O processamento de alta pressão (HPP) oferece aos consumidores produtos de frutas e vegetais embalados com segurança, com características frescas e preparadas na hora, sem aditivos ou conservantes.

Os produtos agregam valor ao consumidor ao preservar as qualidades sensoriais, incluindo sabor, textura, cor e conteúdo nutricional do produto recém-colhido. Com a HPP, você terá oportunidades quase ilimitadas para criar produtos com valor agregado excepcional.

HPP saboroso e saudável.

Alimentos e bebidas HPP atendem à demanda do consumidor por frescor, sabor, nutrição e segurança – tudo sem adição de produtos químicos ou conservantes. E mantêm vitaminas e enzimas saudáveis que o processamento térmico destrói.

Torne-o seguro com HPP.

O processamento de alta pressão inativa patógenos nocivos como salmonela, E. coli e listeria. Como o HPP é aplicado na embalagem final do produto, ele elimina o risco de contaminação com bactérias perigosas, o que protege os produtores de recalls dispendiosos.

Maior prazo de validade. Maior lucratividade.

A HPP prolonga drasticamente a vida útil de frutas e vegetais, o que reduz a deterioração e aumenta os lucros. Assine nossa newsletter eletrônica, Avure HPP Bon Appétit, e fique de olho em novas maneiras de aplicar a HPP.

Melhor em lote.

A Avure está comprometida em tornar nossos produtores mais eficientes a cada lote. Nossos sistemas HPP com maior produtividade por hora facilitam:

• Elimine riscos de contaminação pós-processamento.
• Inative patógenos em alimentos e na embalagem na mesma operação.
• Funciona com a maioria das embalagens plásticas de alimentos, incluindo copos, sacos e bolsas verticais.

A Garden Fresh, marca de molhos frescos premiada número 1 dos Estados Unidos, sabe muito bem como preparar molhos totalmente naturais que fazem seu paladar dançar.

Então, para manter deliciosos pratos que agradam a todos, como homus picante de coentro, salsa de manga e pêssego e guacamole saboroso, seguros para consumo sem calor ou produtos químicos, o fabricante de alimentos depende do equipamento de processamento de alta pressão da Avure.

Adicione pressão. Elimine os aditivos químicos e aqueça.

Tomate, cebola, especiarias, alho – um ótimo molho é feito com poucos ingredientes. A tecnologia HPP permite que os fabricantes de alimentos sirvam pratos puros e simples que os consumidores adoram.

O HPP é um processo natural e puro de água fria que submete molhos e guacamoles embalados a pressões extremas (até 6.000 bar / 87.000 psi). Ele inativa patógenos transmitidos por alimentos sem o uso de calor ou conservantes artificiais.

Carregue com muito sabor. Triplique a vida útil.

Com o processamento de alta pressão, salsas e guacamoles permanecem frescos por mais tempo – na maioria dos casos, a vida útil é estendida em mais de três vezes. E, ao preservar nutrientes saudáveis (frequentemente destruídos pela pasteurização por calor), os alimentos preparados com HPP são mais saudáveis e saborosos.

Veja a HPP em ação. Agende uma visita.

Quer ver como a Avure HPP pode impulsionar sua produção de alimentos ou bebidas? Agende uma visita em um de nossos muitos centros de pedágio espalhados pelo mundo.

Os fabricantes de alimentos para animais de estimação podem se beneficiar enormemente da aplicação de alta pressão para garantir a segurança do produto e expandir as oportunidades de mercado. A HPP é amplamente utilizada na indústria de alimentos para animais de estimação para:

• Inativar patógenos para manter animais de estimação e humanos protegidos contra contaminação cruzada perigosa
• Prolongue a vida útil refrigerada
• Preserve o sabor, a textura e os nutrientes dos ingredientes dos alimentos crus
• Fornecer uma alternativa segura para cães e gatos imunocomprometidos que, de outra forma, não seriam capazes de comer uma dieta crua

A HPP oferece benefícios microbiológicos e aprimoramento de processos para a maioria dos ingredientes crus para alimentos para animais de estimação, incluindo carnes, aves, frutas e vegetais. Processadores de alimentos inovadores utilizam a HPP para expandir sua oferta de produtos e sua cadeia de distribuição.

Estamos dando nova vida à indústria de sucos e bebidas HPP com processamento de alta pressão.

Faça um brinde conosco. E aprenda como os fabricantes servem sucos naturais de frutas e vegetais, com longa durabilidade e sabor fresco, direto do pomar e da fazenda, sem conservantes e aditivos.

Bondade entra. Bactérias saem.

Ao submeter seu suco de laranja favorito ou seu smoothie de couve, hortelã e aipo a pressões ultra-altas, o equipamento de alimentos HPP da Avure dá aos patógenos, como a salmonela, uma descarga de 87.000 psi.

Ao contrário da pasteurização térmica, que retira nutrientes, enzimas e probióticos de sucos e bebidas, nosso processo de água fria pura preserva todos os nutrientes. Saiba mais sobre o processo HPP da Avure.

Novas oportunidades de distribuição com suco HPP.

O sabor não é o único motivo pelo qual os fabricantes escolhem os equipamentos Avure HPP. Sucos e bebidas HPP duram mais – até 90 dias, dependendo da embalagem. É por isso que nossos parceiros estão ocupando mais espaço nas prateleiras, expandindo a produção, aumentando os lucros e registrando menos devoluções. É uma situação vantajosa para todos: consumidores, varejistas e produtores de alimentos.

Opções de embalagem: a mistura perfeita.

É bom ter opções, especialmente na produção. Com a HPP, sucos e bebidas podem ser processados na embalagem para o consumidor final ou em grandes sacos a granel.

Ao pressurizar e purificar bebidas em suas embalagens de consumo, a HPP elimina a necessidade de esterilizar garrafas separadamente. A maioria das embalagens plásticas comuns para alimentos pode ser usada, incluindo garrafas PET, PE e stand-up pouches.

Com os sacos a granel, os produtores com produção em linha podem utilizar todo o volume da máquina HPP e, em seguida, enviar suco fresco para uma casa de sucos ou smoothies, por exemplo. Além disso, os sacos a granel permitem que o suco flua, mantendo o ar e os organismos deteriorantes longe.

A Avure HPP está construindo um nome para si na indústria de carnes.

De frios de peru a frango moído, fabricantes do mundo todo dependem de nossas máquinas de processamento de alta pressão para preparar produtos de carne HPP seguros, naturais e saborosos que duram até o dobro do tempo sem conservantes.

Outras aplicações incluem amaciamento de carne, infusão de carnes com marinadas e uso de HPP com embalagens a granel para reduzir a contaminação entre plantas de processamento.

Protege consumidores e marcas de contaminações perigosas.

Com a segurança alimentar sempre sendo uma preocupação primordial na indústria da carne, a Avure HPP oferece aos produtores uma das maneiras mais eficazes de servir alimentos seguros e saudáveis, sem produtos químicos ou calor. A alta pressão inativa patógenos nocivos e potencialmente mortais, como E. coli, listeria e salmonela.

E como o HPP processa carnes na embalagem final para o consumidor (embalagem a vácuo e em atmosfera modificada), ele elimina o risco de contaminação cruzada e melhora a eficiência na linha de produção.

Os consumidores têm problemas com produtos químicos.

Os consumidores estão dando as costas aos aditivos químicos e conservantes artificiais nos frios e açougues. O processo natural e puro de água fria da HPP permite que os produtores criem alimentos saborosos e com rótulos limpos, tão desejados pelos consumidores. Saiba como funciona em nossa página Por que a HPP.

Uma seleção de ofertas de carne HPP.

Aqui estão algumas aplicações de HPP para produtos cárneos:

• Carnes prontas para consumo (peru, frango)
• Presuntos fatiados e curados
• Carne moída fresca, hambúrgueres
• Tiras de frango e bife pré-cozidas para aquecer e comer
• Peru moído
• Bife cru, frango e porco
• Calabresa
• Cachorros-quentes e salsichas

O HPP dobra a vida útil dos produtos cárneos.

Os consumidores não são os únicos a caçar carnes preparadas com Avure HPP. Com maior prazo de validade – até duas vezes maior que o processamento térmico – redes de supermercados e restaurantes exigem esse produto para reduzir a deterioração da carne e aumentar os lucros. Leve o bacon para casa!

Três refeições completas por dia? Esses dias já são história. Bem-vindo à era do "pegue e leve", impulsionada por alimentos prontos para consumo (RTE) práticos, frescos e deliciosos, produzidos com HPP.

Pacotes de guacamole para lanche. Coxinhas de frango ao molho barbecue. Camarão e vegetais refogados. Com os sistemas HPP de altíssima produtividade da Avure, você terá oportunidades ilimitadas de servir refeições prontas para consumo rápidas que duram até 90 dias nas prateleiras sem aditivos.

Uma variedade de refeições prontas para consumo.

Os consumidores adoram variedade. De frios a molhos, a Avure HPP atende à demanda com aplicações para quase todos os produtos prontos para consumo.

• Bandejas de refeição e pacotes de refeição
• Saladas molhadas
• Sopas e ensopados
• Frango e bife grelhados pré-cozidos
• Pacotes de homus, guacamole e outros molhos
• Pratos principais vegetarianos com massa, arroz, carne ou frutos do mar
• Cremes e coberturas à base de laticínios

Cheio de sabor e sem conservantes.

Os consumidores anseiam por alimentos totalmente naturais com sabor de recém-preparados. A Avure HPP pode ajudar você a entregar. Usando apenas água fria, nossas máquinas HPP ajudam os produtos prontos para consumo a manter sua textura, cor e vitaminas saudáveis originais. É por isso que os alimentos HPP têm um sabor tão delicioso!

A Avure torna os alimentos prontos para consumo mais seguros e duráveis.

A HPP submete produtos prontos para consumo embalados a uma pressão de 6.000 bar (87.000 psi) para neutralizar patógenos e estender a vida útil em até três vezes. Ao processar alimentos na embalagem para o consumidor, nossas máquinas eliminam o risco de pós-contaminação, protegendo os consumidores – e o seu negócio.

Faça seu negócio crescer da noite para o dia.

Quer você esteja procurando equipamentos para alimentos HPP ou queira usar um centro de pedágio da Avure, colocaremos seu produto pronto para uso no mercado com rapidez e eficiência. Fale com um membro da equipe global da Avure e saiba como a HPP pode ajudar a expandir sua distribuição da noite para o dia.

É hora de aposentar a faca de descascar e conhecer o AV-S da Avure. É o descascador de ostras, lagostas, caranguejos, mexilhões, mariscos e vieiras mais rápido do mundo.

Com nosso processamento de alta pressão, os fabricantes estão causando impacto na indústria de frutos do mar. Bem-vindo ao fundo do poço com a Avure HPP, onde eficiência de produção, frescor, sabor e segurança alimentar imperam.

Obtenha um rendimento de 125% ou mais.

Com uma pressão cinco vezes maior que a do oceano mais profundo, a HPP separa 100% da carne de lagosta da casca. O mesmo vale para ostras, mariscos e qualquer fruto do mar com casca.

"O que eu ganho com isso?" Para começar, você produzirá lotes melhores e mais rápidos (e em maior quantidade), reduzirá os custos com mão de obra, aumentará a vida útil e nunca mais abrirá uma ostra.

O Avure HPP garante um sabor duradouro e fresco.

Da costa da Tailândia ao litoral do Alasca, produtores de frutos do mar buscam em todo o mundo lagostas, caranguejos, ostras e peixes frescos e da mais alta qualidade. A HPP captura o sabor fresco direto do barco e o faz durar semanas após o processamento.

Uma abordagem natural e sem produtos químicos para a preservação de frutos do mar, o HPP pode até mesmo melhorar o sabor dos alimentos. Com melhor retenção de umidade, os deliciosos sucos dos frutos do mar permanecem dentro da carne – exatamente onde deveriam estar – durante o cozimento ou armazenamento. Aficionados por frutos do mar, alegrem-se!

HPP bloqueia doenças.

O melhor de tudo é que, durante a pressurização, a HPP inativa patógenos perigosos de origem alimentar, como listeria e salmonela, e vibriões em ostras. Os benefícios de segurança tornam a HPP uma vantagem para os fabricantes de refeições prontas de frutos do mar, pois permitem processar os alimentos na embalagem para o consumidor final e evitar o risco de contaminação pós-processamento.

Hoje em dia, clientes famintos preferem pratos caseiros sem toda aquela complicação. Para atender à demanda, as redes de supermercados estão recorrendo a produtos processados em alta pressão para servir saladas e molhos úmidos, seguros e prontos para consumo, com sabor fresco, direto da cozinha.

E devido à crescente popularidade de alimentos totalmente naturais e sem conservantes, muitas lojas estão personalizando seus produtos HPP para alinhar sua marca com frescor e qualidade. Da tradicional salada de batata ao molho de alcachofra à parmegiana e molho para salada à base de iogurte, a Avure HPP torna tudo possível.

Segurança alimentar acima de tudo.

O pesquisador de renome mundial VM Balasubramaniam certa vez chamou a HPP de "a inovação em segurança alimentar mais promissora dos últimos anos".

Leia também: Dr. Balasubramaniam: Como a HPP está revolucionando a indústria de laticínios .

A HPP submete saladas e molhos úmidos a uma imensa pressão de água fria pura (até 6.000 bar / 87.000 psi), que inativa patógenos de origem alimentar, como E. coli e listeria. Com a HPP, você ajudará a proteger a saúde dos consumidores e a reputação do seu negócio.

O processo não só torna os alimentos HPP entre os mais seguros para consumo, como também pode melhorar o sabor, a viscosidade e a textura na boca. Saiba como em nossa seção sobre laboratório de alimentos.

Cheio de sabor, sem conservantes.

A primeira regra básica da alimentação: DEVE ter um sabor agradável. Com a HPP, os fabricantes não precisam se preocupar com ácidos ou aditivos químicos que alteram o sabor, a textura e a qualidade dos alimentos.

Um prato para todos.

Escolha o processamento de alta pressão Avure para aumentar a vida útil de saladas e molhos úmidos naturais e sem conservantes. Exemplos incluem:

• Saladas e molhos de feijão
• Saladas de macarrão
• Molhos de caranguejo
• Homus
• Tabule
• Creme de queijo cremoso
• Saladas de ovos
• Saladas de batata
• Molhos para salada
• Saladas de frango
• Molhos de queijo
• Além de tudo o que os chefs sonham a seguir

Aumente a vida útil em dez vezes.

Enquanto os consumidores anseiam pelo sabor dos alimentos HPP da Avure, varejistas e fabricantes não se cansam de aproveitar os recursos de extensão de prazo de validade do HPP. Por exemplo, saladas de macarrão preparadas com HPP podem durar até cinco vezes mais. Ao estender o prazo de validade, o HPP reduz drasticamente o desperdício e aumenta os lucros.

As aplicações do processamento de alta pressão estão se expandindo a cada dia além da indústria de processamento de alimentos.

A biotecnologia de alta pressão é uma técnica emergente, inicialmente aplicada ao processamento de alimentos e, mais recentemente, às ciências farmacêuticas e médicas. A pressão pode estabilizar enzimas e modular sua atividade e especificidade.

A engenharia de alta pressão de proteínas pode ser usada para síntese catalisada por enzimas de produtos químicos finos, produtos farmacêuticos e produção de proteínas modificadas de interesse médico ou farmacêutico.

Espera-se que a inativação de agentes biológicos por alta pressão seja aplicável à esterilização de biofármacos frágeis ou compostos médicos.

A imunogenicidade aprimorada de algumas bactérias e vírus mortos por pressão pode ser aplicada na produção de novas vacinas. Além disso, o armazenamento em temperaturas abaixo de zero sem congelamento é outra aplicação potencial da HPP para células, tecidos animais, células sanguíneas, órgãos para transplante e muitas outras possibilidades.