Escola Técnica JBT

Cursos programados

BPCS - Escola de Melhor Controle de Processos

6 a 10 de outubro de 2025 - Edição on-line - Espanhol

A Better Process Control School (BPCS) é um curso exigido pela FDA, USDA e FSIS dos EUA para processadores de alimentos com baixo teor de ácido ou acidificados que exportam para os EUA. A participação nesse curso atende a essa exigência de treinamento das agências dos EUA.

Habilidades de processamento térmico em contêineres

6 a 10 de outubro de 2025

Este curso inclui experiência prática em uma planta piloto. Analise os procedimentos de HP e, em seguida, com sua equipe, projete e conduza um estudo completo de penetração de calor na Planta Piloto do Laboratório de Tecnologias de Processos. Instrumentar os contêineres e coletar dados. Avalie os dados e compare os resultados com os de outras equipes.

O curso inclui instrução em sala de aula e experiência prática na planta piloto.

Cursos pendentes Próxima data de programação

Academia de Processamento Térmico Avançado

A Academia de Processamento Térmico Avançado (ATPA) fornecerá uma visão do desenvolvimento de processos térmicos para produtos de baixa e alta acidez ("enlatamento", "processamento asséptico" e pasteurização) e dará os instrumentos para entender como os desvios e problemas precisam ser tratados e como as mudanças nos processos existentes podem afetar a qualidade e a segurança do produto.

Tecnologias de processamento asséptico e embalagem

O curso será realizado no JBT Lakeland, FL Customer Innovation Center.

Preparação para auditoria da FDA

O curso analisa as atuais regulamentações da FDA dos EUA, com foco nas inspeções realizadas pelas autoridades competentes nos processadores de alimentos italianos que exportam para os EUA. Vários tópicos serão abordados durante os dois dias: Regulamentações da FDA, como se preparar para uma inspeção, como o pessoal diretamente envolvido nas auditorias deve estar preparado, como uma Carta de Advertência ou uma FDA 483 (Lista de Observações) deve ser respondida. Em um ambiente interativo e informal, os participantes terão liberdade para fazer perguntas e apresentar casos específicos de seu interesse.

Seminário de conformidade com a rotulagem de alimentos

A rotulagem incorreta é uma das principais causas de recusa de importação dos produtos exportados para o mercado dos EUA. A rotulagem adequada é uma obrigação da FDA (Food and Drug Administration) dos EUA para fornecer informações e proteger a segurança do consumidor. Este seminário aborda os conceitos básicos de como os alimentos precisam ser rotulados para estar em conformidade com o complexo conjunto de regras de rotulagem, aborda os mais recentes problemas de rotulagem de alimentos que chamaram a atenção da FDA e fornece respostas às suas perguntas mais difíceis.

Rotulagem de alimentos UE - EUA

No primeiro dia, o curso examinará o Regulamento (UE) nº 1169/2011, em especial os principais problemas de implementação e as alterações introduzidas. No segundo dia, serão analisados alguns casos práticos relacionados a ações de aplicação realizadas pela FDA.

FSPCA - Treinamento em Controles Preventivos para Alimentos Humanos

O treinamento PCQI, ministrado por um instrutor líder da Food Safety Preventive Controls Alliance (FSPCA), abrange todos os regulamentos implementados na nova Lei de Modernização da Segurança Alimentar (FSMA) da FDA. Isso é essencial para implementar e cumprir corretamente as novas disposições do 21 CFR 117 (Current Good Manufacturing Practice, Hazard Analysis and Risk-Based Preventive Controls for Human Food H.A.R.C.P.).

Academia de Processamento Térmico - Asséptico e enlatamento

O curso será ministrado em 5 dias e abrangerá todos os aspectos mais importantes relacionados aos assuntos tecnológicos relacionados ao tratamento térmico de produtos alimentícios, tanto para produtos enlatados quanto para produtos assépticos. Uma vez adquirido o conhecimento, os participantes poderão compreender sua responsabilidade na qualidade e segurança dos alimentos processados.