diferentes sistemas de correias para um ajuste ideal ao produto
Motorredutores de aço inoxidável para correia superior e inferior
A remoção contínua de sedimentos na extremidade de alimentação mantém o óleo limpo e proporciona produtos de alta qualidade
Abertura da correia continuamente ajustável
A temperatura do processo é continuamente ajustável
Sistema de transporte de sujeira para separação de sedimentos
Transferência de calor ideal através do sistema de circulação de óleo
Velocidade de produção continuamente ajustável
Larguras de correia coordenadas de acordo com os padrões de mercado para integração ideal da linha
Detalhes
Sistema de barreira de vapor como vedação entre o reservatório de óleo totalmente isolado e o capô
Elementos de aquecimento de alto desempenho garantem uma transferência de calor eficiente. Escolha entre elementos de aquecimento elétricos ou a óleo térmico.
Um sistema de chaminé de exaustão com filtro direciona os gases de exaustão através de tubos de aço inoxidável, a partir das tomadas de sucção da fritadeira, para fora da sala de produção. Opcionalmente, os gases de exaustão da fritadeira podem ser pré-filtrados com eficiência.
O transporte de sujeira cruzada remove as partículas de sujeira desde o início
CIP é um sistema completo de limpeza do interior da fritadeira com esvaziamento automático pré-conectado
Modelos
O alco A fritadeira está disponível nas séries PRO e ECO
A série PRO é geralmente a solução ideal para produções horárias elevadas
A série ECO tem funcionalidade idêntica, mas é uma versão mais econômica em termos de espaço e custo, com um design compacto
Nossa Fritadeira Stein "M" é a primeira de uma nova série de fritadeiras de imersão com aquecimento "direto". Em uma fritadeira com aquecimento direto, o óleo é aquecido diretamente no tanque da fritadeira para um controle de temperatura superior e volumes mínimos de óleo. Nós a projetamos especificamente para atender às necessidades dos processadores globais de alimentos de conveniência fora da região da América do Norte. A Fritadeira "M" se baseia na sólida fundação da comprovada tecnologia THERMoFIN®, a principal escolha dos principais processadores de alimentos do mundo. Ela oferece rendimento máximo e economia operacional com grande flexibilidade de produtos e processos. Os principais recursos da fritadeira "M" se combinam para proporcionar muitos benefícios aos clientes, como qualidade superior do produto, fritura econômica, flexibilidade, segurança alimentar e segurança operacional.
Características & Benefícios
A transferência suave de calor inerente à tecnologia THERMoFIN reduz a degradação do óleo
As aletas do trocador de calor eletropolidas mantêm o trocador de calor livre de acúmulo de sedimentos
A remoção contínua de sedimentos na extremidade de alimentação mantém o óleo limpo e proporciona produtos de alta qualidade
O sistema de filtro interno também ajuda a manter o óleo limpo e a reduzir a carga dos filtros externos
O ProLINK habilitado fornece automação de processos
Detalhes
Disponível em duas larguras efetivas de fritura e quatro comprimentos diferentes para atender às necessidades de capacidade
Acionamentos elétricos ou hidráulicos
Disponível com fluido térmico ou aquecimento elétrico, com a possibilidade de mudar de elétrico para fluido térmico em uma data posterior
Compatível com supressão de incêndio por CO2 ou névoa de água
O óleo de cozinha é um ingrediente essencial em produtos revestidos, afetando tanto o sabor quanto a vida útil. Manter a qualidade do óleo é uma etapa crítica no controle da qualidade geral dos produtos revestidos. Nosso sistema de filtragem centrífuga de óleo quente Stein MicroMax é a solução definitiva para aplicações onde a qualidade do óleo é um problema. Embora tenhamos projetado o filtro MX para lidar com toda a gama de aplicações de produtos revestidos, ele é incomparável em revestimentos de farinha e caseiros. O MX fornece filtragem contínua e remoção contínua de sedimentos de fritura até níveis de um dígito mícron. Isso reduz o acúmulo de ácidos graxos livres e aumenta significativamente a vida útil do óleo. A ação de filtragem centrífuga do tipo decantador também minimiza a perda de óleo no sedimento descarregado.
Características & Benefícios
Filtragem contínua e remoção de sedimentos de fritura da fritadeira para melhor vida útil e qualidade do óleo
Filtração até níveis de um único mícron
Uma máquina com conexões CIP para facilitar a higienização
Remove 50% mais óleo livre no sedimento descarregado do que outros métodos de filtragem
Detalhes
Projetado para a remoção contínua de sedimentos de revestimento e outros resíduos de fritura de um sistema de fritura com esteira transportadora
Construção toda em aço inoxidável com design de estrutura aberta
Bombas de alimentação e descarga
Opções e modelos
Modelos:
Série MX MicroMax II
– Fornece óleo filtrado de 20-30 GPM
Série MX MicroMax III – Fornece óleo filtrado de 30 GPM
Nossa fritadeira com esteira transportadora Stein FA Series Pilot/laboratory é uma fritadeira elétrica de imersão em óleo, aquecida diretamente, desenvolvida para o desenvolvimento de novos produtos e produções muito pequenas. Projetamos a série FA da Stein para as demandas de pequenas tiragens de comissárias, cadeias de restaurantes, escolas e outras instalações de alimentação em massa. A série FA pode duplicar as características de processo e manuseio de fritadeiras de tamanho de produção maior, o que também a torna ideal para desenvolver novos produtos ou refinar um produto e um processo existentes.
Características & Benefícios
Cinco tubos de imersão com aquecimento elétrico montados longitudinalmente proporcionam uma temperatura de óleo consistente de ponta a ponta e de lado a lado
A chave de segurança de baixo nível de óleo restringe a operação do aquecedor em uma condição de baixo nível de óleo
O transportador de retenção do submergidor superior ajustável acomoda produtos de alturas variadas
O exaustor isolado contém vapores de óleo de cozinha e melhora a ergonomia do operador
Tanque de armazenamento de óleo a bordo e bomba de circulação com filtro de sedimentos manual para ajudar a manter a qualidade do óleo e esvaziar a fritadeira para limpeza
Detalhes
Projetado para a pré-fritura de uma ampla variedade de produtos revestidos para fixar o revestimento e para transmitir óleo para ajudar no desenvolvimento do sabor. Capaz de cozinhar uma ampla variedade de substratos alimentícios revestidos e não revestidos até uma temperatura final desejada
Disponível apenas em acionamentos elétricos com controles por botão de pressão
Largura útil da correia de 14 polegadas
Comprimento útil de fritura de quatro pés
Opções e modelos
Opções:
Modificações do transportador de tempura com alimentação por esteira de ripas de Teflon
Transportador de descarga de 24 polegadas
Modelos:
Fritadeira com esteira transportadora Stein FA-5 Piloto/laboratório
Desenvolvemos os filtros Force Flow Stein SF-Series para substituir os filtros de papel alimentados por gravidade de estilo mais antigo. Nossa série SF usa uma exclusiva correia de filtro de tecido de aço inoxidável e um sistema de bomba altamente eficiente que fornece remoção positiva de partículas do óleo de fritura e filtragem de alto volume. O filtro SF é capaz de filtrar partículas de até 60 mícrons, o que torna esse estilo de filtro ideal para todos os materiais de revestimento de fluxo livre e de estilo japonês. O filtro SF proporciona a remoção contínua do material filtrado do sistema de fritura, o que ajuda a manter a qualidade do óleo e a prolongar sua vida útil.
Características & Benefícios
A filtragem contínua mantém a qualidade do óleo, prolonga sua vida útil e inibe a formação de ácidos graxos livres
O meio filtrante de tecido de aço inoxidável remove partículas de até 60 mícrons
Estrutura de aço inoxidável e construção do tanque robustas e resistentes
O controle automático do nível de óleo mantém o nível de óleo consistente no filtro e garante uma filtragem consistente
Sistema integrado de bomba de alimentação e descarga com tubulação de aço inoxidável integrada e pacote de válvulas
Detalhes
Projetado para a remoção contínua de sedimentos de revestimento e outros resíduos de fritura de um sistema de fritura com esteira transportadora
A tampa articulada e a conexão de exaustão para as saídas de ar da fritadeira contêm fumaça e vapores de cozimento
Disponível apenas em acionamentos de borda de corrente elétrica
Controles de botão de pressão
Opções e modelos
Opções:
Controles integrados com controle de fritadeira
Acessório de filtro de papel para polir o óleo ao esvaziar a fritadeira
Modelos - área de filtro para pequenas necessidades de fritura:
Em 1993, lançamos a fritadeira Stein THERMoFIN e revolucionamos e melhoramos significativamente o processo de fritura por imersão com transporte. Desde então, construímos e instalamos mais de 500 fritadeiras TFF em todo o mundo. O coração da fritadeira TFF é o trocador de calor de fluido térmico CoolHEAT® Vertical Fin. Esse design exclusivo proporciona uma transferência de calor extremamente suave e um controle preciso da temperatura do óleo, tanto de lado a lado quanto de ponta a ponta da fritadeira. Esse sistema de trocador de calor estabeleceu uma incrível reputação de confiabilidade com mais de 35 milhões de horas de operação cumulativas sem uma única falha e produziu literalmente bilhões de libras de produtos fritos revestidos de alta qualidade. A fritadeira TFF THERMoFIN é a fritadeira preferida do setor para todos os produtos alimentícios de conveniência e fornecedores de restaurantes de serviço rápido em todo o mundo.
Características & Benefícios
Construção robusta do tanque e da estrutura totalmente em aço inoxidável, que proporciona confiabilidade e alta capacidade
O trocador de calor de aletas verticais de duas zonas e passagem única fornece o máximo de BTU para alta capacidade e um baixo fluxo de calor para uma transferência de calor suave. Oferece uma resposta sem precedentes às mudanças nas cargas de calor
O design do trocador de calor eletropolido com aletas verticais permite que as migalhas caiam no transportador de sedimentos para remoção contínua da fritadeira
O baixo volume de óleo com melhor rotatividade de óleo mantém a qualidade do óleo e aumenta sua vida útil
Detalhes
Projetado para a pré-fritura de uma ampla variedade de produtos revestidos para fixar o revestimento e conferir óleo para ajudar no desenvolvimento do sabor. Também para o cozimento completo de uma ampla variedade de substratos alimentícios revestidos e não revestidos até a temperatura interna desejada no ponto final.
Remoção automatizada e contínua de sedimentos por meio do transportador de sedimentos e da broca de descarga
Segurança automática de nível baixo de óleo e controle de nível de óleo
Transportador de retenção do submergidor superior totalmente ajustável
Projeto de capô isolado com elevadores elétricos automáticos para capô, submergidor superior, transportador principal de produtos e trocador de calor
Controles PLC ProLINK ou controles de botão de pressão
Disponível em acionamentos elétricos ou hidráulicos
Opções e modelos
Principais opções:
Tanque de abastecimento de óleo e pacote de válvulas e tubulações de aço inoxidável
Modificações do transportador de tempura com seção de alimentação de lâminas de Teflon
Modelo: TFF-IV (XX-XX)
Disponível em larguras de correia utilizáveis de 24, 34 e 40 polegadas
Disponível em comprimentos de esteira utilizáveis de 15, 19, 23, 28, 32 e 36 pés
"*" indica campos obrigatórios
Adquira seu ingresso para o FIPAN 2025
Obtenha sua planta baixa para o IFFA 2025
Adquira seu ingresso para o IFFA 2025
Marque uma reunião com um especialista da JBT Marel
Depois de clicar em Enviar, essa janela será fechada e você receberá um e-mail de confirmação.
Saiba mais sobre a OmniBlu
"*" indica campos obrigatórios
Marque uma reunião para saber mais sobre o JBT OmniBlu
