O alco O misturador de massas foi projetado para misturar e preparar uma ampla variedade de líquidos. Este misturador confiável e robusto é composto por um recipiente central e um agitador, no qual diversas massas são misturadas ou mantidas em uma consistência homogênea. O agitador é operado de forma fácil e conveniente por um controle PLC via painel sensível ao toque. Uma bomba, localizada na base do recipiente, é usada para bombear suavemente massa, tempurá ou marinadas para outros sistemas de produção próximos.
Características & Benefícios
Bomba rotativa sólida – mistura massas padrão e também massas de tempurá levemente fermentadas
Bomba com design higiênico, agitador polido eletroquimicamente
Equipado com acionamentos de aço inoxidável
Agitador eficaz com duas lâminas de mistura
Controle PLC com painel de toque para vários operadores continuamente ajustáveis
Medição simplificada por meio de uma escala de medição integrada
Projetado de acordo com os mais recentes padrões de higiene e segurança
Opções e modelos
O alco o misturador de massa está disponível nas séries PRO e AUTOMIX
A versão PRO é usada para capacidades de 150l ou 300l
A versão AUTOMIX é utilizada para lotes maiores. No sistema automatizado, misturas com viscosidade, temperatura e quantidade predefinidas podem ser produzidas e armazenadas com qualidade consistente.
Você come seu schnitzel puro ou prefere empanado? Com nossa máquina de empanar, você aplicará diferentes materiais de revestimento líquido ao alimento a ser processado e obterá, por exemplo, schnitzel crocante e palitos de mussarela suculentos.
A empanagem é usada principalmente em combinação com a pré-polvilhação/enfarinhamento e/ou empanamento. O processo é mais frequentemente usado para aplicar uma camada adesiva para a farinha de rosca subsequente. Com o uso de bombas potentes, é possível processar empanamentos finos e grossos. A panade úmida também serve como transportadora de sais, especiarias e aromatizantes, tornando seu produto saboroso e suculento.
Tantas possibilidades de uso: com nossa máquina de bater , materiais líquidos de diversas viscosidades podem ser aplicados aos seus produtos. O sistema de bomba de alto desempenho cobre schnitzel, palitos de peixe, etc. completa e uniformemente em todos os lados com massa ou marinadas leves. O excesso de cobertura na parte superior ou inferior do produto pode ser facilmente removido através de um sistema de soprador ajustável e sistema de retorno de material integrado. Dessa forma, nossa máquina de bater também economiza recursos.
Perfeitamente adequado para schnitzel, palitos de mussarela, palitos de peixe, cordon bleu, alimentos vegetais, vegetais e outras aplicações especiais.
Características & Benefícios
Executa uma ampla gama de produtos e materiais de massa, tudo em um aplicador
Revestimento completo do produto com massa em todas as faces através de dispositivos de transbordamento com cortina de massa
Sistema de bomba de alto desempenho com velocidade ajustável permite o uso de materiais de revestimento líquido de várias viscosidades
Feito inteiramente de aço inoxidável e materiais aprovados para alimentos
Design fácil de limpar com alta segurança operacional
Detalhes
Disponível em larguras de correia de 250, 400, 600, 700 e 1.000 mm
Um sistema de soprador ajustável remove o excesso de materiais da parte superior e inferior dos produtos por meio de um sistema de soprador ajustável com um sistema de retorno de material adicionalmente integrado
Uma camisa de resfriamento opcional torna possível resfriar o material de revestimento injetando um refrigerante no recipiente de camisa dupla
Altos rendimentos com a correia de produto de alta velocidade opcional que permite velocidades de correia de até 29 m/min através de um acionamento de aço inoxidável de alto desempenho
A bomba de lóbulo rotativo opcional transporta de forma confiável materiais de revestimento menos fluidos
Acessórios adicionais disponíveis, como por exemplo um filtro de massa líquida que filtra continuamente partículas mais grossas da massa líquida, mantendo constantemente a viscosidade do material de massa no nível desejado para um produto de alta qualidade
Modelos
O alco A máquina de bater está disponível nas séries PRO e ECO
A série PRO é geralmente a solução ideal para produções horárias elevadas
A série ECO tem funcionalidade idêntica, mas é uma versão mais econômica em termos de espaço e custo, com um design compacto
Quer uma cobertura crocante e crocante? Liberte o poder da empanagem, a parceira perfeita para uma massa perfeita! Nossa empanadeira complementa o sabor de schnitzel, palitos de peixe e cordon bleu com a empanagem certa. alco A máquina de empanar garante uma alta absorção de cobertura com todos os tipos de grãos finos e grossos.
Como toque final no processo de empanamento, é onde seus produtos realmente ganham vida. A aparência das suas criações é fundamental, impactando diretamente o seu apelo no mercado. Com alco Com as linhas de empanamento de última geração da , você pode processar sem esforço uma ampla variedade de farinhas de rosca "fluidas", sejam elas finamente moídas ou de textura grossa. Mas não paramos por aí! Nossa tecnologia inovadora permite que você processe com segurança combinações únicas, como farinhas de rosca mistas e flocos de milho crocantes.
A empanagem aplicada com nossa máquina de empanar fala por si! Isso porque o procedimento aperfeiçoado para empanar crocantes processa todos os materiais de empanar fluidos, sejam eles finos ou grossos. Peixes e carnes são empanados uniformemente por cima, sobre uma cama de empanar, usando um sistema de distribuição. Dispositivos especiais e a passagem suave do produto sobre um sistema de correias garantem que o produto final fique do jeito que você imaginou. Experimente a arte perfeita de empanar com alco , onde cada mordida se torna uma obra-prima culinária.
Perfeitamente adequado para schnitzel, cordon bleu, palitos de peixe, palitos de mussarela, empanados japoneses com Panko, alimentos vegetais, vegetais e outras aplicações especiais.
Características & Benefícios
Adequado para praticamente todos os materiais de empanamento de grãos variados
Revestimento uniforme e ajustável com quantidade grossa e fina de material de empanamento por meio de um sistema de distribuição especial
Sistema de soprador ajustável e dispositivos de vibração e prensagem para obter o resultado de revestimento ideal
Sistema de transporte suave com retorno de material e formação mínima de poeira
Fácil de encher o equipamento com o material através de um recipiente de armazenamento
Feito inteiramente de aço inoxidável e materiais aprovados para alimentos
Design fácil de limpar, fácil de esvaziar o material com alta segurança operacional
Detalhes
Uma faca de ar remove o excesso de materiais da parte superior dos produtos por meio de um sistema de soprador ajustável com um sistema de retorno de material adicionalmente integrado
O sistema operacional PLC controla a planta de forma inteligente e fácil de usar por meio de um painel sensível ao toque com funções como gerenciamento de receitas, etc.
Adicione a placa vibratória opcional que pressiona o material de revestimento com força e o amassa no produto
O monitoramento adicional do nível de enchimento mede o nível de enchimento do funil por meio de um sensor e enche o funil automaticamente
Uma correia transportadora de produtos de alta velocidade permite velocidades de correia de até 29 m/min por meio de um acionamento de aço inoxidável de alto desempenho
Modelos
O alco A máquina de empanar está disponível nas séries PRO e ECO
A série PRO é geralmente a solução ideal para produções horárias elevadas
A série ECO tem funcionalidade idêntica, mas é uma versão mais econômica em termos de espaço e custo, com um design compacto
Materiais viscosos e não bombeáveis, como massas líquidas pesadas, tempurá e marinadas, podem ser aplicados ao seu produto particularmente bem com nosso alco concha . Os produtos ficam entre uma correia superior e uma inferior e são guiados por um banho de revestimento, como marinada para churrasco ou massa de tempurá. Por meio de um sistema de soprador ajustável, o excesso de revestimento pode ser removido. Dessa forma, você obtém um produto de acordo com o seu gosto.
Perfeitamente adequado para produtos de churrasco, produtos revestidos com tempurá, peixes fritos, nuggets, vegetais e alternativas de carne à base de plantas
Características & Benefícios
Adequado para todos os materiais de revestimento viscosos
O produto passa por um banho de revestimento; o revestimento não é bombeado
Feito inteiramente de aço inoxidável e plástico aprovado para alimentos
Design fácil de limpar, pode ser limpo sem ferramentas auxiliares, sem necessidade de desmontagem de peças
Acessórios adicionais disponíveis, como o misturador de massa para misturar automaticamente o material da massa e encher o recipiente com ele
Detalhes
Disponível em larguras de correia de 400, 600, 700 e 1.000 mm
Uma faca de ar remove o excesso de materiais da parte superior e inferior dos produtos por meio de um sistema de soprador ajustável para manter a coleta desejada com um sistema de retorno de material adicionalmente integrado
O controle PLC regula o sistema de forma inteligente e fácil de usar por meio de um painel de toque com funções como gerenciamento de receitas, etc.
Uma correia de saída pivotante transfere o produto de forma ideal para o equipamento a jusante
Utilize as aberturas de saída para esvaziar e limpar convenientemente a bandeja do equipamento
O design opcional de parede dupla torna possível injetar um refrigerante para resfriar o material de revestimento por meio de um design de parede dupla
Apresentando o alco Sistema de extração de pó Dustfree PRO CYCLONE – a solução definitiva para manter um ambiente de trabalho limpo e sem poeira.
Projetado especificamente para alco Em máquinas de pré-empanar e empanadeiras , este sistema avançado remove eficazmente o excesso de pó, garantindo higiene e segurança ideais. Ao criar pressão subatmosférica dentro da máquina, o Dustfree PRO CYCLONE gira e extrai todas as partículas de pó, que são então coletadas em um tanque separado para reutilização. Com seu potente sistema de ventilador embutido e integração perfeita com o sistema de soprador da máquina de revestimento, esta solução garante exaustão e limpeza completas do ar. Diga adeus às preocupações relacionadas ao pó e adote um padrão mais elevado de limpeza com o alco Dustfree PRO CYCLONE. Experimente a qualidade, flexibilidade e confiabilidade líderes do setor, com as quais a indústria alimentícia conta.
Apresentamos os alimentadores de farinha e migalhas alco, projetados para otimizar seus processos de empanamento e pré-empanamento para obter o máximo de eficiência e conveniência.
O alimentador de migalhas alco foi projetado especificamente para alimentar sem esforço uma máquina de empanar com migalhas de pão. O manuseio de sacos de 25 kg pode ser um desafio quando eles precisam ser carregados no funil superior de uma máquina de empanar. Com o alimentador de migalhas alco , os operadores podem descarregar facilmente os sacos em um funil a uma altura de trabalho ergonômica de aproximadamente 950 mm. Em seguida, as migalhas são alimentadas suavemente no funil superior da máquina de empanar por meio de uma rosca de alimentação, garantindo um processo contínuo e preciso. Esse alimentador de migalhas é compatível com uma ampla variedade de migalhas de pão padrão e é equipado com acionamentos de aço inoxidável de alta qualidade para maior durabilidade e confiabilidade. Ele é fornecido com todos os elementos de conexão necessários para uma integração perfeita com sua máquina de revestimento.
Da mesma forma, o alimentador de farinha alco foi projetado para agilizar a alimentação de um pré-espanador com farinha, especiarias ou açúcar. Gerenciar sacos de 25 kg e transferi-los para o funil superior de um pré-espanador pode ser uma tarefa complicada. O alimentador de farinha alco elimina esse desafio, permitindo que os operadores descarreguem sem esforço os sacos em um funil a uma altura de trabalho ergonômica de aproximadamente 950 mm. A farinha é então alimentada suavemente no funil superior do pré-espanador usando uma rosca de alimentação. Para garantir o transporte contínuo e uniforme da farinha, uma rosca de alimentação horizontal adicional é montada na parte inferior do funil. Esse projeto avançado garante um fluxo suave e consistente de farinha durante todo o processo. O alimentador de farinha alco acomoda uma ampla variedade de farinhas, especiarias ou açúcares padrão e é equipado com acionamentos de aço inoxidável de alta qualidade para um desempenho ideal. Ele vem completo com todos os elementos de conexão necessários para facilitar a integração com seu pré-espanador.
Experimente maior eficiência, melhor manuseio e automação perfeita com os alimentadores de farinha e migalhas alco . Essas soluções confiáveis e versáteis oferecem resultados excepcionais e atendem aos mais altos padrões da indústria alimentícia em termos de higiene, durabilidade, flexibilidade e segurança. Atualize suas operações de empanamento e pré-empanamento com os alimentadores inovadores da alcoe leve sua produção para o próximo nível.
O empanamento caseiro, popularizado por várias marcas renomadas e globais, é uma técnica culinária adorada no setor de processamento de alimentos. Ela envolve o revestimento de produtos alimentícios, como frango, com uma mistura de empanamento saborosa e texturizada para criar aquele icônico exterior crocante e dourado.
Com nossa máquina de empanar com tambor, dominamos o nível mais alto de empanamento: Revestimento genuíno e caseiro de produtos com formatos irregulares, como produtos com osso. Para que você não precise ficar sem empanar quando se trata de coxas, sobrecoxas de frango etc., desenvolvemos um sistema especial de distribuição de farinha de empanamento e polvilhamento para produtos difíceis de revestir. O design do drum breader permite a distribuição eficiente e uniforme da mistura de empanamento, garantindo que cada pedaço de alimento seja revestido uniformemente. Isso ajuda a manter a textura e a aparência características associadas ao Home Style Breading.
Sejam especiarias secas, ervas ou farinha: Nossa máquina de empanar com tambor aplicará o revestimento com um grão fino ou grosso ao seu produto de forma suave ou com revestimento intenso por tombamento, do jeito que você quiser.
No setor de processamento de alimentos, as panificadoras de tambor alco são valorizadas por sua versatilidade. Elas podem lidar com uma variedade de produtos alimentícios, incluindo frango, peixe, vegetais e muito mais. Essa flexibilidade permite que os processadores de alimentos expandam suas ofertas de produtos e atendam às diversas preferências dos consumidores.
Características & Benefícios
Particularmente adequado para o revestimento caseiro de produtos de formato irregular (por exemplo, produtos com osso, como tambores de frango, filés de frango, etc.)
Revestimento com empanados finos ou grossos, temperos secos, ervas ou farinha
Sistema inovador de distribuição e polvilhamento de farinha de rosca
Pré-revestimento suave e revestimento intenso em uma única máquina
Sistema de circulação de farinha de empanamento extremamente suave, sem manchas
Sistema integrado de peneiramento de torrões
Sistema inovador de circulação de ar por soprador
Design higiênico para maior segurança do produto
Fácil operação e limpeza com máxima segurança
Detalhes
O tambor é otimizado para tamanhos de lotes pequenos e grandes, além da velocidade variável do tambor e dos defletores acoplados de forma eficiente
O sistema de filtro integrado separa os resíduos aglomerados do material de revestimento e mantém constantemente a consistência e a qualidade do material
Um sistema operacional PLC controla a máquina de forma inteligente e fácil de usar por meio de um painel de toque com funções como gerenciamento de receitas, etc.
Adicione um funil opcional de abastecimento e reabastecimento lateral para um abastecimento ergonômico e automático do equipamento
Um ajuste de altura do fuso define a altura de toda a máquina por meio de um volante, sem o uso de ferramentas
Nosso preduster garante uma camada perfeita e uma fixação ideal. Durante essa importante etapa do processamento de alimentos, materiais de granulação fina, como farinha e temperos, serão aplicados ao seu produto de forma consistente e precisamente regulada.
Sejam filés de peixe enfarinhados, lula, goma de vinho doce ou bolinhas de quark: Nosso preduster permite o processamento ideal de materiais de revestimento fino, como farinha de grão fino, especiarias, pó e açúcar. Dois sistemas de esteiras garantem um revestimento completo e uniforme. Uma esteira inferior passa o produto por um leito de material, enquanto a esteira superior gera a ação de aspersão necessária de cima para baixo sobre o produto a ser revestido. Dessa forma, seus produtos receberão o revestimento desejado com precisão por meio de sistemas ajustáveis de prensagem, vibração e soprador.
Perfeitamente adequado para filés de peixe enfarinhados, alimentos de conveniência pré-cozidos, frutos do mar, bolos, doces, alimentos à base de plantas, vegetais e outras aplicações especiais.
Características & Benefícios
Particularmente adequado para todos os materiais de revestimento de granulação fina
Sistema de transporte com retorno de material e geração mínima de poeira
Quantidades individualmente ajustáveis de revestimentos a serem aplicados
Dispositivos ajustáveis de vibração e prensagem para obter o melhor resultado de revestimento
Capelas de contenção de poeira e remoção controlada do excesso de materiais de revestimento
Fácil de encher a máquina com o material por meio de um recipiente de armazenamento
Feito inteiramente de aço inoxidável e materiais aprovados para alimentos
Design fácil de limpar, fácil de esvaziar o material com alta segurança operacional
Detalhes
A faca de ar remove o excesso de materiais da parte superior dos produtos por meio de um sistema de soprador ajustável com um sistema de retorno de material integrado adicionalmente
O sistema operacional PLC controla a planta de forma inteligente e fácil de usar por meio de um painel sensível ao toque com funções como gerenciamento de receitas, etc.
Uma esteira de produtos de alta velocidade opcional permite velocidades de esteira de até 29 m/min por meio de um acionamento de aço inoxidável de alto desempenho
Adicione uma placa vibratória opcional para que a mídia de revestimento mais grossa seja pressionada sobre o produto para obter o revestimento ideal e eliminar pontos vazios
Um ajuste de altura do fuso define a altura de toda a máquina por meio de um volante
Preduster PRO Vario-Flip
Nosso preduster Vario-Flip combina dois estilos de revestimento em apenas um sistema: como uma variante de fluxo nivelado, os produtos são enfarinhados, açucarados ou temperados da maneira clássica. Por meio da inovadora variante Vario-Flip, o produto dentro do sistema executa quatro viradas sucessivas de 180° cada e absorve mais material de revestimento a cada virada, para obter um resultado de revestimento áspero, natural e, acima de tudo, artesanal.
Produtos moldados sensíveis, como filés de frango ou palitos de peixe, bem como produtos com formatos irregulares, como partes de frango, podem ser totalmente revestidos no estilo caseiro
troca livre de ferramentas entre as duas variantes sem interromper a produção
ajuste sem ferramentas da altura do flip sem interromper a produção
perfeitamente alinhado com a crescente demanda por produtos de estilo caseiro
Em contraste com as panificadoras de tambor, o Vario-Flip também oferece aos produtos moldados frágeis um acabamento adequado
Nosso Aplicador de Empanamento Stein 5-Star Home Style foi projetado para aplicar um revestimento de superfície exclusivo, com alta consistência e estilo caseiro, em uma ampla gama de produtos com geometria de superfície irregular. Este aplicador exclusivo de material de empanamento seco com esteira transportadora utiliza uma combinação dos métodos de revestimento Flat-Bed™ e tombamento, juntamente com um sistema de descarga de produto Level Glide™ para manter a orientação do produto em toda a largura da esteira.
Características & Benefícios
Projetado para aplicar materiais de revestimento de fluxo livre de farinha ou granulares
Melhora a qualidade e a consistência do produto
Pode ser usado em aplicações de pré-polvilhamento ou empanamento final
Oferece uma textura de superfície de estilo rústico
Fácil de operar e limpar
Detalhes
Utiliza cinco rolos em forma de estrela de aço inoxidável (4 lâminas) empilhados verticalmente para proporcionar ação de tombamento.
Correia de transmissão de velocidade variável independente do produto principal de 0-60 FPM
Disponível em acionamentos elétricos ou hidráulicos
Larguras de correia utilizáveis de 600 mm a 1000 mm
Opções e modelos
HSB 600 (largura da correia de 600 mm)
HSB 850 (largura da correia de 850 mm)
HSB 1000 (largura da correia de 1000 mm)
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