México: Puebla

Centro de Tecnologia de Pesquisa JBT para Processamento de Frutas e Vegetais, Processamento Térmico e Sistemas HPP

O Centro de Pesquisa e Tecnologia de Puebla (México) oferece tecnologias e serviços para a indústria alimentícia em três áreas: Frutas e Vegetais, Processamento Térmico e Sistemas HPP.

Processamento de frutas e vegetais

Atualmente, o Puebla RTC está equipado com três extratores JBT comerciais (modelos 391 e 593), um espremedor multifrutas Fresh'n Squeeze ^® , um finalizador de parafuso, um finalizador de pá e um finalizador FTE Turbo.

O RTC está equipado para simular muitos dos processos encontrados nas modernas indústrias de processamento comercial de alimentos. A instalação conta com sofisticados instrumentos laboratoriais preparados para realizar investigações de qualidade e análises físico-químicas para analisar frutas, sucos e polpas, conforme estabelecido pelas autoridades regulatórias dos EUA, Europa e México, e atendendo aos exigentes requisitos do mercado.

O skid READYGo FVP (processamento de frutas e vegetais) da JBT é um sistema de processo para fazer sucos extraídos a frio de uma variedade de frutas e vegetais.

A Puebla RTC oferece os seguintes serviços para a indústria de processamento de frutas e vegetais:

• Programa mensal de caracterização de cítricos : Gere relatórios mensais de produtividade e qualidade. Esses relatórios são enviados por meio do nosso sistema de distribuição mensal de e-mails JuiceLines ^™ para ajudar os clientes a otimizar suas instalações de produção.
• Auditorias de Processo : Os especialistas em processos da JBT podem visitar as instalações de produção para revisar a linha de processo e dar suporte para melhorar e otimizar os processos.
• Testes específicos na RTC : Nossos cientistas de alimentos e engenheiros de processo podem trabalhar com os clientes para desenvolver novas formulações de produtos e processos para atender às mudanças nas exigências do mercado.
• Treinamento : Outro valor oferecido pelo RTC é a instalação de treinamento e testes específicos para clientes com novas matérias-primas e otimização de processos. Aqui, a equipe do cliente pode aprender sobre processos e procedimentos científicos, equipamentos de laboratório, operação de equipamentos e muito mais. Uma instalação de treinamento totalmente equipada está disponível para receber grupos de até 25 pessoas para programas de treinamento especiais.

Sistemas de processamento térmico

Nossa unidade piloto térmica tem capacidade para processar produtos em lotes em nosso laboratório térmico e, em seguida, realizar os estudos de penetração de calor necessários em um esterilizador de laboratório.

O laboratório está equipado com a mais moderna tecnologia de medição para coleta de dados de processos térmicos – para sistemas em batelada e contínuos – e análise de dados. Equipamentos piloto para preparação, envase e selagem de produtos alimentícios em escala semi-industrial também estão disponíveis.

Processamento de alta pressão HPP:

A unidade de Puebla também é capaz de realizar ensaios de HPP em seu sistema de escala laboratorial JBT Avure. Além do processamento de alta pressão do alimento e/ou bebida, o laboratório também está equipado para realizar testes organolépticos e sensoriais para determinar a vida útil dos seguintes produtos:

• Saladas e molhos úmidos
• Refeições prontas para o consumo
• Carne
• Bebidas e sucos
• Vegetais
• Abacates
• Frutos do mar

Escola Técnica JBT

A JBT organiza uma ampla gama de cursos de treinamento certificados: clique aqui para obter mais informações