Avure Ciencia de los alimentos

Los fabricantes y productores necesitan tener la seguridad de que su producto conservará su textura, sabor y aspecto con el procesamiento a alta presión (HPP). Avure ofrece servicios internos de ciencia alimentaria, laboratorio de química y microbiología avanzada.

Cinco razones para confiar su receta HPP a Avure

  1. Al combinar la ciencia de los alimentos con las máquinas HPP de mayor rendimiento del mundo, trabajará con una única empresa comprometida con el éxito de su producto y su negocio.
  2. Probamos sus recetas en nuestra cocina de ciencias de la alimentación y las probamos en una máquina de producción de tamaño normal. Trabajaremos con usted para realizar ajustes en la formulación para optimizar el sabor, la textura y el aspecto.
  3. Avure puede aconsejar sobre los perfiles de sabor y hacer recomendaciones para modificar las recetas y crear un delicioso producto HPP.
  4. Seguridad alimentaria. El laboratorio microbiológico intensivo de Avurerealiza pruebas para garantizar la seguridad de los alimentos y la inactivación de los agentes patógenos.
  5. Recetas originales HPP. Haga su pedido de una comida o bebida única apta para HPP.

Nuestro equipo

Detrás del microscopio: Avure's food science team

Errol Raghubeer

Vicepresidente Senior de HPP Science & Technology

Formación: Doctorado en Microbiología de los Alimentos; Máster en Ciencia de los Alimentos; Licenciado en Pesca y Tecnología de los Alimentos, Universidad de Washington

Prueba de laboratorio o proceso favorito: Un producto que se considera difícil para HPP, por lo que se modifican los parámetros del proceso y/o las fórmulas para que funcione.

Producto HPP siempre en mi nevera: Las salsas de pimiento picante

Qué hace a un gran científico de los alimentos: Creatividad e integridad

Dónde veo la HPP en los próximos 25 años: Aplicaciones farmacéuticas y médicas, especialmente en bioquímica: para el desarrollo de vacunas, nueva generación de materiales para aplicaciones oncológicas e inmunológicas, y alimentos funcionales.

Hay algo que la mayoría de la gente no sabe sobre mí: Soy de Guyana, en Sudamérica.

Preguntas frecuentes

Mitos

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Centros de peaje HPP

Tanto si está lanzando una nueva línea de zumos, como si está ampliando su mercado o explorando el procesamiento a alta presión por primera vez, los centros de tolling ofrecen todas las ventajas de Avure HPP sin necesidad de inversión de capital o a largo plazo.

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Una gran tecnología de procesado de alimentos es un gran modelo de negocio. Tanto si es un productor, un co-packer, un fabricante o un empresario, el tolling hpp le abre todo un mundo de zumos y alimentos procesados hpp de gran demanda, con etiqueta limpia, frescos y deliciosos. Con la mayor producción anual y el menor coste de propiedad, las máquinas de Avure son también su socio para obtener beneficios.

El método de pasteurización en frío HPP destruye la listeria y otros patógenos peligrosos sin destruir el sabor y la textura de los alimentos. Además, aumenta la vida útil de los productos, como los zumos y las carnes, hasta tres veces. Más información sobre el funcionamiento de la HPP.

Estas ventajas hacen que los fabricantes de alimentos, tanto grandes como pequeños, busquen por todas partes la HPP. Como toller de HPP, les ayudará a hacer crecer sus negocios, al tiempo que hace crecer el suyo en un campo que se está expandiendo rápidamente a medida que los minoristas y los consumidores exigen productos frescos y saludables con una vida útil más larga.

¿Por qué el peaje con Avure?

  1. Beneficio. Hay una razón por la que más del 60% (y sigue creciendo) de los alimentos tratados con HPP del mundo se producen en las máquinas HPP de Avure. Con los equipos de mayor rendimiento, nuestros socios de tolling minimizan los costes operativos y los tiempos de inactividad, y garantizan la disponibilidad para sus clientes las 24 horas del día.
  2. Fiabilidad. En el peaje, la fiabilidad lo es todo. Nuestras máquinas no sólo son más rápidas. Están mejor construidas, requieren menos piezas de repuesto y necesitan menos mantenimiento. Eso significa que no hay que trasnochar con el soporte técnico. Pero si surge una emergencia, estamos a una llamada telefónica o a un vuelo de distancia.
  3. Laciencia de los alimentos en la empresa. Inventamos la primera máquina HPP comercial. Ahora estamos haciendo avanzar la industria con la ciencia de los alimentos. Situado en el norte de Kentucky, nuestro equipo le ayudará a adaptar las recetas de su cliente para HPP para perfeccionar el sabor, la textura y la seguridad. Y gracias a sus muchos años de experiencia, pueden resolver rápidamente cualquier problema o ayudar a crear nuevas ofertas de HPP. Todavía no se han quedado perplejos, pero le animamos a que lo intente.
  4. La relación. Quizá piense que "las máquinas son máquinas", y le escuchamos. Cuando usted tiene éxito, nosotros también. Desde la ciencia de los alimentos hasta la asistencia global 24/7, pasando por la redacción de artículos de blog o tweets sobre su empresa, estamos comprometidos con el crecimiento de su negocio y de HPP en su conjunto. Visite nuestro blog para conocer las opiniones de los que empezaron como usted. 

Qué ofrece el peaje HPP a sus clientes

  • HPPsin grandes costes de puesta en marcha. Es la solución perfecta para los fabricantes que necesitan HPP, pero que aún no están preparados para comprar su propio equipo.
  • Una etiqueta limpia. La HPP elimina los productos químicos y los conservantes, manteniendo la frescura y el sabor. Normalmente, las etiquetas limpias significan márgenes más altos.
  • Crecimiento en nuevos mercados. Con la capacidad de ampliación de la vida útil de HPP, los fabricantes regionales pueden ampliar la distribución a los grandes minoristas nacionales.
  • Protección de la marca. El dinero no puede comprar la felicidad, pero puede comprar a sus clientes de HPP una buena noche de sueño con la capacidad de HPP para aplastar patógenos peligrosos y evitar costosas retiradas.

Más información 

Llame al 1-614-255-6633

Encuentre un centro de peaje HPP

Tanto si está lanzando una nueva línea de zumos, como si está ampliando su mercado o explorando el procesamiento de alimentos HPP por primera vez, los centros de peaje ofrecen todas las ventajas de Avure HPP sin necesidad de inversión de capital o a largo plazo.

Para empezar, sólo pagará un peaje por utilizar cualquiera de nuestros sistemas HPP de tamaño completo y mayor rendimiento.

Además, tendrá acceso al laboratorio de ciencias de la alimentación y a los servicios de microbiología de Avure. Ahí es donde probamos y optimizamos las recetas para que tengan sabor, textura y seguridad, e incluso ayudamos a sacar nuevos productos al mercado.

Cinco razones para elegir un procesador de peaje HPP de Avure :

  1. Sin inversión de capital. Fabricantes de todas las formas y tamaños se benefician de un proceso de peaje rentable. Pague a medida que avanza y disfrute de la libertad de ajustar la capacidad y la frecuencia en cualquier momento.
  2. Puesta en marcha rápida. El tiempo es oro, ¿verdad? Impulsamos nuestra red mundial de centros de peaje con los últimos sistemas de HPP de Avure , ingenieros de primera categoría y expertos en ciencia de los alimentos para ayudarle a poner en marcha su operación lo más rápidamente posible. Estamos listos cuando usted lo esté.
  3. Sin gastos generales ni de mantenimiento. Además de reducir los costes de mano de obra, las tasas de los seguros y otros gastos de explotación, los clientes de peajes tienen la confianza de no tener que atender una llamada de mantenimiento de emergencia a las 3:00 de la mañana.
  4. Redundancia (disponibilidad garantizada). El tiempo de inactividad significa pérdida de ingresos, por lo que los procesadores de peaje de Avure están equipados con sistemas HPP de capacidad garantizada para mantener la producción en movimiento a toda costa. Es una cobertura con la que puede contar.
  5. Esmuy sencillo. Usted suministra el producto. Los centros de peaje de Avurese encargan del resto. Desde la logística hasta el embalaje y otros servicios de valor añadido, nuestros centros de peaje eliminan la carga (y el estrés) de la ecuación de la HPP.

Lubricantes

El funcionamiento y el desgaste de los equipos están directamente relacionados con la elección del lubricante, por lo que hemos desarrollado nuestra propia gama de lubricantes, probados y comprobados en las condiciones de funcionamiento más severas. Proteja su inversión y, al mismo tiempo, simplifique el suministro de una gama completa de lubricantes personalizados y certificados para los equipos.

Lubricantes de fórmula JBT

Familia de lubricantes Formula

Double D Lubricantes alimentarios H1

Double D - Europa

Logotipo MSDS

Hojas MSDS-SDS

Frigoscandia Logotipo

Frigoscandia - Europa

Lubricantes para esterilizadores rotativos (cocinas)

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Lubricantes para esterilizadores hidrostáticos

Grupo Fórmula 410

Manual de lubricación JBT
(para equipos de cocción, empanado y congelación)