Melhore a qualidade e o sabor dos seus produtos cárneos com o avançado alco Amaciador ASC. Projetado para proporcionar resultados excepcionais, nosso amaciador utiliza tecnologia de ponta para fornecer aos seus produtos inúmeras pequenas incisões ou perfurações opcionais.
O processo é perfeito: seus produtos são cuidadosamente guiados por um par de rolos de faca de precisão, acionados por um sistema de correias confiável. Esses rolos realizam incisões compensadas tanto de baixo quanto de cima, garantindo um amaciamento completo e consistente. O diferencial do nosso amaciador é a capacidade de ajustar a profundidade de corte de acordo com suas necessidades específicas. Com rolos de faca com altura ajustável, você tem controle total sobre o nível de amaciamento.
Os benefícios são notáveis: este tipo de processamento melhora a maciez, a estabilidade dimensional e o comportamento de cozimento do produto, bem como a absorção de meios de revestimento, como marinadas. Componentes de alta qualidade, um design comprovado e uma infinidade de opções de ajuste atendem aos mais altos padrões de higiene, flexibilidade, individualidade e segurança da indústria alimentícia.
Características & Benefícios
- A distância entre os rolos da faca é ajustável em altura, permitindo o ajuste da profundidade de corte
- Abre as fibras musculares para a marinação sem destruir a integridade muscular
- Frequência particularmente alta das incisões possível através de uma folga reduzida entre as lâminas ou dentaduras especiais das lâminas
- Entrega perfeita do produto por meio de transportadores giratórios de entrada e saída
- Maximizar a disponibilidade da proteína miosina para melhorar as características de ligação à água, reduzindo o cozimento e melhorando o rendimento do produto
- Cuber-Insert opcional para perfuração de produtos de carne moldados, como hambúrgueres
- Alta segurança operacional
- Pode ser conduzido em quatro roletes de direção de carga pesada e girado 360°, com freio de estacionamento e ajuste de altura
Detalhes
- Ajuste de altura da lâmina para definir a intensidade das incisões no produto
- A abertura reduzida das lâminas e os dentes especiais aumentam a frequência das incisões devido à abertura menor das lâminas de disco dentadas com dentes mais finos e uma abertura menor dos dentes
- A correia de saída estendida atua como uma linha transportadora adicional para transferência suave para máquinas subsequentes
- Um ajuste de altura do fuso define a altura de toda a máquina por meio de um volante
- O carretel de perfuração opcional perfura produtos de carne moldados, como hambúrgueres
