AseptiCAL™ prevê a temperatura da partícula de movimento mais rápido em um sistema de processamento asséptico
O software AseptiCAL™ é um pacote avançado de modelagem matemática baseado em diferenças finitas para o desenvolvimento de processos assépticos de alimentos com baixa e alta acidez, com ou sem partículas discretas. O programa é dividido em quatro módulos para acomodar partículas tridimensionais, bidimensionais, unidimensionais e produtos homogêneos.
Características & Benefícios
- A simulação com um modelo preciso é um requisito para o registro do processo de partículas de baixa acidez junto ao FDA
- Verifica os cálculos de dimensionamento do sistema de processamento asséptico e reduz o tempo de desenvolvimento de novos produtos durante a fase de pesquisa
- Reduz os custos de produção em caso de desvio, analisando com segurança e precisão as porções do produto
- Pode ser aplicado à qualidade do produto, despesas operacionais e produtividade
- Prevê a temperatura da partícula de movimento mais rápido em um sistema de processamento asséptico
- Calcula o comprimento do tubo de retenção para um valor F 0 programado
- Otimiza o tempo e a temperatura do processamento asséptico
AseptiCAL™ Calcula:
- O valor de Tref F Z de partículas do “pior” caso
- Valor de Cook e letalidade integrada (valor F S )
- O comprimento do tubo de retenção
- A vazão volumétrica do produto
- A temperatura do processo do produto.
AseptiCAL™ simulou temperaturas centrais da partícula de movimento mais rápido e seus valores de letalidade acumulados em um processo asséptico típico para alimentos multifásicos:
- Modelagem de várias geometrias de partículas de alimentos, como placas 3D, cilíndricas, esféricas e outras geometrias estranhas
- Calcular o “pior” caso de partículas, valor F Z Tref e número de redução de log
- Calcular o comprimento do tubo de retenção para um valor F 0 programado
