Quais são as tendências de bebidas quentes (e frias) para o novo ano? Vamos dar uma olhada na bola de cristal e ver o que flutua até a superfície.
- As guerras da cola terminaram, à medida que mais e mais pessoas se afastam dos grandes produtores de cola. Entre na Craft soda com menos açúcar, rótulos funky e sabores frescos. Huckleberry? Lemon Blueberry? Peach-Apricot Razzmatazz? Se você puder sonhar, provavelmente o encontrará em uma garrafa de refrigerante.
- Kombuchá. Enquanto algumas poucas pessoas ainda estão preparando-o em suas cozinhas, mais e mais de nós gostamos da conveniência de tirar uma garrafa da caixa fria de nosso merceeiro para um pequeno golpe pró-biótico em movimento. Ah, e o Kombuchá mais bebida é a nova vodka e o Red Bull. Alguém quer Kom-booza?
- Claro que sua avó disse que uma colher de sopa de vinagre de cidra de maçã era bom para você, mas nunca ouvi falar de ninguém clamando para que ela descesse a garrafa e lhe desse uma grande gota dela. Isso era então, isto é agora. Os vinagres para beber e as switchels são o novo Gatorade, combinando propriedades que saciam a sede com probióticos benéficos para o intestino.
- O curcuma, o gengibre e outros ingredientes funcionais continuarão enormes, dando-nos a limpeza e a saúde que as massas super-agendadas de hoje estão procurando.
- A cerveja fria ainda será um sucesso, mas procure por novos sabores para apimentar o suco de java. Os velhos favoritos como a baunilha de Madagascar e o chocolate mexicano serão acompanhados por lavanda, camomila e outros sabores florais.
- Uma vez pensado como um problema de marketing, a venda de uma bebida feita a partir de produtos feios e resíduos alimentares se tornará de rigueur. Já ganhando popularidade no cenário dos restaurantes, comer "da raiz ao caule" faz uso de até a última grama de matéria vegetal. Isto é um "não-cérebro" para os produtores de vegetais e sucos de frutas que já utilizam produtos que não fariam o corte na vitrine do seu merceeiro verde. Mas agora eles usam "fruta feia" como um ponto de venda. Bom para você, bom para o planeta.
- Bebidas e sucoscom rótulos limpos continuarão grandes com consumidores que querem evitar longas listas de ingredientes cheias de coisas que não conseguem pronunciar.