El procesado por altas presiones (HPP) ofrece a los consumidores productos hortofrutícolas envasados con características de frescura y recién preparados, sin aditivos ni conservantes.

Los productos añaden valor al consumidor al conservar las cualidades sensoriales, como el sabor, la textura, el color y el contenido nutricional del producto recién recolectado. Con HPP, tendrá oportunidades casi ilimitadas para crear productos de valor añadido excepcionales.

Un HPP sabroso y saludable.

Los alimentos y bebidas HPP satisfacen la demanda de los consumidores de frescura, sabor, nutrición y seguridad, todo ello sin añadir productos químicos ni conservantes. Y conservan las vitaminas y enzimas saludables que el procesado térmico destruye.

Hazlo de forma segura con HPP.

El procesado por alta presión inactiva patógenos nocivos como la salmonela, la E. coli y la listeria. Como la HPP se aplica en el envase final del producto, elimina el riesgo de contaminación con bacterias peligrosas, lo que protege a los productores de costosas retiradas.

Mayor vida útil. Mayor rentabilidad.

La HPP prolonga drásticamente la vida de las frutas y verduras, lo que reduce el deterioro y aumenta los beneficios. Suscríbase a nuestro boletín electrónico, Avure HPP Bon Appétit, y esté atento a las nuevas formas de aplicar la HPP.

Mejor por lotes.

Avure se compromete a hacer que nuestros productores sean más eficientes con cada lote. Nuestros sistemas HPP con mayor rendimiento por hora facilitan:

• Elimine los riesgos de contaminación tras el procesamiento.
• Inactivar los patógenos en los alimentos y en el envase en la misma operación.
• Funciona con la mayoría de los envases de plástico para alimentos, incluidos los vasos, las bolsas y las bolsas de pie.

Garden Fresh, la marca de salsa fresca ganadora de premios en Estados Unidos, sabe muy bien cómo preparar salsas totalmente naturales que hagan vibrar sus papilas gustativas.

Por eso, para mantener los deliciosos platos que complacen al público, como el humus de cilantro picante, la salsa de mango y melocotón y el guacamole picante, sin calor ni productos químicos, el fabricante de alimentos depende de los equipos de procesamiento de alta presión de Avure.

Añadir presión. Destruya los aditivos químicos y el calor.

Tomate, cebolla, especias, ajo: una gran salsa se compone de unos pocos ingredientes. La tecnología HPP permite a los fabricantes de alimentos servir platos puros y sencillos que los consumidores adoran.

La HPP es un proceso natural y puro de agua fría que somete la salsa y el guacamole envasados a presiones extremas (hasta 6.000 bares / 87.000 psi). Inactiva los patógenos transmitidos por los alimentos sin utilizar calor ni conservantes artificiales.

Cargue de sabor. Triplica la vida útil.

Con el procesado por altas presiones, las salsas y los guacamoles se mantienen frescos durante más tiempo; en la mayoría de los casos, se prolonga la vida útil más de tres veces. Y al conservar los nutrientes saludables (que a menudo se destruyen con la pasteurización por calor), los alimentos preparados con HPP son más sanos y también tienen mejor sabor.

Vea HPP en acción. Programe una visita.

¿Desea ver cómo Avure HPP puede poner en marcha su producción de alimentos o bebidas? Programe una visita a uno de nuestros numerosos centros de peaje en todo el mundo.

Los fabricantes de alimentos para mascotas pueden beneficiarse enormemente de la aplicación de altas presiones para garantizar la seguridad del producto y ampliar las oportunidades de mercado. La HPP se utiliza ampliamente en la industria de alimentos para mascotas para:

• Inactiva los patógenos para mantener tanto a las mascotas como a los humanos a salvo de la peligrosa contaminación cruzada
• Prolongar la vida útil refrigerada
• Preservar el sabor, la textura y los nutrientes de los ingredientes de los alimentos crudos
• Proporcionan una alternativa segura a los perros y gatos inmunodeprimidos que, de otro modo, no podrían seguir una dieta cruda

Las HPP ofrecen tanto beneficios microbiológicos como la mejora del proceso para la mayoría de los ingredientes crudos de los alimentos para mascotas, incluyendo la carne, las aves, las frutas y las verduras. Los procesadores de alimentos innovadores utilizan las HPP para ampliar su oferta de productos, así como su cadena de distribución.

Estamos dando nueva vida a la industria de zumos y bebidas HPP con el procesamiento de alta presión.

Levante un vaso con nosotros. Y aprenda cómo los fabricantes sirven zumos de frutas y verduras naturales y estables en el mercado, con un sabor recién salido del huerto y la granja, sin conservantes ni aditivos.

La bondad dentro. Bacterias fuera.

Al someter su zumo de naranja favorito o su batido de col rizada y apio a presiones muy elevadas, los equipos de alimentación HPP de Avureeliminan los agentes patógenos, como la salmonela, a 87.000 psi.

A diferencia de la pasteurización térmica, que despoja a los zumos y bebidas de sus nutrientes, enzimas y probióticos, nuestro proceso de agua fría pura conserva todo lo bueno. Más información sobre el proceso HPP de Avure.

Nuevas oportunidades de distribución con el zumo HPP.

El sabor no es la única razón por la que los fabricantes eligen los equipos HPP de Avure . Los zumos y bebidas HPP duran más, hasta 90 días según el envase. Por ello, nuestros socios están ocupando más espacio en los estantes, ampliando la producción, aumentando los beneficios y viendo menos devoluciones. Los consumidores, los minoristas y los productores de alimentos salen ganando.

Opciones de envasado: la mezcla perfecta.

Es bueno tener opciones, especialmente en la producción. Con la HPP, los zumos y las bebidas pueden procesarse en su envase final para el consumidor, o en grandes bolsas a granel.

Al presurizar y purificar las bebidas en sus envases de consumo, la HPP elimina la necesidad de esterilizar las botellas por separado. Se pueden utilizar los envases de plástico más comunes para alimentos, incluidas las botellas de PET, PE y las bolsas de pie.

Con las bolsas a granel, los productores con producción en línea pueden utilizar todo el volumen de la máquina HPP y luego enviar zumo fresco a un bar de zumos o a una tienda de batidos, por ejemplo. Además, las bolsas a granel permiten que el zumo fluya, al tiempo que mantienen fuera el aire y los organismos de deterioro.

Avure HPP se está haciendo un nombre en la industria cárnica.

Desde los fiambres de pavo hasta el pollo picado, los fabricantes de todo el mundo confían en nuestras máquinas de procesamiento de alta presión para preparar productos cárnicos HPP seguros, naturales y sabrosos que duran hasta el doble de tiempo sin conservantes.

Otras aplicaciones son la ablandación de la carne, la infusión de carnes con adobos y el uso de HPP con envases a granel para frenar la contaminación entre plantas de procesamiento.

Protege a los consumidores y a las marcas de contaminaciones peligrosas.

Dado que la seguridad alimentaria es siempre una de las principales preocupaciones de la industria cárnica, Avure HPP ofrece a los productores una de las formas más eficaces de servir alimentos seguros y saludables sin productos químicos ni calor. La alta presión inactiva patógenos dañinos y potencialmente mortales como E. coli, listeria y salmonela.

Y como HPP procesa las carnes en el envase final para el consumidor (envasado al vacío y en atmósfera modificada), elimina el riesgo de contaminación cruzada y mejora la eficiencia en la línea de producción.

Los consumidores tienen problemas con los productos químicos.

Los consumidores están dando la espalda a los aditivos químicos y a los conservantes artificiales en la charcutería y el mostrador de carne. El proceso natural y puro de agua fría de HPP permite a los productores crear alimentos sabrosos y de etiqueta limpia que los consumidores anhelan. Conozca cómo funciona en nuestra página Por qué HPP.

Una selección de ofertas de carne de HPP.

Estas son algunas de las aplicaciones de la HPP para productos cárnicos:

• Carnes listas para comer (pavo, pollo)
• Jamones cortados y curados
• Carne picada fresca, hamburguesas
• Tiras de pollo y bistec precocinadas, para calentar y comer
• Pavo molido
• Bistec, pollo y cerdo crudos
• Pepperoni
• Perros calientes y salchichas

La HPP duplica la vida útil de los productos cárnicos.

Los consumidores no son los únicos que buscan carnes preparadas con Avure HPP. Con una vida útil más larga -hasta dos veces más que el procesamiento térmico- las cadenas de supermercados y los restaurantes lo exigen para reducir el deterioro de la carne y aumentar los beneficios. Traiga a casa el bacon!

¿Tres comidas al día? Esos días son historia. Bienvenido a la era de la comida para llevar, impulsada por los cómodos, frescos y deliciosos alimentos HPP listos para consumir.

Paquetes de bocadillos de guacamole. Palillos de pollo a la barbacoa. Salteados de gambas y verduras. Con los sistemas HPP de mayor rendimiento de Avure, tendrá oportunidades ilimitadas de servir comidas rápidas de preparar que duran hasta 90 días en las estanterías sin aditivos.

Un surtido de comidas listas para consumir.

A los consumidores les encanta la variedad. Desde embutidos hasta salsas, Avure HPP satisface la demanda con aplicaciones para casi todos los productos RTE.

• Bandejas y paquetes de comida
• Ensaladas húmedas
• Sopas y chowders
• Pollo y filete precocinados a la parrilla
• Paquetes de aperitivos de humus, guacamole y otras salsas
• Platos principales de verduras con pasta, arroz, carne o marisco
• Cremas y coberturas a base de productos lácteos

Rebosante de sabor sin conservantes.

Los consumidores anhelan alimentos totalmente naturales que sepan como si estuvieran recién preparados. Avure HPP puede ayudarle a conseguirlo. Utilizando sólo agua fría, nuestras máquinas HPP ayudan a que los productos RTE conserven su textura original, su color y sus saludables vitaminas. Por eso los alimentos HPP saben tan bien.

Avure hace que los alimentos RTE sean más seguros y duren más.

HPP somete los productos envasados RTE a 6.000 bares (87.000 psi) para neutralizar los patógenos y prolongar la vida útil hasta tres veces. Al procesar los alimentos en el envase del consumidor, nuestras máquinas eliminan el riesgo de contaminación posterior para proteger a los consumidores y a su negocio.

Haga crecer su negocio de la noche a la mañana.

Tanto si está en el mercado de equipos alimentarios HPP, como si desea utilizar un centro de tolling Avure , llevaremos su producto RTE al mercado de forma rápida y eficiente. Hable con un miembro del equipo global de Avure y descubra cómo HPP puede ayudarle a ampliar su distribución de la noche a la mañana.

Es hora de jubilar el cuchillo de pelar y conocer el AV-S de Avure. Es el descascarillador más rápido del mundo de ostras, langostas, cangrejos, mejillones, almejas y vieiras.

Con nuestro procesamiento de alta presión, los fabricantes están haciendo olas en la industria de los mariscos. Bienvenido a la parte más profunda con Avure HPP, donde la eficiencia de la producción, la frescura, el sabor y la seguridad alimentaria mandan.

Enrolla un 125% o más de rendimiento.

Con una presión más de cinco veces superior a la del océano más profundo, la HPP separa el 100% de la carne de la langosta del caparazón. Lo mismo ocurre con las ostras, las almejas y cualquier otro marisco con concha.

"¿Qué me aporta?" Para empezar, producirá mejores lotes más rápidamente (y en mayor cantidad), reducirá los costes de mano de obra, prolongará la vida útil y no volverá a pelar una ostra.

Avure HPP sella el sabor de la pesca fresca que perdura.

Desde la costa de Tailandia hasta las costas de Alaska, los productores de marisco buscan en todo el mundo la langosta, el cangrejo, las ostras y el pescado más frescos y de mayor calidad. HPP capta ese sabor recién salido del barco y lo hace perdurar durante semanas después del procesamiento.

Un enfoque natural y sin productos químicos para la conservación del marisco, la HPP puede incluso hacer que los alimentos sepan mejor. Al mejorar la retención de la humedad, los deliciosos jugos del marisco permanecen en el interior de la carne, justo donde deben estar, durante la cocción o el almacenamiento. Los amantes del marisco, ¡alégrense!

La HPP bloquea las enfermedades.

Lo mejor de todo es que, durante la presurización, la HPP inacita los peligrosos patógenos transmitidos por los alimentos, como la listeria y la salmonela, y el vibrio en las ostras. Las ventajas de seguridad hacen que la HPP sea una bendición para los fabricantes de platos de marisco listos para consumir, ya que pueden procesar los alimentos en el envase final del consumidor y evitar el riesgo de contaminación posterior al procesamiento.

Hoy en día, los hambrientos comensales prefieren los platos caseros sin tanta complicación. Para satisfacer la demanda, las cadenas de supermercados están recurriendo a productos procesados a alta presión para servir ensaladas y salsas húmedas seguras y listas para consumir con un sabor recién salido de la cocina.

Y debido a la creciente popularidad de los alimentos totalmente naturales y sin conservantes, muchas tiendas están etiquetando productos HPP para alinear su marca con la frescura y la calidad. Desde la antigua ensalada de patatas hasta la salsa de alcachofa y parmesano y el aderezo de ensalada a base de yogur, Avure HPP lo hace posible.

La seguridad alimentaria por encima de todo.

El investigador de renombre mundial V.M. Balasubramaniam calificó en su día la HPP como "la innovación más prometedora en materia de seguridad alimentaria de los últimos años".

Lea también: Dr. Balasubramaniam: Cómo la HPP está revolucionando la industria láctea.

La HPP somete a las ensaladas y salsas húmedas a una inmensa presión de agua fría pura (hasta 6.000 bar / 87.000 psi), que inactiva los patógenos transmitidos por los alimentos, como E. coli y listeria. Con HPP, ayudará a proteger la salud de los consumidores y la reputación de su negocio.

El proceso no sólo hace que los alimentos HPP estén entre los más seguros para comer, sino que también puede mejorar el sabor, la viscosidad y la sensación en la boca. Descubra cómo en nuestra sección de laboratorio de alimentos.

Lleno de sabor, no de conservantes.

La primera regla general de los alimentos: DEBEN tener buen sabor. Con la HPP, los fabricantes no tienen que preocuparse por los ácidos o los aditivos químicos que alteran el sabor, la textura y la calidad de los alimentos.

Un plato para todos.

Elija Avure procesamiento de alta presión para aumentar la vida útil de las ensaladas y salsas húmedas naturales y sin conservantes. Algunos ejemplos son:

• Ensaladas de judías y salsas
• Ensaladas de macarrones
• Salpicaduras de cangrejo
• Hummus
• Tabouli
• Crema de queso para untar
• Ensaladas de huevo
• Ensaladas de patata
• Aderezos para ensaladas
• Ensaladas de pollo
• Dips de queso
• Además de lo que los chefs sueñen a continuación

Multiplica por diez la vida útil.

Mientras que los consumidores anhelan el sabor de los alimentos HPP de Avure, los minoristas y los fabricantes no se cansan de aprovechar las capacidades de ampliación de la vida útil de HPP. Por ejemplo, las ensaladas de macarrones preparadas con HPP pueden durar hasta cinco veces más. Al prolongar la vida útil, las HPP reducen drásticamente las mermas y aumentan los beneficios.

Las aplicaciones del procesado por altas presiones van cada día más allá de la industria alimentaria.

La biotecnología de altas presiones es una técnica emergente que se aplicó inicialmente para el procesamiento de alimentos y, más recientemente, en las ciencias farmacéuticas y médicas. La presión puede estabilizar las enzimas y modular tanto su actividad como su especificidad.

La ingeniería de proteínas a alta presión puede utilizarse para la síntesis catalizada por enzimas de productos químicos finos, productos farmacéuticos y la producción de proteínas modificadas de interés médico o farmacéutico.

Se espera que la inactivación a alta presión de agentes biológicos sea aplicable a la esterilización de productos biofarmacéuticos frágiles, o compuestos médicos.

La inmunogenicidad mejorada de algunas bacterias y virus muertos a presión podría aplicarse para fabricar nuevas vacunas. Asimismo, el almacenamiento a temperaturas bajo cero sin congelación es otra posible aplicación de la HPP para células, tejidos animales, células sanguíneas, órganos para trasplantes y muchas otras posibilidades.