Durch die Hochdruckverarbeitung (HPP) erhalten die Verbraucher sichere verpackte Obst- und Gemüseprodukte mit frischen, frisch zubereiteten Eigenschaften ohne Zusatzstoffe oder Konservierungsmittel.

Die Produkte bieten dem Verbraucher einen Mehrwert, da die sensorischen Eigenschaften wie Geschmack, Textur, Farbe und Nährstoffgehalt des frisch geernteten Produkts erhalten bleiben. Mit HPP haben Sie nahezu unbegrenzte Möglichkeiten, außergewöhnliche Produkte mit Zusatznutzen herzustellen.

Leckerer, gesunder HPP.

HPP-Lebensmittel und -Getränke erfüllen die Anforderungen der Verbraucher an Frische, Geschmack, Nährwert und Sicherheit - und das alles ohne Zusatz von Chemikalien oder Konservierungsstoffen. Außerdem bleiben gesunde Vitamine und Enzyme erhalten, die bei der thermischen Verarbeitung zerstört werden.

Gehen Sie auf Nummer sicher mit HPP.

Das Hochdruckverfahren inaktiviert schädliche Krankheitserreger wie Salmonellen, E. coli und Listerien. Da HPP in der Endverpackung des Produkts angewandt wird, eliminiert es das Risiko einer Kontamination mit gefährlichen Bakterien, was die Hersteller vor kostspieligen Rückrufaktionen schützt.

Längere Haltbarkeitsdauer. Höhere Rentabilität.

HPP verlängert die Lebensdauer von Obst und Gemüse drastisch, verringert den Verderb und steigert den Gewinn. Abonnieren Sie unseren E-Newsletter, Avure HPP Bon Appétit, und halten Sie Ausschau nach neuen Möglichkeiten, HPP anzuwenden.

Stück für Stück besser.

Avure ist bestrebt, die Effizienz unserer Produzenten mit jeder Charge zu steigern. Unsere HPP-Systeme mit höherem Durchsatz pro Stunde machen es einfacher,:

• Eliminierung von Kontaminationsrisiken bei der Nachbearbeitung.
• Inaktivierung von Krankheitserregern in Lebensmitteln und auf Verpackungen im selben Arbeitsgang.
• Geeignet für die meisten Lebensmittelverpackungen aus Kunststoff, einschließlich Bechern, Tüten und Standbodenbeuteln.

Garden Fresh, Amerikas preisgekrönte Nr. 1 für frische Salsa, weiß, wie man natürliche Dips zubereitet, die Ihre Geschmacksknospen zum Tango tanzen bringen.

Damit köstliche Gerichte wie würziger Koriander-Hummus, Mango-Pfirsich-Salsa und pikante Guacamole ohne Hitze oder Chemikalien sicher verzehrt werden können, verlässt sich der Lebensmittelhersteller auf die Hochdruckverarbeitungsgeräte von Avure.

Druck hinzufügen. Chemische Zusätze und Hitze zünden.

Tomate, Zwiebel, Gewürze, Knoblauch - eine gute Salsa besteht aus nur wenigen Zutaten. Die HPP-Technologie ermöglicht es Lebensmittelherstellern, reine und einfache Gerichte zu servieren, die die Verbraucher lieben.

HPP ist ein natürliches, reines Kaltwasserverfahren, bei dem verpackte Salsa und Guacamole extremem Druck ausgesetzt werden (bis zu 6.000 bar). Es inaktiviert lebensmittelbedingte Krankheitserreger ohne den Einsatz von Hitze oder künstlichen Konservierungsmitteln.

Voller Geschmack. Dreifache Haltbarkeitsdauer.

Durch die Hochdruckbehandlung bleiben Salsas und Guacamole länger frisch - in den meisten Fällen verlängert sich die Haltbarkeit um mehr als das Dreifache. Da die gesunden Nährstoffe (die bei der Hitzepasteurisierung oft zerstört werden) erhalten bleiben, sind mit HPP zubereitete Lebensmittel gesünder und schmecken auch besser.

Sehen Sie HPP in Aktion. Planen Sie eine Tour.

Möchten Sie sehen, wie Avure HPP Ihre Lebensmittel- oder Getränkeproduktion auf Hochtouren bringen kann? Vereinbaren Sie einen Termin für eine Vor-Ort-Besichtigung in einem unserer zahlreichen Tolling Center rund um den Globus.

Hersteller von Tiernahrung können durch die Anwendung von Hochdruck enorm profitieren, um die Produktsicherheit zu gewährleisten und ihre Marktchancen zu erweitern. HPP wird in der Tiernahrungsindustrie in großem Umfang eingesetzt, um:

• Inaktivierung von Krankheitserregern, um sowohl Haustiere als auch Menschen vor gefährlichen Kreuzkontaminationen zu schützen
• Verlängern Sie die Haltbarkeit im Kühlschrank
• Bewahren den Geschmack, die Textur und die Nährstoffe von Rohkostzutaten
• Bieten eine sichere Alternative für immungeschwächte Hunde und Katzen, die sonst keine Rohkost vertragen würden

HPP bietet sowohl mikrobiologische Vorteile als auch Prozessverbesserungen für die meisten rohen Tierfutterzutaten, einschließlich Fleisch, Geflügel, Obst und Gemüse. Innovative Lebensmittelverarbeiter nutzen HPP, um ihr Produktangebot und ihre Vertriebskette zu erweitern.

Wir bringen mit der Hochdruckverarbeitung neues Leben in die HPP-Saft- und Getränkeindustrie.

Trinken Sie ein Glas mit uns. Und erfahren Sie, wie Hersteller haltbare, natürliche Obst- und Gemüsesäfte anbieten, die ohne Konservierungs- und Zusatzstoffe frisch von der Plantage und vom Bauernhof schmecken.

Das Gute rein. Bakterien raus.

Die HPP-Lebensmittelanlagen von Avuresetzen Ihren Lieblings-Orangensaft oder Grünkohl-Minz-Sellerie-Smoothie ultrahohen Drücken aus und machen damit Krankheitserregern wie Salmonellen den Garaus - mit 87.000 psi.

Im Gegensatz zur thermischen Pasteurisierung, bei der Säften und Getränken Nährstoffe, Enzyme und Probiotika entzogen werden, bleiben bei unserem reinen Kaltwasserverfahren alle guten Inhaltsstoffe erhalten. Erfahren Sie mehr über Avure's HPP Prozess.

Neue Vertriebsmöglichkeiten mit HPP-Saft.

Der Geschmack ist nicht der einzige Grund, warum sich Hersteller für Avure HPP-Anlagen entscheiden. HPP-Säfte und -Getränke sind länger haltbar - je nach Verpackung bis zu 90 Tage. Das ist der Grund, warum unsere Partner mehr Platz in den Regalen einnehmen, die Produktion ausweiten, den Gewinn steigern und weniger Rücksendungen verzeichnen. Das ist ein Gewinn für Verbraucher, Einzelhändler und Lebensmittelhersteller.

Verpackungsoptionen: die perfekte Mischung.

Es ist gut, Optionen zu haben - besonders in der Produktion. Mit HPP können Säfte und Getränke in ihrer Endverbraucherverpackung oder in großen Bulk-Säcken verarbeitet werden.

Durch die Druckbeaufschlagung und Reinigung von Getränken in ihrer Verpackung entfällt bei HPP die Notwendigkeit, Flaschen separat zu sterilisieren. Die meisten gängigen Kunststoffverpackungen für Lebensmittel können verwendet werden, darunter PET- und PE-Flaschen sowie Standbeutel.

Mit Bulk-Bags können Hersteller mit Inline-Produktion das gesamte Volumen der HPP-Maschine nutzen und dann frischen Saft beispielsweise an eine Saftbar oder einen Smoothie-Shop schicken. Außerdem können die Säcke den Saft fließen lassen, während Luft und Verderbniserreger draußen bleiben.

Avure HPP hat sich in der Fleischindustrie einen Namen gemacht.

Von Putenaufschnitt bis hin zu gemahlenem Hähnchenfleisch verlassen sich Hersteller weltweit auf unsere Hochdruckverarbeitungsmaschinen, um sichere, natürliche und schmackhafte HPP-Fleischprodukte herzustellen, die ohne Konservierungsstoffe bis zu doppelt so lange haltbar sind.

Weitere Anwendungen sind das Zartmachen von Fleisch, das Aufgießen von Fleisch mit Marinaden und der Einsatz von HPP in Großverpackungen, um die Kontamination zwischen den Verarbeitungsbetrieben zu verringern.

Schützt Verbraucher und Marken vor gefährlichen Verunreinigungen.

Da die Lebensmittelsicherheit in der Fleischindustrie immer ein Hauptanliegen ist, bietet Avure HPP den Produzenten eine der effektivsten Möglichkeiten, sichere, gesunde Lebensmittel ohne Chemikalien oder Hitze zu servieren. Hochdruck inaktiviert schädliche und potenziell tödliche Krankheitserreger wie E. coli, Listerien und Salmonellen.

Und da HPP Fleisch in der Endverbraucherverpackung (Vakuum- und Schutzatmosphärenverpackung) verarbeitet, wird das Risiko einer Kreuzkontamination ausgeschlossen und die Effizienz der Produktionslinie verbessert.

Die Verbraucher haben ein Problem mit Chemikalien.

Die Verbraucher wenden sich von chemischen Zusatzstoffen und künstlichen Konservierungsmitteln an der Feinkost- und Fleischtheke ab. Das natürliche, reine Kaltwasserverfahren von HPP ermöglicht es den Herstellern, geschmackvolle, saubere Lebensmittel herzustellen, die von den Verbrauchern nachgefragt werden. Erfahren Sie auf unserer Seite "Warum HPP", wie es funktioniert.

Eine Auswahl von HPP-Fleischangeboten.

Hier sind nur einige der HPP-Anwendungen für Fleischprodukte aufgeführt:

• Verzehrfertiges Fleisch (Truthahn, Huhn)
• Schinken in Scheiben geschnitten und gepökelt
• Frisches Rinderhackfleisch, Burger-Patties
• Vorgekochte Hähnchen- und Steakstreifen zum Aufwärmen und Verzehr
• Gemahlener Truthahn
• Rohes Steak, Huhn und Schweinefleisch
• Peperoni
• Hot Dogs und Würstchen

HPP verdoppelt die Haltbarkeitsdauer von Fleischprodukten.

Nicht nur die Verbraucher sind auf der Jagd nach Fleisch, das mit Avure HPP zubereitet wurde. Aufgrund der längeren Haltbarkeit - bis zu zwei Mal länger als bei der thermischen Verarbeitung - wird es von Lebensmittelketten und Restaurants nachgefragt, um den Verderb des Fleisches zu verringern und die Gewinne zu steigern. Bringen Sie den Speck nach Hause!

Drei anständige Mahlzeiten am Tag? Diese Zeiten sind vorbei. Willkommen in der "Grab-and-go"-Ära, die von praktischen, frischen und köstlichen verzehrfertigen HPP-Lebensmitteln (RTE) angetrieben wird.

Guacamole-Snackpackungen. Gegrillte Hühnerkeulen. Shrimps und Gemüse-Rührbraten. Mit den HPP-Systemen von Avuremit dem höchsten Durchsatz haben Sie unbegrenzte Möglichkeiten, schnell zuzubereitende RTE-Mahlzeiten zu servieren, die ohne Zusatzstoffe bis zu 90 Tage im Regal halten.

Eine Auswahl an verzehrfertigen Mahlzeiten.

Die Verbraucher lieben die Vielfalt. Von Aufschnitt bis zu Dips, Avure HPP erfüllt die Nachfrage mit Anwendungen für nahezu jedes RTE-Produkt.

• Mahlzeitentabletts und Mahlzeitenpakete
• Feuchte Salate
• Suppen und Eintopfgerichte
• Vorgegartes gegrilltes Hähnchen und Steak
• Hummus, Guacamole-Snackpackungen und andere Dips
• Gemüsespeisen mit Nudeln, Reis, Fleisch oder Meeresfrüchten
• Brotaufstriche und Toppings auf Sahne- und Molkereibasis

Voller Geschmack und ohne Konservierungsstoffe.

Die Verbraucher sehnen sich nach natürlichen Lebensmitteln, die so schmecken, als wären sie frisch zubereitet. Avure HPP kann Ihnen dabei helfen. Unsere HPP-Maschinen verwenden nur kaltes Wasser, damit die RTE-Produkte ihre ursprüngliche Textur, Farbe und gesunden Vitamine behalten. Deshalb schmecken HPP-Lebensmittel so köstlich!

Avure macht RTE-Lebensmittel sicherer und länger haltbar.

HPP setzt verpackte RTE-Produkte einem Druck von 6.000 bar (87.000 psi) aus, um Krankheitserreger zu neutralisieren und die Haltbarkeit um bis zu drei Mal zu verlängern. Durch die Verarbeitung von Lebensmitteln in der Verbraucherpackung eliminieren unsere Maschinen das Risiko einer Nachkontamination und schützen so die Verbraucher - und Ihr Unternehmen.

Erweitern Sie Ihr Geschäft über Nacht.

Ganz gleich, ob Sie HPP-Lebensmittelanlagen kaufen oder ein Avure Tolling Center nutzen möchten, wir bringen Ihr RTE-Produkt schnell und effizient auf den Markt. Sprechen Sie mit einem Mitglied des globalen Teams von Avure und erfahren Sie, wie HPP Ihnen helfen kann, Ihren Vertrieb über Nacht zu erweitern.

Es ist Zeit, das Schälmesser in Rente zu schicken und Avure's AV-S kennenzulernen. Es ist das schnellste Gerät der Welt zum Schälen von Austern, Hummern, Krabben, Muscheln und Jakobsmuscheln.

Mit unserer Hochdruckverarbeitung schlagen die Hersteller von Meeresfrüchten hohe Wellen in der Branche. Willkommen im tiefen Wasser mit Avure HPP, wo Produktionseffizienz, Frische, Geschmack und Lebensmittelsicherheit regieren.

Erzielen Sie 125 % oder mehr Ertrag.

Mit einem Druck, der mehr als fünfmal so hoch ist wie der des tiefsten Ozeans, trennt HPP 100 % des Hummerfleisches von der Schale. Das Gleiche gilt für Austern, Venusmuscheln und andere Meeresfrüchte mit Schale.

"Was ist für mich drin?" Zunächst einmal werden Sie schneller bessere Chargen produzieren (und mehr davon), die Arbeitskosten senken, die Haltbarkeit verlängern und nie wieder eine Auster schälen müssen.

Avure HPP versiegelt den fangfrischen Geschmack, der lange anhält.

Von der thailändischen Küste bis zu den Küsten Alaskas suchen die Hersteller von Meeresfrüchten rund um den Globus nach den frischesten und hochwertigsten Hummern, Krabben, Austern und Fischen. HPP fängt den frischen Geschmack ein und sorgt dafür, dass er auch noch Wochen nach der Verarbeitung erhalten bleibt.

HPP ist ein natürlicher und chemiefreier Ansatz zur Konservierung von Fisch und Meeresfrüchten und kann sogar den Geschmack der Lebensmittel verbessern. Dank der verbesserten Feuchtigkeitsbindung bleiben die köstlichen Säfte der Meeresfrüchte beim Kochen oder Lagern im Fleisch - genau dort, wo sie hingehören. Meeresfrüchtefreunde, freut euch!

HPP schließt Krankheiten aus.

Das Beste von allem ist, dass HPP während der Druckbeaufschlagung gefährliche lebensmittelbedingte Krankheitserreger wie Listerien und Salmonellen sowie Vibrionen in Austern inaktiviert. Die Sicherheitsvorteile machen HPP zu einem Segen für Hersteller von verzehrfertigen Meeresfrüchtegerichten, da sie die Lebensmittel in der Endverbraucherverpackung verarbeiten können und das Risiko einer Kontamination nach der Verarbeitung vermeiden.

Heutzutage bevorzugen hungrige Esser hausgemachte Gerichte ohne viel Aufhebens. Um die Nachfrage zu befriedigen, setzen Lebensmittelketten auf unter hohem Druck verarbeitete Produkte, um sichere, verzehrfertige Nasssalate und Dips zu servieren, die frisch aus der Küche schmecken.

Aufgrund der zunehmenden Beliebtheit von natürlichen, konservierungsmittelfreien Lebensmitteln führen viele Geschäfte HPP-Produkte als Eigenmarken, um ihre Marke mit Frische und Qualität in Einklang zu bringen. Vom altmodischen Kartoffelsalat bis zum Artischocken-Parmesan-Dip und Salatdressing auf Joghurtbasis - Avure HPP macht alles möglich.

Lebensmittelsicherheit steht an erster Stelle.

Der weltbekannte Forscher V.M. Balasubramaniam bezeichnete HPP einmal als "die vielversprechendste Innovation der letzten Jahre im Bereich der Lebensmittelsicherheit".

Lesen Sie auch: Dr. Balasubramaniam: Wie HPP die Molkereibranche revolutioniert.

HPP setzt nasse Salate und Dips einem immensen Druck von reinem Kaltwasser aus (bis zu 6.000 bar), der lebensmittelbedingte Krankheitserreger wie E. coli und Listerien inaktiviert. Mit HPP tragen Sie dazu bei, die Gesundheit der Verbraucher und den Ruf Ihres Unternehmens zu schützen.

Das Verfahren macht HPP-Lebensmittel nicht nur zu den sichersten Lebensmitteln, sondern kann auch Geschmack, Viskosität und Mundgefühl verbessern. Erfahren Sie mehr darüber in unserem Abschnitt über das Lebensmittellabor.

Voller Geschmack, ohne Konservierungsstoffe.

Die erste Faustregel für Lebensmittel lautet: Sie MÜSSEN gut schmecken. Mit HPP müssen sich die Hersteller keine Gedanken über Säuren oder chemische Zusatzstoffe machen, die den Geschmack, die Textur und die Lebensmittelqualität verändern.

Ein Gericht für alle.

Wählen Sie Avure , um die Haltbarkeit von natürlichen, konservierungsmittelfreien Nasssalaten und Dips zu verlängern. Beispiele hierfür sind:

• Bohnensalate und Dips
• Makkaroni-Salate
• Krabben-Dips
• Hummus
• Tabouli
• Frischkäseaufstriche
• Eiersalate
• Kartoffelsalate
• Salatdressings
• Salate mit Huhn
• Käsedips
• Und was sich die Köche als Nächstes ausdenken

Verlängert die Haltbarkeit um das Zehnfache.

Während sich die Verbraucher nach dem Geschmack der HPP-Lebensmittel von Avuresehnen, können Einzelhändler und Hersteller gar nicht genug bekommen von den Fähigkeiten von HPP, die Haltbarkeit zu verlängern. Mit HPP zubereitete Makkaronisalate sind beispielsweise bis zu fünfmal länger haltbar. Durch die Verlängerung der Haltbarkeit reduziert HPP den Schwund drastisch und steigert den Gewinn.

Die Anwendungen der Hochdruckverarbeitung gehen täglich über die Lebensmittelindustrie hinaus.

Die Hochdruck-Biotechnologie ist eine aufkommende Technik, die ursprünglich für die Lebensmittelverarbeitung und in jüngerer Zeit auch in der Pharmazie und Medizin eingesetzt wurde. Druck kann Enzyme stabilisieren und sowohl ihre Aktivität als auch ihre Spezifität modulieren.

Das Hochdruck-Engineering von Proteinen kann für die enzymkatalysierte Synthese von Feinchemikalien und Arzneimitteln sowie für die Herstellung modifizierter Proteine von medizinischem oder pharmazeutischem Interesse eingesetzt werden.

Es wird erwartet, dass die Hochdruckinaktivierung biologischer Agenzien für die Sterilisierung empfindlicher biopharmazeutischer oder medizinischer Präparate geeignet ist.

Die erhöhte Immunogenität einiger druckabgetöteter Bakterien und Viren könnte für die Herstellung neuer Impfstoffe genutzt werden. Auch die Lagerung bei Minustemperaturen ohne Einfrieren ist eine weitere potenzielle Anwendung von HPP für Zellen, tierisches Gewebe, Blutzellen, Transplantationsorgane und viele andere Möglichkeiten.