Unsere Paniermaschine der Serie Stein wurde als Einsteigermaschine speziell für körnige, frei fließende und mehlartige Beschichtungsmaterialien entwickelt. Wir verwenden unsere "Flat-Bed™"-Auftragsmethode und einen "Level Glide™"-Produktaustrag, um die Produktausrichtung über die Breite des Bandes zu gewährleisten. Der 100 ist eine kostengünstige Lösung, die innerhalb der vorgesehenen Konstruktionsparameter gute Leistungen erbringt. Es kann als erster Schritt der Vorbestäubung oder als abschließende Panieranwendung verwendet werden. Er ist ideal für kleine bis mittlere Produktionsanforderungen.
Merkmale & Vorteile
Unabhängiger Antrieb des Hauptproduktbandes mit variabler Geschwindigkeit von 0 bis 60 FPM
Unabhängige Antriebe für Querförderschnecke, Vertikalschnecke und Trichterantrieb gewährleisten eine präzise Einstellung
Einstellbare untere Streichbetttiefe, Top-Flow-Trichterentleerung und Paniersieb
Einstellbare Druckwalze und Abblasrohre für die Panade.
Ausstattungsvarianten
Optionen:
Rotierende Bandvibratoren mit fester Drehzahl
Produktentladung in fester Höhe im Flip-Stil
Erhältlich mit elektrischem oder hydraulischem Antrieb
Modelle:
Stein 100-(XX) - Erhältlich in 16, 24 und 34 Zoll breiten Nutzgurten
Das Auftragen des Teigs ist normalerweise der erste "nasse" Schritt im Beschichtungsprozess. Dieser Schritt ist entscheidend für eine gleichmäßige und konsistente Beschichtung, die für eine hohe Produktqualität unerlässlich ist. Unser Stein APB All Purpose Batter Applicator war der erste Universalapplikator der Branche, der sowohl herkömmliche als auch stark gesäuerte Tempura-Teigmaterialien und eine breite Palette von Produktsubstraten verarbeiten kann.
Merkmale & Vorteile
Führt eine breite Palette von Produkten und Teigmaterialien in einem einzigen Applikator aus
Einfache Umrüstung von Überlauf- auf Top-Submerger-Anwendung für extreme Vielseitigkeit
Einstellbare Pumpe zur Umwälzung des Teigs oder zur Rückführung des Teigs in das Teigmischsystem
Höhenverstellbarer oberer Eintaucher für Produkte mit unterschiedlichen Höhen
Das Abblasrohr der Batterie hilft bei der Kontrolle und Aufrechterhaltung der Beschichtungsaufnahme
Details
Entwickelt für das Aufbringen aller Arten von Teigmaterialien auf eine breite Palette von Produkten
APB ist in zwei Konfigurationen erhältlich, als Überlaufmodell und als Top-Submerger-Modell
Überlaufform für herkömmliche Teige und Produktformen
Der Teigvorhang fließt direkt auf das sich bewegende Produkt und beschichtet die Oberseite und die Seiten
Die Unterseite des Produkts wird beschichtet, wenn das Produkt durch eine flache Teigpfütze läuft.
Top-Submerger-Stil für ungleichmäßig geformte Produkte, dickere Produkte oder Produkte, die leicht schwimmen und eine besondere Ausrichtung erfordern. Auch für stark gesäuerte Teiglinge.
Das Produkt wird zwischen zwei Förderbändern aufgefangen und läuft unter und durch eine tiefere Teigpfütze
Ausstattungsvarianten
APB-XX Allzweck-Batterie-Applikator
Erhältlich in den Breiten 16 Zoll, 24 Zoll, 34 Zoll und 40 Zoll.
Der Stein DB-4Xtra Rotary Drum Breader wurde für Produkte entwickelt, die im Beschichtungsprozess am besten getrommelt werden. Er ist die ideale Lösung für Produkte, die eine unregelmäßig geformte Oberflächengeometrie haben und ein haushaltsübliches Endaussehen erfordern. Der DB-4Xtra kann als Vorstreuer oder als Endstreuer mit Mehlbeschichtungen in einer Doppel- oder Dreifach-Beschichtungsanlage eingesetzt werden. Er ist schnell und einfach einzurichten und bietet einen Prozess mit einem hohen Maß an Wiederholbarkeit und Kontrolle.
Merkmale & Vorteile
Verfügt über einen unabhängigen Antrieb mit variabler Geschwindigkeit für das Zufuhrband, die vertikale Schnecke, die Querförderschnecke, die Trommeldrehzahl und das Abfuhrband
Einstellbare Trommelhöhe zur Steuerung der Produktverweilzeit in der Trommel
Bröselsiebband zur Erhaltung der Beschichtungsqualität
Drucktastensteuerung
Details
Konzipiert für das Auftragen von Mehl oder körnigen, frei fließenden Beschichtungsmaterialien auf eine breite Palette von Lebensmittelsubstraten, die am besten mit einem aggressiven Taumelverfahren beschichtet werden
Typische Produkte, die auf DB-4Xtra beschichtet werden:
Geflügelteile mit Knochen (Flügel und Fässer)
Gemüse (Champignons, Blumenkohl)
weiche, biegsame Produkte wie Garnelen, Muschelstreifen
Hühnerstreifen ohne Knochen
Popcorn-Hühnchen
Calamari
Ausstattungsvarianten
Erhältlich mit elektrischem oder hydraulischem Antrieb
Unser Paniermehl-Applikator der Serie Stein ist unser Einstiegsmodell unter den "fördertechnischen" Paniermehl-Applikatoren und wurde speziell für körnige, frei fließende Beschichtungsmaterialien und Paniermehl nach japanischer Art entwickelt. Das "E" steht für "Economy", da es sich um eine kostengünstige Maschine handelt, die innerhalb ihrer Anwendungsparameter extrem gute Leistungen erbringt. Sie verfügt über unsere "Flachbett"-Auftragsmethode und einen ebenen Auslauf, um die Produktausrichtung über die gesamte Bandbreite zu gewährleisten. Sie ist der ideale Breader für kleine und mittlere Produktionskapazitäten.
Merkmale & Vorteile
Unabhängiges Hauptproduktband mit variablem Geschwindigkeitsantrieb für 0 bis 60 FPM
Unabhängige Antriebe für:
Querförderschnecke
Vertikalschnecke
Rotierender Bandvibrator mit fester Geschwindigkeit
Anpassungen der Beschichtung:
geringere Schichtdicke,
Entleerung des Trichters von oben, und
Paniermehlsieb
Einstellbare Druckwalzen und Paniermehlabblasrohre
Drucktastensteuerung
Ausstattungsvarianten
Optionen:
Entladung in fester Höhe im Flip-Stil
Erhältlich mit elektrischem oder hydraulischem Antrieb
Modelle:
Stein E-(XX)
Erhältlich mit 16 und 24 Zoll nutzbarer Gürtelbreite
DieStein Paniermassenauftragsgeräte leisteten bereits 1955 Pionierarbeit beim Konzept des automatischen Auftragens von Paniermassen auf eine breite Palette von beschichteten Produkten. Unser Modell Stein Heritage ist die neueste Ergänzung der langen und äußerst erfolgreichen Produktreihe der Trockenpaniergeräte. Es stellt einen innovativen, platzsparenden Ansatz dar und ist für Mehl und feinkörnige, frei fließende Beschichtungsmaterialien konzipiert. Wir haben den Heritage nach dem Prinzip gebaut, dass weniger mehr ist. Sein einfaches Design bedeutet weniger Anpassungen bei voller Funktionsfähigkeit.
Merkmale & Vorteile
Leicht zu reinigen und energieeffizient
Einzigartiges vertikales Design des Paniermehltrichters für extrem geringen Platzbedarf
Behält die gleiche Hydratationszeit bei wie größere Paniermehl-Applikatoren
Unabhängiger Antrieb des Hauptproduktbandes mit variabler Geschwindigkeit von 0 bis 60 FPM
Unabhängige Antriebe für Querförderschnecke, Vertikalschnecke, Trichteroberlauf und Sichter
Details
Konzipiert für das Auftragen von Mehl und frei fließenden Beschichtungsmaterialien auf eine breite Palette von Lebensmittelsubstraten, wobei die Produktausrichtung über die gesamte Bandbreite und die schonende Handhabung beibehalten werden.
Kann als erster Schritt der Vorbestäubung oder als abschließende Panade verwendet werden.
Ausstattungsvarianten
Modelle:
Erhältlich in 24, 34 und 40 Zoll nutzbarer Gürtelbreite
Optionen:
Rotierende Bandvibratoren (feste Geschwindigkeit)
Entladung in fester Höhe im Flip-Stil
Erhältlich mit elektrischem oder hydraulischem Antrieb
In der heutigen schnelllebigen Verarbeitungsumgebung sehen sich die Verarbeiter mit neuen Herausforderungen, mehreren Beschichtungsarten und höheren Produktionsanforderungen konfrontiert - und das alles bei gleichzeitigem Kostenmanagement. Der PRoFLEX™-Breader wurde entwickelt, um ein konsistentes Produkt zu erhalten und einen schnellen Wechsel ohne zusätzliche Werkzeuge oder Wagen zu ermöglichen, was den Verarbeitern einen Wettbewerbsvorteil in einem sich ständig verändernden Markt verschafft.
Revolutionäre Beschichtung
Flexible Produktion: 2 Bäcker in 1 Maschine
Schnelle Umstellung: Wechseln Sie in weniger als 1 Minute zwischen Flachpanade und Homestyle.
Integrierte Paniermehlzuführung: Sorgt für einen nahtlosen Beschichtungsprozess.
Füllen von Qualitätszielen: Einfach zu bedienen
Wählbare Benutzermodi
Benutzerfreundlicher Touchscreen
Lässt sich in weniger als einer Minute von der Wohnung in den Hausgebrauch umwandeln!
Verkleinerung des Produktstyling-Teams
Erobern Sie Qualität und Konsistenz - mehr Betriebszeit
Konsistentes Produkt mit Recipe Control Modi
Robustes Förder- und Antriebssystem
Gleichmäßige Verteilung verhindert Verlust der Panade
Holen Sie das Beste aus Ihrer Maschine mit 40" in & 40" out!
Einfaches Anpassen Ihres Hausrezepts - verstellbare / strukturierende Walzen
Die strukturierten Rollen sind einzigartig angeordnet und bieten eine hervorragende Qualität für den Hausgebrauch.
Mit den einstellbaren Walzengeschwindigkeiten können Sie die Panade nach Ihren Wünschen gestalten, um die charakteristischen Höhen und Tiefen zu erzielen.
Die Räder sind mühelos, selbsthaltend und nachhaltig mit geringem Wartungsaufwand
Touchscreen einstellbar für alle verschiedenen Produktbreiten und -längen
Modernste Sanitärtechnik - Hygienisches Design
Eingebautes CIP-System
Einfacher Zugang zum Förderband durch die großzügigen Türen
Großformatige Touchscreen-Bedienelemente mit einfacher Navigation erleichtern die Arbeit in Ihrem Team.
Die automatische Liniensteuerung behält den Überblick über Ihre Produktion
Erleben Sie die Effizienz, Konsistenz und Benutzerfreundlichkeit des PRoFLEX™-Breaders, der für die Anforderungen moderner Verarbeitungsbetriebe entwickelt wurde.
Wir haben den Stein ProMix Automatic Batter Mixer and Viscosity Control entwickelt, um einstellbare Mischverhältnisse für konventionelle "ungesäuerte" und leicht gesäuerte Tempura-Teige zu mischen und aufrechtzuerhalten und den gemischten Teig an einen oder mehrere Teigapplikatoren weiterzuleiten. Der ProMix ist ein vollautomatischer Teigmischer, der das gewünschte Mischungsverhältnis für eine gleichmäßige Beschichtung kontinuierlich überwacht und aufrechterhält.
Merkmale & Vorteile
Automatische Trockenfuttermischung
Automatische Wasserzufuhr
60.000 BTU Kühlmantel, 55 Gallonen Mischtank
Zentrifugalpumpe zum Umfüllen von Teig
Spezielle Schikanen im Mischtank sorgen für einen schnellen und effizienten Mischvorgang und helfen bei der Teigkühlung
Details
Wellengetriebenes Mischverfahren mit einem Laufrad und 1.800 U/min
Viskositätskontrolle mit Druckmessumformern
PLC-Steuerungen
Nominale Mischkapazität von ca. 3.000 lbs./Stunde gemischter Teig
Unser Stein T-1 Serie Tempura-Teigauftrager ist ein spezieller "Total Immersion Style" Teigauftrager, der für das Auftragen von stark gesäuerten und dicken Tempura-Teigen entwickelt wurde. Wir verwenden ein Top-Submerger-Fördersystem, das das Produkt sanft durch die Teigpfütze bewegt und eine vollständige und gleichmäßige Beschichtung auch bei Produkten mit unebener Oberflächengeometrie gewährleistet. Eine patentierte "Sternwalzen"-Austragung transportiert das beschichtete Produkt effektiv in die Fritteuse und minimiert die Beschädigung der Produktoberfläche.
Merkmale & Vorteile
In Verbindung mit dem Stein Tempura-Teigmischer der TM-Serie kann automatisch ein präzises Teigniveau aufrechterhalten werden, das eine gleichmäßige Verweilzeit im Teig gewährleistet, um die Aufnahmefähigkeit zu erhalten.
Antrieb mit variabler Geschwindigkeit von 0-60 FPM
Mit einem Punkt einstellbarer oberer Eintaucher für Produkte unterschiedlicher Höhe
Einstellbares Abblasen des Teigs zur Aufrechterhaltung der gewünschten Tonaufnahme
Zuführungsförderer für eine einfache Produktübergabe aus der Vorstaubstufe
Details
Zum Auftragen eines dickflüssigen, gesäuerten Tempura-Teigs auf eine breite Palette von Lebensmitteln vor dem Frittieren
Vollständig aus rostfreiem Stahl gefertigt
Drucktastensteuerung
Ausstattungsvarianten
Modelle:
T-1-(XX) Tempura-Applikator - Erhältlich in den Breiten 16 Zoll, 24 Zoll, 34 Zoll und 40 Zoll.
Optionen:
Elektrische oder hydraulische Antriebe
Besondere Entlastungsoptionen
Fisch-Mods: enthalten spezielle Sternrollen-Entladung für gefrorene Fischportionen
Unsere automatischen Tempura-Teigmischer der Serie Stein TM sind weithin als Industriestandard für die Kontrolle von Tempura-Teig anerkannt. Sie dosieren, mischen und transferieren automatisch dicke und stark gesäuerte Teige zu den Tempura-Teigapplikatoren. Wir haben die TM-Mischer so konstruiert, dass sie ein sanftes und kontrolliertes Mischen und eine sanfte Teigübergabe ermöglichen und gleichzeitig ein hochpräzises und wiederholbares Misch-Teig-Verhältnis beibehalten. Der halbkontinuierliche Chargenmischer sorgt außerdem für ein gleichmäßiges Teigniveau im Tempura-Applikator, was für den Tempura-Beschichtungsprozess entscheidend ist.
Merkmale & Vorteile
Der mit einstellbarer Geschwindigkeit rotierende und kreisende Rührkorb sorgt für einen schnellen und effektiven Rührvorgang, ohne den Teig zu beschädigen
Einstellbare Schwimmer im 150-Liter-Wassertank dosieren das Wasser für ein oder zwei Beutelmischungen vor
Automatischer Einfülltrichter für Trockenmischungen für einen oder zwei 2-Beutel-Mischungen (50lbs. oder 100lbs)
Die Verdrängerpumpe fördert den Teig ohne Scherwirkung zum Applikator
Fernsensor im Tempura-Applikator sorgt für gleichbleibenden Teigstand
Details
Vollständig aus rostfreiem Stahl gefertigt
60.000 BTU-Kühlschlangen im 31,5-Gallonen-Mischtank sorgen für die Kontrolle der Teigtemperatur
Nominale Teigmischkapazität von ca. 2.000 lbs/Std. gemischter Teig (abhängig vom Teigmischverhältnis)
Ausstattungsvarianten
Modelle:
Stein TM-3 Tempura-Rührgerät
Nur in hydraulischen Antrieben erhältlich
Drucktastensteuerung
Stein TM-4 Tempura-Rührgerät
Nur mit Elektroantrieb erhältlich
PLC-Steuerung
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