¿Cuáles son las tendencias de bebidas calientes (y frías) para el nuevo año? Echemos un vistazo a la bola de cristal y veamos qué sale a la superficie.
- La guerra de los refrescos de cola ha terminado, ya que cada vez más gente se aleja de los grandes fabricantes de refrescos. Llegan los refrescos artesanales con menos azúcar, etiquetas extravagantes y sabores frescos. ¿Arándano rojo? ¿Limón y arándanos? ¿Melocotón y albaricoque Razzmatazz? Si puedes soñarlo, probablemente lo encontrarás en una botella de refresco.
- Kombucha. Mientras que algunas personas todavía la preparan en sus cocinas, cada vez somos más los que nos gusta la comodidad de sacar una botella de la caja fría de nuestro supermercado para un pequeño golpe pro-biótico sobre la marcha. Ah, y la kombucha con bebida es el nuevo vodka y Red Bull. ¿Kom-booza, alguien?
- Seguro que tu abuela decía que una cucharada de vinagre de sidra de manzana era buena para ti, pero nunca oí que nadie pidiera a gritos que bajara la botella y te diera un buen trago. Eso era antes, esto es ahora. Los vinagres para beber y los switchels son el nuevo Gatorade, ya que combinan propiedades para calmar la sed con probióticos beneficiosos para el intestino.
- La cúrcuma, el jengibre y otros ingredientes funcionales seguirán siendo enormes, dándonos el trago limpiador y saludable que buscan las masas sobrecargadas de hoy en día.
- La cerveza fría seguirá siendo un éxito, pero hay que buscar nuevos sabores para condimentar el zumo de café. A los viejos favoritos, como la vainilla de Madagascar y el chocolate mexicano, se sumarán la lavanda, la manzanilla y otros sabores florales.
- La promoción de una bebida elaborada a partir de productos feos y residuos alimentarios se convertirá en un problema de marketing. La comida "de raíz a tallo", que ya está ganando popularidad en los restaurantes, aprovecha hasta el último gramo de materia vegetal. Para los fabricantes de zumos de fruta y verdura, que ya utilizan productos que no se pueden exponer en el escaparate del supermercado, esto es una obviedad. Pero ahora tienen la posibilidad de promocionar el uso de "fruta fea" como punto de venta. Bueno para ti, bueno para el planeta.
- Las bebidas y los zumos deetiqueta limpia seguirán siendo importantes para los consumidores que quieren evitar las largas listas de ingredientes llenas de cosas que no pueden pronunciar.