Detrás del microscopio: Avure's food science team
Vicepresidente Senior de HPP Science & Technology
Formación: Doctorado en Microbiología de los Alimentos; Máster en Ciencia de los Alimentos; Licenciado en Pesca y Tecnología de los Alimentos, Universidad de Washington
Prueba de laboratorio o proceso favorito: Un producto que se considera difícil para HPP, por lo que se modifican los parámetros del proceso y/o las fórmulas para que funcione.
Producto HPP siempre en mi nevera: Las salsas de pimiento picante
Qué hace a un gran científico de los alimentos: Creatividad e integridad
Dónde veo la HPP en los próximos 25 años: Aplicaciones farmacéuticas y médicas, especialmente en bioquímica: para el desarrollo de vacunas, nueva generación de materiales para aplicaciones oncológicas e inmunológicas, y alimentos funcionales.
Hay algo que la mayoría de la gente no sabe sobre mí: Soy de Guyana, en Sudamérica.
Director de Ciencias de la Alimentación
Formación: Doctorado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos por la Universidad Estatal de Oregón
Aficiones: Leer, ir en moto
Prueba o proceso de laboratorio favorito: En el laboratorio es el SDS-PAGE, pero mi actividad científica favorita es el análisis y la visualización de datos.
Producto HPP siempre en mi nevera: Extras de cualquier cosa que estemos probando en el Laboratorio de Alimentos Avure .
Qué hace a un gran científico de los alimentos: La ciencia de los alimentos es a menudo imprevisible en comparación con otras ciencias duras, así que yo diría que la resistencia y la capacidad de aceptar resultados inesperados.
Dónde veo la HPP en los próximos 25 años: Además de encontrar nuevos segmentos de mercado, habremos alcanzado niveles extremos de automatización e incorporado otras tecnologías de procesado a la envoltura de la HPP.
Algo que la mayoría de la gente no sabe de mí: Tengo una formación agrícola.
Científico superior de alimentos
Formación: Máster en Ciencias de la Alimentación, Universidad de Georgia
Aficiones: El fitness y la cocina sana
Prueba o proceso de laboratorio favorito: Me gusta especialmente analizar productos proteicos (carne y marisco), ya que son mi especialidad.
Producto HPP siempre en mi nevera: Guacamole y/o zumo
Qué hace a un gran científico de los alimentos: Una mente abierta es fundamental, y la voluntad de abordar cualquier tarea para satisfacer las necesidades del cliente.
Dónde veo a la HPP en los próximos 25 años: La HPP crecerá tanto con una cuota de mercado creciente en las aplicaciones actuales como en las nuevas.
Tecnólogo de alimentos EMEA (Europa, Oriente Medio y África)
Formación: Licenciado en Ciencias de la Alimentación, HAS Universidad de Ciencias Aplicadas, Den Bosch, Países Bajos
Prueba o proceso de laboratorio favorito: Trabajar con los clientes y tratar sus productos. Es genial ver las sorpresas en sus caras cuando ven de primera mano todos los beneficios que HPP aporta a sus alimentos o bebidas.
Producto HPP siempre en mi nevera: Zumo
Qué hace a un gran científico de los alimentos: Creativo, práctico, con amplios conocimientos de la industria alimentaria, capaz de entender lo que busca el cliente, y también crítico porque la seguridad alimentaria es lo primero.
Dónde veo la HPP en los próximos 25 años: Las oportunidades son enormes en Europa porque las industrias de la carne y los zumos están empezando a descubrir esta tecnología. Tanto los productos antiguos como los nuevos se beneficiarán de la HPP. En los próximos años, las etiquetas limpias seguirán destacando, y en 25 años otras industrias utilizarán la HPP, por ejemplo, la farmacéutica.
Algo que la mayoría de la gente no sabe de mí: Disfruto de un partido de fútbol en el campo con mis compañeros del FC Eindhoven. Cuando no estoy jugando, animo al equipo local: PSV Eindhoven.