Der alcoNasspanademischerist für das Mischen und Zubereiten einer Vielzahl von flüssigen Medien konzipiert. Der zuverlässige und solide Mischer besteht aus einem zentralen Gefäß und einem Rührwerk, in dem mehrere Massen gemischt oder in einer homogenen Konsistenz gehalten werden. Das Rührwerk wird einfach und bequem durch eine SPS-Steuerung über ein Touchpanel bedient. Eine Pumpe, die sich am Boden des Behälters befindet, wird verwendet, um Nasspanaden, Tempura oder Marinaden sanft zu anderen nahe gelegenen Anlagensystemen zu pumpen.
Merkmale & Vorteile
Solide Rotationspumpe - mischt sowohl Standard-Nasspanaden als auch leicht gesäuerte Tempura-Panaden
Pumpe im Hygienedesign, Rührwerk elektrochemisch poliert
Ausgestattet mit Antrieben aus Edelstahl
Effektives Rührwerk mit zwei Mischflügeln
PLC-Steuerung mit Touchpanel für mehrere stufenlos einstellbare Bediener
Vereinfachte Messung durch eine integrierte Messskala
Entworfen nach den neuesten Hygiene- und Sicherheitsstandards
Ausstattungsvarianten
Der alco Nasspanademischer ist in den Serien ECO und PRO erhältlich
Die PRO-Version wird für ein Fassungsvermögen von 150 l oder 300 l verwendet.
Die AUTOMIX-Version wird für größere Chargen verwendet. In der automatisierten Anlage können Mischungen mit vorgegebener Viskosität, Temperatur und Menge in gleichbleibender Qualität hergestellt und gelagert werden
Essen Sie Ihr Schnitzel pur oder bevorzugen Sie es paniert? Mit unserer Nasspanieranlage tragen Sie verschiedene flüssige Beschichtungsmedien auf das zu verarbeitende Produkt auf und erhalten so zum Beispiel knusprige Schnitzel und saftige Mozzarella-Sticks.
Nasspanieren wird hauptsächlich in Kombination mit einer Bemehlung und/oder Trockenpanade verwendet. Das Verfahren wird am häufigsten eingesetzt, um eine Haftungsschicht für die spätere Trockenpanade aufzutragen. Durch den Einsatz leistungsfähiger Pumpen ist es möglich, sowohl dünn- als auch dickflüssige Nasspanaden zu verarbeiten. Die Nasspanade dient auch als Träger von Salzen, Gewürzen und Aromastoffen und macht Ihr Produkt schmackhaft und saftig.
So viele Einsatzmöglichkeiten: Mit unserer Nasspanieranlagelassen sich flüssige Medien unterschiedlicher Viskosität auf Ihre Produkte auftragen. Das leistungsstarke Pumpensystem beschichtet Schnitzel, Fischstäbchen und co. vollständig und gleichmäßig von allen Seiten mit Tempura, anderen Nasspanaden oder leichten Marinaden. Überschüssiges Medium auf der Ober- oder Unterseite des Produktes kann durch ein regulierbares Abblassystem und ein integriertes Medienrücklaufsystem leicht entfernt werden. Auf diese Weise schont unsere Nasspanieranlage auch Ihre Ressourcen.
Perfekt geeignet für Schnitzel, Mozzarella-Sticks, Fischstäbchen, Cordon bleu, vegane Fleischalternativen, Gemüse und andere Spezialanwendungen.
Merkmale & Vorteile
Verarbeitet eine breite Palette an Produkten und Nasspanaden in nur einer Anlage
Vollständige Benetzung des Produkts mit flüssigen Panaden auf allen Seiten durch Überlaufvorrichtungen mit Medienschleier
Leistungsstarkes Pumpensystem mit regulierbarer Drehzahl ermöglicht die Verwendung von flüssigen Beschichtungsmedien unterschiedlicher Viskosität
Vollständig aus Edelstahl und lebensmittelgeeigneten Materialien hergestellt
Leicht zu reinigende Konstruktion mit hoher Betriebssicherheit
Details
Erhältlich in 250, 400, 600, 700 und 1.000 mm Gurtbreite
Ein regulierbares Abblassystem entfernt überschüssige Medien von der Produktober- und unterseite mit zusätzlich integriertem Materialrückführungssystem
Ein optionaler Kühlmantel ermöglicht die Kühlung des Beschichtungsmediums über Einspeisung eines Kühlmittels in den Doppelmantelbehälter
Hohe Leistungen mit dem optionalen High-Speed Produktband, das durch einen Hochleistungs-Edelstahlantrieb Bandgeschwindigkeiten von bis zu 29 m/min ermöglicht
Die optionale Drehkolbenpumpe fördert zuverlässig weniger fließfähige Beschichtungsmedien
Zusätzliches Zubehör erhältlich, wie z.B. ein Panadefilter, der kontinuierlich gröbere Partikel aus der Nasspanade filtert und so die Viskosität des Mediums konstant auf dem gewünschten Niveau hält, für ein qualitativ hochwertiges Produkt
Modelle
Die alco Nasspanieranlage ist in den Serien PRO und ECO erhältlich
Die PRO-Serie ist in der Regel die beste Lösung für hohe Stundenleistungen
Die ECO-Serie hat die gleiche Funktionalität, ist aber eine platz- und kostensparende Version mit kompakter Bauweise
On Top soll es schön knusprig sein? Unsere Trockenpanieranlage rundet den Geschmack von Schnitzel, Fischstäbchen und Cordon Bleu mit der richtigen Panade ab. Die alco Trockenpanieranlage garantiert eine hohe Panadeaufnahme bei feiner bis grober Körnung.
Der letzte Schliff im Panierprozess ist der Punkt, an dem Ihre Produkte wirklich zum Leben erweckt werden. Das Aussehen Ihrer Kreationen ist von entscheidender Bedeutung und wirkt sich direkt auf deren Attraktivität auf dem Markt aus. Mit den hochmodernen Panieranlagen von alco können Sie mühelos eine breite Palette von "frei fließenden" Paniermedien verarbeiten, egal ob sie fein oder grob strukturiert sind. Aber das ist noch nicht alles! Mit unserer innovativen Technologie können Sie sogar einzigartige Kombinationen wie gemischtes Paniermehl und knusprige Cornflakes-Panaden problemlos verarbeiten.
Eine Panade, die mit unserer Trockenpanieranlage aufgetragen wird, spricht einfach für sich! Denn das ausgereifte Verfahren für knusprige Beschichtungen verarbeitet alle frei fließenden Paniermedien, ob fein- oder grobkörnig. Über ein Panadebett werden Fisch und Fleisch von oben gleichmäßig von einem Verteilersystem mit der Panade bestreut. Spezielle Vorrichtungen und eine schonende Produktführung über ein Gurtsystem sorgen dafür, dass das Endprodukt so wird, wie Sie es sich vorgestellt haben. Erleben Sie mit alco die nahtlose Kunst des Panierens, bei der jeder Bissen zu einem kulinarischen Meisterwerk wird.
Perfekt geeignet für Schnitzel, Cordon Bleu, Fischstäbchen, Mozzarella-Sticks, japanische Panko-Panade, vegane Fleischalternativen, Gemüse und andere Spezialanwendungen.
Merkmale & Vorteile
Geeignet für praktisch alle Paniermedien mit unterschiedlicher Körnung
Gleichmäßiges, regulierbares Beschichten mit groben und feinen Paniermedien durch ein spezielles Verteilersystem
Regulierbares Abblassystem sowie Vibrations- und Andrückvorrichtungen zur Erzielung eines optimalen Beschichtungsergebnisses
Schonendes Fördersystem mit Materialrückführung und minimaler Staubentwicklung
Einfaches Befüllen der Anlage mit dem Material durch einen Vorratsbehälter
Vollständig aus Edelstahl und lebensmittelgeeigneten Materialien hergestellt
Leicht zu reinigendes Design, einfaches Entleeren des Mediums mit hoher Betriebssicherheit
Details
Ein Air Knife entfernt überschüssige Medien von der Oberseite der Produkte durch ein einstellbares Abblassystem mit einem zusätzlich integrierten Medienrücklaufsystem
Die SPS-Steuerung steuert die Anlage auf intelligente und benutzerfreundliche Weise über ein Touchpanel mit Funktionen wie Rezeptverwaltung usw.
Fügen Sie die optionale Rüttelplatte hinzu, um das Beschichtungsmaterial fest anzupressen und in das Produkt einzumassieren
Zusätzliche Füllstandsüberwachung misst den Trichterfüllstand über einen Sensor und befüllt den Trichter automatisch
Ein High-Speed Produktband ermöglicht Bandgeschwindigkeiten von bis zu 29 m/min durch einen Hochleistungsantrieb aus Edelstahl
Modelle
Die alco Trockenpanieranlage ist in den Serien PRO und ECO erhältlich
Die PRO-Serie ist in der Regel die beste Lösung für hohe Stundenleistungen
Die ECO-Serie hat die gleiche Funktionalität, ist aber eine platz- und kostensparende Version mit kompakter Bauweise
Zähflüssige, nicht pumpfähige Materialien wie z.B. schwere Nasspanaden, Tempura und Marinaden lassen sich mit unserem alco Dipper besonders gut auf Ihr Produkt auftragen. Die Produkte sitzen zwischen einem Ober- und Unterband und werden durch ein Bad aus Beschichtungsmedien, z.B. einer BBQ-Marinade oder Tempura-Teig, geführt. Mit Hilfe eines einstellbaren Abblaseystems kann das überschüssige Beschichtungsmaterial entfernt werden. So erhalten Sie ein Produkt ganz nach Ihrem Geschmack.
Perfekt geeignet für BBQ-Produkte, Tempura Produkte, gebratenen Fisch, Nuggets, Gemüse und vegane Fleischalternativen
Merkmale & Vorteile
Geeignet für alle viskosen Beschichtungsmedien
Das Produkt wird durch ein Bad von Beschichtungsmedien geführt; die Beschichtungsmedien werden nicht gepumpt
Komplett aus rostfreiem Stahl und lebensmittelgeeigneten Materialien gefertigt
Leicht zu reinigende Konstruktion, ohne Hilfsmittel zu reinigen, keine Demontage von Teilen erforderlich
Weiteres Zubehör erhältlich, wie z.B. Nasspanademischer zum automatischen Anmischen der Nasspanade/Tempura und Befüllen des Dippers
Details
Erhältlich in 400, 600, 700 und 1.000 mm Gurtbreite
Ein Air Knife entfernt überschüssige Materialien von der Ober- und Unterseite der Produkte durch ein regulierbares Abblassystem, um die gewünschte Aufnahme zu erhalten, mit einem zusätzlich integrierten Medienrücklaufsystem
Die SPS-Steuerung regelt das System auf intelligente und benutzerfreundliche Weise über ein Touchpanel mit Funktionen wie Rezeptverwaltung usw.
Ein schwenkbares Auslaufband übergibt das Produkt optimal an nachgeschaltete Anlagen
Nutzen Sie die Auslassöffnungen zum bequemen Entleeren und Reinigen der Anlage
Die optionale doppelwandige Ausführung ermöglicht das Einspeisen eines Kühlmittels zur Kühlung des Beschichtungsmaterials durch eine doppelwandige Ausführung
Das alco Dustfree PRO CYCLONE Staubabsaugsystem ist die ultimative Lösung für ein sauberes und staubfreies Arbeitsumfeld.
Dieses fortschrittliche System, das speziell für alco Bemehlungsanlagen und Paniermaschinen entwickelt wurde, entfernt effektiv übermäßigen Staub und sorgt für optimale Hygiene und Sicherheit. Durch die Erzeugung von Unterdruck in der Maschine wirbelt der Dustfree PRO CYCLONE alle Staubpartikel auf und saugt sie ab, die dann in einem separaten Behälter zur Wiederverwendung gesammelt werden. Mit seinem leistungsstarken integrierten Gebläsesystem und der nahtlosen Integration in das Gebläsesystem der Beschichtungsmaschine garantiert diese Lösung eine gründliche Absaugung und Luftreinigung. Verabschieden Sie sich von staubbedingten Bedenken und setzen Sie auf einen höheren Sauberkeitsstandard mit dem alco Dustfree PRO CYCLONE. Erleben Sie die branchenführende Qualität, Flexibilität und Zuverlässigkeit, auf die die Lebensmittelindustrie vertraut.
Wir stellen die alcoMehl- und Panadezuführtrichter vor, die Ihre Trockenpanade- und Bemehlungsanlagen für maximale Effizienz und Bequemlichkeit optimieren.
Der alco Pandadezuführtrichter wurde speziell für die mühelose Beschickung einerup: a Trockenpanieranlageup: a mit Paniermehl entwickelt. Die Handhabung von 25 kg schweren Säcken kann eine Herausforderung sein, wenn sie in den oberen Trichter einer Trockenpanieranlage geladen werden müssen. Mit dem alco Panadezuführtrichter können die Bediener die Säcke problemlos in einen Trichter auf einer ergonomischen Arbeitshöhe von ca. 950 mm entladen. Die Panade wird dann über eine Förderschnecke schonend in den oberen Trichter der Paniermaschine befördert, was einen reibungslosen und präzisen Prozess gewährleistet. Der Panadezuführtrichter ist mit einer breiten Palette von Panaden kompatibel und mit hochwertigen Edelstahlantrieben für Langlebigkeit und Zuverlässigkeit ausgestattet. Er wird mit allen erforderlichen Verbindungselementen für eine nahtlose Integration in Ihre Paniermaschine geliefert.
In ähnlicher Weise wurde der alco Mehlzuführtrichter entwickelt, um die Beschickung einer BemehlungsanlageVorverdichters mit Mehl, Gewürzen oder Zucker zu realisieren.Die Verwaltung von Säcken mit einem Gewicht von 25 kg und deren Überführung in den oberen Trichter einer Bemehlungsanlage kann eine mühsame Aufgabe sein. Mit dem alco Mehlzuführtrichter entfällt diese Aufgabe, da die Bediener die Säcke mühelos in einen Trichter in einer ergonomischen Arbeitshöhe von ca. 950 mm entleeren können. Das Mehl wird dann über eine Förderschnecke schonend in den oberen Trichter der Bemehlungsanlage befördert. Um einen kontinuierlichen und gleichmäßigen Transport des Mehls zu gewährleisten, ist am Boden des Trichters eine zusätzliche horizontale Förderschnecke angebracht. Diese fortschrittliche Konstruktion garantiert einen reibungslosen und gleichmäßigen Mehlfluss während des gesamten Prozesses. Der alco Mehlzuführtrichter ist für eine breite Palette von Standardmehlen, Gewürzen oder Zucker geeignet und mit hochwertigen Edelstahlantrieben für optimale Leistung ausgestattet. Er wird komplett mit allen erforderlichen Verbindungselementen geliefert, um eine einfache Integration mit Ihrer Bemehlungsanlage zu ermöglichen.
Erleben Sie erhöhte Effizienz, verbesserte Handhabung und nahtlose Automatisierung mit den alco Mehl- und Panadezuführtrichtern. Diese zuverlässigen und vielseitigen Lösungen liefern außergewöhnliche Ergebnisse und erfüllen die höchsten Standards der Lebensmittelindustrie in Bezug auf Hygiene, Haltbarkeit, Flexibilität und Sicherheit. Verbessern Sie Ihre Panier- und Behmehlungsprozesse mit den innovativen Zuführtrichtern von alco und heben Sie Ihre Produktion auf die nächste Stufe.
Homestyle Panieren ist eine beliebte kulinarische Technik in der Lebensmittelindustrie, die von mehreren weltweit bekannten Marken populär gemacht wurde. Dabei werden Lebensmittel, wie z. B. Hähnchen, mit einer geschmacksintensiven und strukturierten Paniermischung überzogen, um eine knusprige und goldene Oberfläche zu erhalten.
Mit unserer Trommelpanieranlage beherrschen wir die Königsklasse des Panierens: Echte Hausmannskost bei unregelmäßig geformten Produkten wie z.B. bei Produkten mit Knochen. Damit Sie auch bei Keulen, Hähnchenschenkeln etc. nicht auf eine Panade verzichten müssen, haben wir ein spezielles Paniermehlverteilungs- und Bestreuungssystem für schwer panierbare Produkte entwickelt. Das Design der Trommelpanieranlage ermöglicht eine effiziente und gleichmäßige Verteilung der Panademischung, so dass jedes Produkt gleichmäßig paniert werden kann. Dies trägt dazu bei, die charakteristische Textur und das Aussehen einer Homestyle Panade zu erhalten.
Ob getrocknete Gewürze, Kräuter, Mehl oder diverse Panadearten: Unsere Trommelpanieranlage beschichtet Ihr Produkt mit feiner oder grober Körnung, schonend oder mit intensiver Tumbelbeschichtung, ganz wie Sie es wünschen.
In der lebensmittelverarbeitenden Industrie werden die alco Trommelpanieranlagen wegen ihrer Vielseitigkeit geschätzt. Sie können eine Vielzahl von Lebensmitteln verarbeiten, darunter Hähnchen, Fisch, Gemüse und vieles mehr. Diese Flexibilität ermöglicht es den Lebensmittelverarbeitern, ihr Produktangebot zu erweitern und auf die unterschiedlichsten Verbraucherwünsche einzugehen.
Merkmale & Vorteile
Besonders geeignet für die Beschichtung von unregelmäßig geformten Produkten im Homemade-Style (z. B. Produkte mit Knochen wie Hähnchenschenkel, Hähnchenteile usw.)
Beschichten mit feiner oder grober Panade, getrockneten Gewürzen, Kräutern oder Mehl
Innovatives System zur Verteilung und Bestreuung der entsprechenden Panade
Schonende Vorbeschichtung und intensive Tumblebeschichtung in einer Maschine
Extrem schonendes Paniermehl-Zirkulationssystem ohne Schecken
Integriertes Klumpenaussiebsystem
Innovatives Abblasumluftsystem
Hygienisches Design für höchste Produktsicherheit
Einfache Bedienung und Reinigung bei maximaler Sicherheit
Details
Die Trommel ist für kleine und große Chargengrößen optimiert und verfügt über eine variable Trommeldrehzahl und effizient angebrachte Schikanen.
Das integrierte Filtersystem trennt verklumpte Rückstände vom Beschichtungsmaterial und hält die Konsistenz und Qualität des Materials konstant aufrecht
Eine SPS-Steuerung steuert die Maschine auf intelligente und benutzerfreundliche Weise über ein Touchpanel mit Funktionen wie Rezeptverwaltung usw.
Fügen Sie einen optionalen seitlichen Vorrats- und Nachfülltrichter für eine ergonomische und automatische Anlagenbefüllung hinzu
Eine Spindelhöhenverstellung stellt die Höhe der gesamten Maschine über ein Handrad werkzeuglos ein
Unsere Bemehlungsanlage garantiert einen perfekten Auftrag und optimalen Halt. Bei diesem wichtigen Schritt in der Lebensmittelverarbeitung werden feinkörnige Medien wie Mehl und Gewürze gleichmäßig und genau geregelt auf Ihr Produkt aufgebracht.
Ob bemehlte Fischfilets, Calamari, süßes Weingummi oder Quarkbällchen: Unsere Bemehlungsanlageermöglicht die ideale Verarbeitung von feinen Beschichtungsmedien wie feinkörnigem Mehl, Gewürzen, Pulver und Zucker. Zwei Bandsysteme garantieren eine vollständige und gleichmäßige Beschichtung. Ein Unterband führt das Produkt durch ein Medienbett, während das Oberband die erforderliche Streuwirkung von oben auf das zu beschichtende Produkt erzeugt. So erhalten Ihre Produkte durch einstellbare Andruck-, Vibrations- und Abblassysteme genau die Beschichtung, die Sie sich wünschen.
Perfekt geeignet für bemehlte Fischfilets, bemehlte Fertiggerichte, Meeresfrüchte, Gebäck, Süßigkeiten, vegane Fleischalternativen, Gemüse und andere Spezialanwendungen.
Merkmale & Vorteile
Besonders geeignet für alle Beschichtungsmedien feiner Körnungen
Fördersystem mit Materialrückführung und minimaler Staubentwicklung
Individuell einstellbare Aufbringungsmengen
Regulierbare Vibrations- und Andruckvorrichtungen zur Realisierung eines optimalen Beschichtungsergebnisses
Staubschutzhauben und kontrollierte Entfernung von überschüssigen Beschichtungsmedien
Einfaches Befüllen der Maschine mit dem Beschichtungsmedium über einen Vorratsbehälter
Vollständig aus Edelstahl und lebensmittelgeeigneten Materialien hergestellt
Leicht zu reinigendes Design, einfaches Entleeren des Mediums mit hoher Betriebssicherheit
Details
Air Knife entfernt überschüssige Materialien von der Oberseite der Produkte durch ein regulierbares Abblassystem mit zusätzlich integriertem Medienrücklaufsystem
Die SPS-Steuerung steuert die Anlage auf intelligente und benutzerfreundliche Weise über ein Touchpanel mit Funktionen wie Rezeptverwaltung usw.
Ein optionales High-Speed Produktband ermöglicht Bandgeschwindigkeiten von bis zu 29 m/min durch einen Hochleistungsantrieb aus Edelstahl
Fügen Sie eine optionale Rüttelplatte hinzu, mit der gröbere Beschichtungsmedien fest angedrückt und einmassiert werden, um eine optimale Beschichtung zu erzielen und Hohlräume zu vermeiden.
Eine Spindelhöhenverstellung stellt die Höhe der gesamten Maschine über ein Handrad ein
Bemehlungsanlage PRO Vario-Flip
Unsere Bemehlungsanlage ABM Vario-Flip vereint zwei Beschichtungsstile in nur einem System: Als Level-Flow-Variante werden die Produkte auf klassische Weise bemehlt, gezuckert oder gewürzt. Bei der innovativen Vario-Flip-Variante dreht sich das Produkt im Inneren des Systems viermal nacheinander um jeweils 180° und nimmt mit jeder Drehung mehr Beschichtungsmaterial auf - für ein raues, natürliches und vor allem handgemachtes Beschichtungsergebnis.
Empfindliche Formprodukte wie Hähnchenteile oder Fischstäbchen sowie unregelmäßig geformte Produkte wie Hähnchenteile können vollständig im Homemade-Style beschichtet werden.
werkzeuglose Umstellung zwischen beiden Varianten ohne Produktionsstopp
werkzeuglose Einstellung der Flip-Höhe ohne Produktionsstopp
perfekt auf die steigende Nachfrage an Homemade-Style Produkten abgestimmt
im Gegensatz zu Trommelpanieranlagen bietet der Vario-Flip auch fragilen Formprodukten ein angemessenes Finish
Unser Stein 5-Star Home Style Breading Applicator wurde entwickelt, um eine einzigartige Oberflächenbeschichtung mit hoher Qualitätskonstanz auf eine breite Palette von Produkten mit unebener Oberflächengeometrie aufzutragen. Dieses einzigartige Förderband-Trockenpaniergerät nutzt eine Kombination aus Flat-Bed™- und Tumble-Flip-Beschichtungsmethoden zusammen mit einem Level Glide™-Produktaustrag, um die Produktausrichtung über die gesamte Bandbreite zu erhalten.
Merkmale & Vorteile
Entwickelt zum Auftragen von Mehl oder körnigen, frei fließenden Beschichtungsstoffen
Verbessert die Produktqualität und -konsistenz
Kann als Vorstaub oder für die Endpanade verwendet werden
Liefert eine raue, haushaltsübliche Oberflächentextur
Einfach zu bedienen und zu reinigen
Details
Fünf vertikal gestapelte Edelstahl-Sternwalzen (4 Klingen) sorgen für eine taumelnde Wirkung.
Unabhängiger Antrieb des Hauptproduktbandes mit variabler Geschwindigkeit von 0-60 FPM
Erhältlich mit elektrischem oder hydraulischem Antrieb
Nutzbare Bandbreiten von 600 mm bis 1000 mm
Ausstattungsvarianten
HSB 600 (600 mm Gurtbreite)
HSB 850 (850 mm Gurtbreite)
HSB 1000 (1000 mm Gurtbreite)
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