Fournir des systèmes de friture et de filtrage de qualité supérieure ainsi que des technologies de pointe en matière de traitement des aliments et une assistance à l'échelle mondiale.

Depuis plus de 60 ans, JBT Stein & alco est le leader du secteur des solutions automatisées de traitement des aliments et de friture commerciale. Nos décennies d'expérience, notre ténacité, notre véritable passion pour ce que nous faisons, ainsi que notre connaissance et notre compréhension des besoins de nos clients ont été les forces motrices qui nous ont aidés à croître et à prospérer sur les marchés nationaux et internationaux.

Nos équipements de friture et de filtrage innovants et nos autres produits de qualité commerciale sont appréciés par les restaurants, les cafés, les boulangeries et d'autres détaillants dans le monde entier. Outre nos incroyables équipes d'ingénieurs et de spécialistes en recherche et développement, notre personnel administratif s'est donné pour mission de fournir un service clientèle inégalé à nos partenaires du monde entier.

Lisez la suite pour savoir comment nous pouvons vous aider à fournir des aliments frits délicieux et de haute qualité à vos clients, où qu'ils se trouvent.

Plus de 60 ans d'expérience

Notre engagement à innover dans le domaine de la technologie de traitement des aliments remonte à plus d'un demi-siècle, depuis que Sam Stein a cherché à préserver et à développer le marché de la pâte à frire et de la panure automatisées dans les années 1950. Depuis que nous avons présenté notre tout premier produit basé sur la friture, le Fry-O-Matic Stein - dont le développement a débuté en 1966 - nous nous sommes toujours consacrés au perfectionnement des solutions de friteuses.

Nos solutions de pointe dans le secteur ont révolutionné la technologie de la friture, et nous nous efforçons constamment de repousser les limites des machines et des capacités de friture. Avec notre collection étendue et croissante de systèmes de friture, de filtrage et de transport, Stein a contribué à introduire un tout nouveau monde de possibilités.

Caractéristiques et avantages

Nourrir un grand nombre de personnes est une tâche complexe et exigeante. Nous nous engageons à comprendre et à répondre aux besoins spécifiques et en constante évolution de tous nos clients.

Nous développons des solutions pour faire face aux obstacles anciens et nouveaux, améliorer les résultats opérationnels et les produits, assurer la sécurité et la conformité sur une série de marchés dans le monde entier, et veiller à ne jamais cesser d'innover. Vos objectifs, vos défis et vos besoins guident chacune des décisions que nous prenons en matière de développement afin de garantir que nous fournissons constamment les technologies les plus avancées et des stratégies éprouvées pour réussir.

• Gamme variée d'équipements - Systèmes de friture à chauffage direct, à fluide thermique et à gaz ; filtres à huile chaude à écoulement forcé et centrifuge.
• Flexibilité des produits et des processus - Équipements, ressources, soutien et formation conçus pour répondre à un large éventail de besoins, de réglementations et d'exigences en matière de capacité à l'échelle mondiale et nationale.
• Qualité alimentaire supérieure - La technologie brevetée THERMoFIN assure un transfert de chaleur doux pour empêcher l'huile de se dégrader.
• Unerentabilité inégalée - Des équipements et un support conçus pour réduire les coûts pétroliers à long terme, limiter les besoins en formation et s'adapter à l'évolution du marché et des besoins en capacité permettent une rentabilité à long terme.
• Rendement maximal - Les améliorations de pointe apportées à la technologie de friture THERMoFIN®, qui a fait ses preuves, assurent un rendement maximal du produit et une économie de fonctionnement.
• Innovation et expertise axées sur le marché - Recherche et développement continus pour garantir l'infusion de la technologie de transformation alimentaire la plus récente dans chaque friteuse et filtre.
• Sécurité accrue des aliments et des utilisateurs - Commandes conviviales, facilité de nettoyage et dispositifs de sécurité automatiques intégrés.
• Financement d'équipements - Prêts traditionnels ou structures de location-achat avec des durées de 36 à 84 mois, et locations saisonnières pour s'adapter à votre trésorerie.
• Uneassistance permanente - des services et des conseils techniques d'experts, l'entretien et la réparation des équipements et des recommandations en matière de productivité à portée de main.

Pour en savoir plus sur ces fonctionnalités et sur la manière dont elles peuvent vous être utiles et vous aider à atteindre vos objectifs, contactez notre équipe.

Des solutions et une assistance complètes pour des marchés diversifiés

Leader reconnu dans le secteur des solutions de friture commerciale, Stein & alco est votre source privilégiée pour améliorer vos résultats commerciaux à long terme. Nos offres de produits et notre expérience et expertise cumulées sont inégalées. Nous fournissons des solutions audacieuses et éprouvées pour répondre aux besoins divers et changeants de nos clients dans le monde entier. Vos exigences et vos défis sont uniques, et nos solutions sont spécifiques et ciblées sur votre industrie et vos marchés.

Notre équipe d'assistance à la clientèle est composée des meilleurs experts mondiaux du secteur, qui s'efforcent de répondre aux questions les plus difficiles auxquelles vous êtes confronté et de vous aider à maximiser votre retour sur investissement et à servir vos clients aussi efficacement que possible. Nous offrons également des taux compétitifs et des conditions favorables lorsque vous financez votre équipement par le biais de JBTEF.

Marques de confiance

Au cours de notre longue histoire, notre objectif principal a toujours été de fournir à nos partenaires et clients les solutions de friture les plus efficaces, rentables et fiables. Notre passion pour l'innovation a conduit à certaines des réalisations technologiques les plus remarquables de l'industrie de la friture et nous continuons à ce jour à développer nos conceptions, notre expertise et nos partenariats.

Nous nous sommes toujours efforcés de comprendre ce que nos clients apprécient dans les machines à frire en leur proposant des solutions pratiques et rentables. C'est ainsi que Stein & alco a conservé sa réputation de marque de confiance depuis tant d'années.

Innover et perfectionner les solutions de friture

Nos produits sont conçus pour optimiser le goût et l'intégrité des aliments tout en augmentant la productivité et en simplifiant le processus de friture. L'automatisation a toujours été au cœur de nos activités commerciales. Grâce à la friture par convoyeur et à la technologie avancée de transfert de chaleur, nos produits ont élargi le champ des possibles en matière de friture moderne, tout en restant fidèles à notre passion pour la sécurité des consommateurs, la flexibilité du marché, la gestion axée sur l'utilisateur et la qualité des produits.

Notre mission a consisté à créer des technologies révolutionnaires qui non seulement perfectionnent la qualité et la présentation des aliments, mais aussi illustrent la fiabilité des machines et la sécurité des utilisateurs.

Produits connexes

Si votre activité consiste à fournir de délicieux aliments frits, vous savez à quel point il est important de disposer de machines fiables et de qualité supérieure. Qu'il s'agisse de notre friteuse à immersion à fluide thermique TFF THERMoFIN®, qui perfectionne le transfert de chaleur en douceur et est devenue la friteuse de choix de l'industrie pour les plats cuisinés, ou du filtre à huile chaude centrifuge de la série MX-MicroMax®, qui optimise la qualité de l'huile et prolonge sa durée d'utilisation, notre collection de produits de friture sophistiqués et de pointe est sûre de vous fournir la fonctionnalité et les capacités que vous recherchez.

Stein Friteuse de laboratoire série FA

Stein Friteuse M

Stein Filtre à huile chaude centrifuge de la série MX-MicroMax®.

Stein Filtre à huile chaude à écoulement forcé de la série SF

Stein Friteuse par immersion à fluide thermique TFF THERMoFIN® à convoyeur

alco Friteuse AGF ECO & PRO

Notre objectif est de vous fournir le meilleur de la technologie de la friture et du service aux consommateurs. Sous l'égide de JBT, Stein & alco disposent des connaissances, des contacts et de la détermination nécessaires pour vous aider à faire de vos rêves une réalité !

Une approche innovante et intégrée pour FoodTech

Chez JBT, notre objectif est de fournir des solutions de traitement des aliments pour tous les niveaux et toutes les industries. Nous sommes spécialisés dans la fourniture de systèmes et de connaissances qui ciblent les besoins spécifiques de votre marché, tout en offrant une large gamme d'équipements fiables, personnalisables et efficaces.

Nous sommes là pour vous offrir ce qu'il y a de mieux en matière de technologie et d'équipement de transformation des aliments afin de vous permettre d'atteindre vos objectifs, quels que soient les besoins et les défis spécifiques de votre secteur.

Une technologie révolutionnaire à laquelle vous pouvez faire confiance

La collection d'équipements et de machines de JBT est en constante expansion. Nous promettons d'être à l'écoute de vos besoins et de vous proposer de nombreuses options pour répondre à vos objectifs commerciaux spécifiques. Nous avons toujours donné la priorité à la personnalisation, à la sécurité des utilisateurs et à la qualité des produits et nous veillons à ce que nos produits répondent aux normes les plus élevées en matière de capacités et de convivialité des machines. En travaillant avec JBT, vous serez en mesure de :

• Parcourez un vaste catalogue d'équipements haut de gamme
• Personnaliser les conceptions et les opérations de production
• Utiliser des équipements de différentes marques pour optimiser la production et atteindre vos objectifs.
• Remplacer des pièces individuelles et des équipements pour assurer le bon fonctionnement de votre gamme de produits.

Nous proposons également des services personnalisés tels que les kits de mise à niveau, les pièces détachées, le service et la maintenance, ainsi que la formation.

Des marchés diversifiés, des solutions complètes

JBT travaille avec des entreprises sur de nombreux marchés et dans le monde entier. Nous bénéficions de la diversité de nos partenaires et de leurs différents secteurs d'activité. Innover et défier le statu quo est ce que nous faisons de mieux. Nous nous efforçons de fournir les équipements commerciaux les plus modernes et les plus innovants pour vous aider à fournir à vos clients des produits alimentaires de la plus haute qualité. Les marchés sur lesquels nous nous spécialisons comprennent :

• Pain et pâtes
• Café et thé
• Poissons et fruits de mer
• Fruits et noix
• Non-alimentaires
• Aliments pour animaux de compagnie
• Produits pharmaceutiques
• Volaille et viande
• Plats cuisinés
• Légumes et pommes de terre

Votre leader en matière de solutions FoodTech

Stein a acquis une réputation d'excellence et d'innovation de pointe en matière de technologie de friture et de traitement des aliments, et ce n'est qu'un début. À travers les industries et les frontières internationales, JBT fournit l'équipement, la technologie, le support, l'expertise et les ressources les plus avancés et les plus complets qui existent aujourd'hui dans le monde pour la transformation des aliments. Nous pouvons vous aider à réaliser vos objectifs et à atteindre la grandeur sur vos marchés, aujourd'hui et à l'avenir.

Construire des relations à long terme avec nos partenaires

Chez JBT, vous êtes plus qu'une simple vente. Nous sommes tournés vers l'avenir, et nous pensons que l'avenir est meilleur si nous travaillons ensemble. Nous voyons l'importance de la collaboration car nous savons que vous aider à atteindre vos objectifs est le meilleur moyen pour nous d'atteindre les nôtres. Nous voulons comprendre les défis que vous devez relever pour servir vos clients et réussir, afin de vous aider à y parvenir.

Au fil des ans, nous avons acquis la réputation d'être une entreprise consciencieuse et axée sur les personnes, et nous travaillons chaque jour pour qu'il en soit toujours ainsi. Nous nous engageons à fournir la plus grande valeur possible à nos partenaires, ce qui signifie établir et maintenir des relations à long terme. Cela nous permet de mieux vous comprendre au fil du temps et de vous servir plus efficacement à l'avenir.

Nos centres de recherche et développement innovants

JBT accorde à ses partenaires l'accès à ses centres de recherche et de technologie mondiaux. Ces centres sont des pôles mondiaux d'innovation dans l'industrie agroalimentaire et sont conçus pour vous aider à perfectionner vos processus, à développer vos objectifs et à atteindre l'excellence.

Nos centres de R&T offrent un accès unique et convoité aux technologies, aux données et à l'expertise les plus avancées au monde. Dans leurs murs, vous pouvez tester des équipements, explorer et essayer une variété de configurations de lignes de production, perfectionner vos recettes, optimiser vos méthodologies et valider la sécurité des produits.

Expertise et soutien de confiance

En tant que leader de l'industrie sur les divers marchés nationaux et mondiaux FoodTech depuis plus d'un siècle, JBT est particulièrement bien placé pour fournir des conseils complets afin de relever vos défis les plus difficiles. Notre équipe d'experts expérimentés et compétents est là pour vous aider à atteindre vos objectifs commerciaux et à améliorer vos résultats et ceux de vos clients.

Nous vous offrons ce soutien complet et de haut niveau parce que nous savons combien vos défis sont difficiles. Nous nous engageons à vous aider à améliorer vos opérations, à renforcer vos processus et à acquérir un avantage concurrentiel sur vos marchés spécifiques.

Contactez-nous dès aujourd'hui pournous faire part de vos questions ou préoccupations les plus pressantes. Notre équipe d'experts est là pour vous aider !

JBT offre des solutions supérieures de marinage et de saumure pour aider les producteurs à suivre l'évolution des normes et des attentes des consommateurs.

L'industrie de la viande, de la volaille et des fruits de mer a connu d'énormes changements ces dernières années. Avec un public de plus en plus attentif à la transparence des ingrédients et des processus de préparation, les fabricants doivent rester vigilants. Dans un secteur qui privilégie un étiquetage propre et simple, JBT a innové une nouvelle technologie dans les systèmes de saumure à haute viscosité (HVB) et de marinage qui vous permet de limiter les ingrédients inutiles et les traitements artificiels, tout en réduisant les besoins en main-d'œuvre. 

Notre vaste expérience dans diverses industries FoodTech nous a donné un aperçu unique des marchés nationaux et mondiaux, et nous disposons des outils nécessaires pour vous aider à optimiser votre chaîne de production.

Moins d'ingrédients, une qualité sans précédent

Grâce à un traitement par étapes hautement automatisé et personnalisable, vous serez en mesure d'améliorer chaque étape du processus de saumurage. De la préparation, à l'injection, à la macération, à la cuisson, nos équipements rendent possibles des produits exceptionnels et à faible teneur en sodium. Nos machines vous donnent le pouvoir d'augmenter votre rendement à moindre coût tout en maintenant et en enrichissant la qualité et la fraîcheur du produit, ce qui signifie que vous pouvez augmenter votre efficacité sans sacrifier la qualité du produit final.

Avec l'explosion de la popularité des protéines d'origine végétale, nos procédés d'injection améliorés et nos marinades plus épaisses permettent une meilleure rétention, texture et saveur. Grâce à ces méthodes, vous pouvez créer des produits délicieux et tendres à faible teneur en sodium avec moins d'ingrédients fonctionnels, ce qui vous permet d'augmenter le rendement et la qualité avec une étiquette attrayante. Cette technologie innovante est spécialement conçue pour vous donner le pouvoir afin que vous puissiez atteindre vos objectifs spécifiques en matière de travail et de débit.

Caractéristiques et avantages

Nos solutions HVB de pointe s'intègrent parfaitement à votre infrastructure existante, ce qui permet d'augmenter le rendement des produits, de minimiser les coûts de main-d'œuvre et d'améliorer le temps de fonctionnement. Notre technologie de pointe et nos solutions innovantes vous permettent de fournir des étiquettes de produits finis plus propres sans sacrifier la qualité ou le débit.

• Applications dans divers segments de protéines, de la volaille et du poisson à la charcuterie et au porc frais.
• Satisfaire à la demande croissante des consommateurs pour des produits à faible teneur en sodium et portant une étiquette propre.
• Augmentation du rendement des produits de viande fraîche et des produits cuits
• Amélioration de la texture grâce à la diminution des phosphates ou des hydrocolloïdes, tout en conservant la jutosité.
• Intégration transparente dans vos processus existants
• Poids et dimensions précis des produits
• Les processus automatisés minimisent considérablement la main-d'œuvre, réduisent la maintenance et améliorent le temps de fonctionnement.

Système triphasé avancé

Notre système de saumure à haute viscosité Polar représente une approche nouvelle et hautement modernisée des solutions de saumure. Le processus est défini par trois phases uniques et essentielles : 

1. Lapréparation de la saumure, l'homogénéisation, l'injection et le broyage de retour rationalisent et optimisent les processus en utilisant une technologie automatisée pour améliorer l'efficacité du travail, la cohérence du produit, son goût et son absorption.
2. Les applications demacération et de massage vous offrent la possibilité de personnaliser le goût et d'améliorer la liaison du produit et la distribution des ingrédients. 
3. Lacuisson et le traitement supplémentaire sont hautement personnalisables et permettent à votre produit de subir une ou plusieurs étapes de cuisson pour atteindre le produit final souhaité. Des capacités de congélation et des fonctions de traitement étendues sont également disponibles en fonction de vos besoins et de vos objectifs.  

Marques de confiance

JBT a été fondée il y a plus d'un siècle dans le but de développer les solutions les plus avant-gardistes et de la plus haute qualité FoodTech . Nos marques bien connues se sont imposées comme des leaders de l'industrie, innovant constamment pour développer des solutions de pointe qui répondent aux besoins des transformateurs et des consommateurs.

La gamme diversifiée d'équipements d'injection et de marinage de haute technologie deSchröderest reconnue dans le monde entier. Conçues pour des applications dans un large éventail de segments, les solutions de pointe de Schröderrépondent aux défis les plus difficiles auxquels sont confrontés les transformateurs de viande, de volaille, de poisson et d'autres produits alimentaires.

Wolf-tec a une longue histoire de développement de solutions de pointe sur FoodTech . Même avant de rejoindre la famille JBT, Wolf-tec était connu pour sa technologie de pointe et ses systèmes de traitement innovants. De ses injecteurs IMAX à son masseur polaire révolutionnaire, en passant par ses réservoirs de mélange de saumure de grande capacité, Wolf-tec dispose de l'équipement dont vous avez besoin pour accomplir votre travail.

Applications dans des marchés variés

Notre système de haute technologie peut être appliqué à une large gamme de produits dans les industries de la viande, de la volaille et du poisson. Nos machines sont conçues non seulement pour offrir des méthodes nouvelles et améliorées, mais aussi pour s'intégrer parfaitement à vos opérations existantes afin que vous ne perdiez pas de temps précieux ni de main-d'œuvre. Elles offrent également des solutions ciblées tout en restant applicables à un certain nombre de catégories de produits et de fonctions différentes, notamment la viande séchée, la charcuterie, les viandes alternatives, les viandes fraîches, la volaille, les saumures protéinées, l'injection de graisse, ainsi que le poisson et les crevettes.

Produits connexes

Notre série de produits offre un large éventail de caractéristiques pratiques qui permettent de personnaliser le système de traitement. JBT offre des fonctionnalités pratiquement illimitées et une gestion de l'entretien continu pour vous aider à atteindre vos objectifs commerciaux. Du macérateur Polar Flex Carve au presse-viande PSM660, et plus encore, jetez un coup d'œil à notre sélection exceptionnelle.

Wolf-tec Dissolveur polaire

Wolf-tec Macérateur Polar Flex Carve

JBT Schröder IMAX ECOLINE - Injecteurs

Wolf-tec/Masseurs polaires

Chez JBT, nous sommes fiers d'aider nos partenaires à innover dans leur secteur. Grâce à une approche innovante, une détermination inégalée et des années d'expérience pratique, nous continuons à repousser les limites de FoodTech à tous les niveaux et à vous offrir des solutions efficaces à des défis réels.

Le leadership éprouvé de JBT 

Depuis plus de 100 ans, JBT est à l'avant-garde des nouvelles technologies. Mais nous ne nous sommes jamais contentés de repousser les limites. Nos avancées technologiques sont nées d'un désir unique de relever les défis auxquels sont confrontés nos partenaires commerciaux. Nous prenons le temps de vous écouter et de comprendre réellement ce que vous espérez obtenir et nous cherchons sans relâche à développer des produits qui peuvent être appliqués de manière pratique et harmonieuse aux processus existants, en combinant une technologie révolutionnaire avec des méthodes éprouvées.

Que vous cherchiez à remplacer l'ensemble de votre système ou à intégrer une nouvelle technologie dans vos processus existants, JBT a ce qu'il vous faut. Nous voulons vous aider à réaliser vos rêves les plus fous et, grâce à un partenariat solide et à une volonté de développement constant, il n'y a rien que nous ne puissions accomplir.

Une technologie révolutionnaire

Au cours de notre longue histoire, nous nous sommes fait un nom non seulement en tant que leader de l'industrie sur FoodTech, mais aussi en tant que cultivateur d'automatisation révolutionnaire et de technologie appliquée. Notre approche est toujours axée sur la sécurité des utilisateurs, la personnalisation, l'artisanat et l'utilisation pratique. Mais notre engagement envers nos clients ne s'arrête pas là. Avec nous, vous pouvez :

• Accéder à une gamme étendue d'équipements de premier ordre
• Mélangez diverses marques pour créer une chaîne de production personnalisée et fiable.
• Tester nos machines pour s'assurer de leur adéquation et de leur application
• Remplacement rapide des pièces et des équipements pour maintenir votre exploitation sur la bonne voie.
• Accédez à des ressources personnalisées, notamment des kits de mise à niveau, des pièces détachées, des services et de la maintenance, ainsi que des formations.

Expertise dans tous les secteurs

JBT n'a jamais reculé devant un défi ou une nouvelle voie d'innovation. Nous nous efforçons constamment d'élargir nos horizons. Nous travaillons avec des clients du monde entier, qui opèrent sur différents marchés et ont des besoins et des objectifs uniques. Notre expérience et notre expertise portent sur les secteurs suivants :

• Pain et pâtes
• Café et thé
• Poissons et fruits de mer
• Fruits et noix
• Non-alimentaires
• Aliments pour animaux de compagnie
• Produits pharmaceutiques
• Volaille et viande
• Plats cuisinés
• Légumes et pommes de terre

Les centres de recherche et de technologie innovants de JBT

Notre engagement en faveur de l'excellence et de l'innovation permanente dans l'industrie agroalimentaire nous pousse à faire plus que simplement fabriquer des équipements de premier ordre. Nous nous efforçons de montrer la voie en matière d'avancement de la recherche collaborative dans le monde entier. Nos partenaires bénéficient d'un accès exclusif à nos centres de recherche et de technologie, qui servent de pôles d'innovation aux États-Unis et dans le monde entier.

En visitant nos centres de R&T, vous travaillerez aux côtés de nos spécialistes et pourrez tester les équipements, essayer les installations de la chaîne de production, perfectionner vos recettes et vos processus et déterminer les solutions les mieux adaptées à vos besoins.

Solutions et assistance complètes

Depuis plus d'un siècle, nous ouvrons de nouvelles voies sur le site FoodTech . Au fil des décennies, nous avons acquis la réputation d'être un leader de confiance dans le secteur, en développant des technologies nouvelles et innovantes et en fournissant une assistance complète et de haut niveau à nos partenaires.

Chez JBT, nous ne nous contentons pas de vous vendre des machines à la pointe de la technologie. Nous prenons le temps d'apprendre à connaître votre marque, vos objectifs, les défis auxquels vous êtes confrontés et votre mode de fonctionnement. Ainsi, nous pouvons mieux vous servir et développer des solutions ciblées qui feront vraiment la différence dans votre chaîne d'approvisionnement et vos résultats. Contactez notre équipe dès aujourd'hui pour en savoir plus sur la façon dont JBT peut vous aider.

Chez JBT, nous avons acquis une vaste connaissance, non seulement de notre équipement, mais aussi de la transformation des aliments et de la manière de développer un produit compétitif. C'est pourquoi nos solutions en matière de séchage, de massage et d'injection sont conçues pour créer un meilleur rendement, une plus grande efficacité et un résultat final plus savoureux.

Ces technologies sont à l'avant-garde de la révolution de la manière dont nous améliorons la saveur, la tendreté et la qualité globale de divers produits à base de viande et de volaille. Nous développons des technologies de salaison, d'injection et de marinade depuis plus de 50 ans. En tant que fabricant mondialement reconnu, nous disposons d'une gamme variée de machines conçues pour répondre aux besoins les moins conventionnels des installations qui traitent la viande, la volaille, le poisson, ainsi que d'autres produits alimentaires tels que les aliments à base de plantes. Avec une grande efficacité d'injection et un débit rapide, notre équipement augmentera votre productivité.

Préparation de la saumure   

Une saumure standardisée, une hygiène maximale

Outre une qualité de produit constante, un système de préparation de saumure permet à l'opérateur d'être guidé lors de la création de la saumure, de contrôler le poids lors du dosage, d'uniformiser les temps de refroidissement et de mélange, et bien plus encore.

Technologie d'injection

 Technologie d'injection pour les exigences les plus élevées

L'injection est une méthode courante pour la viande désossée et non désossée. L'intégration d'injecteurs est possible dans les lignes de traitement en continu, dans les opérations de mise en lots ou en tant que solution individuelle flexible. Les méthodes de salaison traditionnelles (décapage) sont rarement suffisantes pour répartir uniformément la saumure dans les morceaux de viande lors de la transformation industrielle. Des quantités d'injection précises avec une distribution uniforme de la saumure, une production continue et une conception hygiénique ne sont que quelques-uns des avantages pour le client de l'utilisation d'une technologie d'injection moderne.

Le porc, le bœuf, les produits désossés, la viande avec os, la volaille, le poisson et les applications à base de plantes peuvent être injectés.

Préparation mécanique

Amélioration de la qualité grâce au traitement de surface

Les objectifs des systèmes de préparation mécanique - par exemple les attendrisseurs à rouleaux, les presses de maturation ou les attendrisseurs à aiguilles - sont l'amélioration de la cohésion des tranches intramusculaires et extramusculaires, des rendements plus élevés, des effets d'attendrissement et l'adaptation des différentes coupes de viande aux processus de production ultérieurs.

Technologie de massage   

Rendement élevé et activation maximale des protéines

Les appareils de massage sous vide sont principalement destinés aux morceaux de viande désossés. Mais même les produits avec des os, tels que les ailes de poulet ou les baguettes de tambour, peuvent être traités. Les unités de massage sont utilisées avec ou sans vide, à une température contrôlée, dans le cadre d'un traitement continu ou d'un traitement par lots.

MARQUES DE FIDÉLITÉ

Refroidissement et technologies appliquées

MEPSCO

Schröder

Wolf-tec

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Masseurs

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Un leadership éprouvé avec JBT

Nous avons ouvert nos portes il y a plus d'un siècle. Depuis lors, l'industrie agroalimentaire a connu d'énormes changements. Tout au long de notre histoire, JBT est devenu la référence en matière de solutions FoodTech . Notre mission est de vous fournir le soutien et la technologie dont vous avez besoin pour vous démarquer de la concurrence et vous tailler une place unique dans votre secteur. Forte d'une vaste expérience sur des dizaines de marchés différents à travers le monde, JBT possède les connaissances, l'expertise et la ténacité nécessaires pour vous aider à réaliser vos rêves commerciaux. 

Nous pouvons vous aider à réviser l'ensemble de vos opérations, ou vous proposer des solutions intégrées et un soutien qui s'intègrent parfaitement à votre ligne existante. Quel que soit votre objectif, JBT est là pour vous aider à optimiser votre système de production, à obtenir des résultats supérieurs et à augmenter vos bénéfices.

Excellence et innovation dans la technologie

JBT est connu dans le monde entier pour sa capacité à révolutionner constamment les technologies de transformation des aliments. C'est parce que nous prenons le temps d'apprendre ce que les consommateurs et les fournisseurs recherchent. Vous connaissez votre secteur mieux que quiconque. C'est pourquoi notre modèle commercial est basé sur la priorité donnée à la sécurité des utilisateurs, à la personnalisation, au savoir-faire et aux performances réelles. Nous sommes également fiers de fournir le meilleur support client, en permettant à nos partenaires d'accéder à tous nos services. Avec JBT, vous serez en mesure de :

• Parcourez notre vaste collection d'équipements de classe mondiale
• Personnalisez votre ligne de production pour optimiser les performances et l'efficacité.
• Tester nos machines et intégrer des équipements de plusieurs marques pour garantir un fonctionnement optimal.
• Obtenez des substitutions pour des composants individuels afin de maintenir le bon fonctionnement de votre chaîne de production.
• Profitez de services individualisés, notamment de kits de mise à niveau, de pièces détachées, de services et de maintenance, et de formations.

Expertise dans de multiples secteurs

JBT a passé des années à travailler et à innover dans de nombreux secteurs dans le monde entier. En travaillant avec des clients de diverses industries ayant des besoins et des objectifs uniques, nous avons été en mesure d'acquérir des connaissances, de l'expérience et des partenariats de confiance à travers les marchés, notamment :

• Pain et pâtes
• Café et thé
• Poissons et fruits de mer
• Fruits et noix
• Non-alimentaires
• Aliments pour animaux de compagnie
• Produits pharmaceutiques
• Volaille et viande
• Plats cuisinés
• Légumes et pommes de terre

Priorité à la communauté et au partenariat

Chez JBT, notre mission est de continuer à faire tomber les barrières et à ouvrir la voie dans le monde de FoodTech. Mais nous savons que nous ne pouvons pas le faire seuls. C'est pourquoi la collaboration a toujours été au cœur de notre approche. Nous ne nous contentons pas d'avoir des clients ; nous investissons dans des relations à long terme avec nos clients. Notre succès repose sur notre capacité à vous aider à atteindre vos objectifs. Par conséquent, nous nous engageons à établir un partenariat solide et à donner la priorité à vos objectifs et défis spécifiques.

S'engager dans un partenariat fondé sur la collaboration et la communication est le meilleur moyen non seulement d'encourager les nouvelles idées, mais aussi de remodeler notre façon de penser à ce qui est possible sur FoodTech. Lorsque nous travaillons ensemble, tout est réalisable.

Les centres de recherche et de développement de JBT

Nous sommes bien plus qu'un fabricant d'équipements FoodTech . En plus de nos machines innovantes, nous soutenons et participons activement à l'avancement de la recherche dans le monde entier. Nous offrons à nos partenaires un accès exclusif et convoité à nos centres mondiaux de recherche et de technologie, qui sont des pôles d'innovation, d'éducation et de collaboration pour les leaders de l'industrie agroalimentaire.

Lorsque vous visitez nos centres R&T, vous avez accès aux équipements, aux technologies, aux données et à l'expertise les plus avancés de l'industrie agroalimentaire actuelle. Vous aurez l'occasion de tester des machines, d'essayer des installations de lignes de production, d'affiner des recettes et des processus, et de valider la sécurité des produits et des utilisateurs.

Votre partenaire de confiance en FoodTech

Notre vaste collection de solutions FoodTech nous permet de fournir des corrections et des optimisations ciblées et personnalisées pour les défis les plus difficiles de l'industrie agroalimentaire. Nous sommes plus qu'un fournisseur. Nous ne nous contentons pas de fabriquer des équipements de pointe ; nous sommes réellement investis dans l'avenir et la réussite de votre entreprise. 

Tout en continuant à innover en matière de machines et de solutions nouvelles et améliorées, nous offrons également une assistance continue de haut niveau et nous nous attachons à comprendre vos objectifs, défis et besoins uniques afin de pouvoir faire une différence réelle et mesurable dans votre chaîne d'approvisionnement. Contactez nous pour en savoir plus sur nos offres et faites nous savoir comment nous pouvons vous aider.

Couper, portionner et trier avec efficacité et précision la volaille, la viande et les fruits de mer pour produire des filets, des nuggets, des morceaux, des lanières et des produits dégraissés en portions.

JBT, le choix de premier ordre en matière de solutions de tranchage et de portionnement des aliments

Vous cherchez à portionner efficacement le poulet, le bœuf, le porc et les fruits de mer avec des rendements élevés, un débit important et une efficacité maximale de la main-d'œuvre ? Les portionneuses à jet d'eau DSI de JBT sont la réponse.

Dans le monde entier, des centaines de nos machines à portionner DSI tranchent et coupent en dés dans les industries de la volaille, de la viande, des fruits de mer et des aliments pour animaux. Elles sont capables de produire une variété étonnante de produits, tels que :

• Pièces de volaille, filets, steaks, médaillons, bandes, nuggets et même des formes compliquées.
• Steaks et longes de viande rouge parés
• Poitrine de porc et côtes parées
• Steaks, bâtonnets, nuggets et autres poissons

La clé réside dans le balayage informatisé de chaque pièce entrant dans la machine et dans une programmation sophistiquée qui commande une tête de coupe robotisée à jet d'eau à grande vitesse afin de la diviser en portions, tranches, bandes et/ou cubes. Le fait de disposer d'autant d'options vous donne vraiment le contrôle. Avec les solutions automatisées de JBT pour le portionnement et le tranchage de la viande, vous êtes en mesure de répondre aux changements de la demande du marché avec rapidité et agilité.

Une machine pour chaque application

Il n'est pas étonnant que tant de solutions de tranchage JBT soient déployées dans le monde. Nous affinons constamment le matériel et le logiciel de DSI en fonction des commentaires des producteurs alimentaires. Le résultat : une collection complète de solutions de portionnement et de tranchage de la viande, facilement configurable pour de multiples produits et besoins de production.

Notre gamme complète d'équipements de tranchage, de découpe au jet d'eau et de triage inclut :

• Portionneurs à jet d'eau
• Trancheurs horizontaux
• Portionneurs 3D
• Solutions guidées par rayons X
• Systèmes à têtes de coupe multiples pour un large éventail de vitesses de portionnement

Les portionneuses à jet d'eau DSI de JBT peuvent être intégrées dans une ligne de traitement de protéines existante, ou peuvent être livrées avec d'autres équipements JBT pour une toute nouvelle ligne à grande vitesse. Nos experts peuvent vous aider à mettre en place une ligne de traitement qui portionne et coupe ce dont vous avez besoin aujourd'hui, et qui est flexible pour s'adapter aux différents besoins de produits dans le futur.

Conçu pour obtenir les meilleurs résultats

Nous nous concentrons sur une conception et des processus de fabrication bien pensés, développés à partir des années d'expérience de DSIdans l'industrie du portionnement, produisant des équipements intelligents, précis, durables, configurables et adaptables à une large gamme d'exigences en matière de portionnement des protéines.

Ce souci du détail se traduit également par :

• Construction utilisant les derniers procédés et les meilleurs matériaux
• Compatibilité avec d'autres équipements de transformation des aliments
• Adaptable pour répondre à vos besoins de production
• Permet de réduire les déchets alimentaires
• Changements de production rapides et simples
• Des machines plus faciles à utiliser
• Un déploiement plus rapide
• Longévité accrue des équipements
• Une plus grande valeur de revente

Tout cela est synonyme de valeur, de facilité d'utilisation et de personnalisation permanente qui rationalise vos opérations et améliore votre efficacité de production. Les caractéristiques et les fonctionnalités intelligentes propres aux solutions JBT peuvent vous aider à accroître votre productivité, à augmenter vos rendements, à réduire vos coûts et à améliorer la qualité de vos produits.

Le tranchage et le dosage de la viande en toute simplicité

Avec l'étendue des équipements de portionnement JBT disponibles, nous pouvons cibler les machines qui s'adaptent le mieux à vos produits, à vos lignes de production, aux vitesses des lignes et aux spécifications changeantes des produits. DSI Les portionneurs utilisent des systèmes sophistiqués pour :

• Scanner complètement chaque pièce du produit entrant
• Analysez le poids et la forme de chaque pièce
• Déterminer les trajectoires de coupe optimales pour obtenir le produit final souhaité.
• Évaluez la meilleure façon d'utiliser la surface restante pour des produits supplémentaires tels que des cubes, des bandes, des pépites et autres.
• Déterminer la trajectoire la plus efficace pour les têtes de découpe au jet d'eau afin d'obtenir le meilleur rendement possible.
• Découpe précise des produits à l'aide de jets d'eau à haute pression pour obtenir les formes exactes requises.
• Les systèmes guidés par rayons X peuvent déterminer l'emplacement des os et les contourner ou les traverser aux endroits souhaités.
• Tout cela se fait automatiquement et sans intervention humaine.

Atteindre vos objectifs - comme atteindre et maintenir des niveaux élevés de qualité des produits, réduire les temps d'arrêt, diminuer les coûts de production et augmenter l'efficacité du travail - devient plus facile lorsque vous utilisez les solutions de portionnement DSI . Les succès opérationnels vont de pair avec les produits et services de JBT.

Conçu pour résister à l'épreuve du temps et de l'usage

Les équipements JBT sont construits pour durer, avec une construction de qualité, des ordinateurs de pointe, des composants robustes visant une durabilité maximale, un temps de fonctionnement, une facilité d'utilisation et un assainissement facile. Il s'agit là d'un élément clé, car vous n'avez probablement pas la bande passante ou le budget pour les temps d'arrêt. Il est impératif de faire en sorte que les aliments circulent dans vos machines, que vos employés soient occupés et que vos clients soient satisfaits. Pour ce faire, vous devez disposer de solutions robustes.

Nous connaissons parfaitement les conséquences d'un arrêt inattendu de la chaîne de production. Pour éviter cela, les équipements JBT sont fabriqués par des artisans qualifiés utilisant uniquement les matériaux les plus robustes et des techniques de fabrication éprouvées.

Pour vous, cet engagement en faveur de la qualité signifie :

• Une maintenance plus facile et plus rentable
• Une facilité d'utilisation maximale
• Minimisation des problèmes de production

Caractéristiques et avantages

Les solutions de portionnement et de tranchage d'aliments deDSIsont dotées de toutes les fonctionnalités de pointe que vous êtes en droit d'attendre de nous. Ce sont ces fonctionnalités qui vous permettent de produire des aliments rapidement, précisément et en toute sécurité, encore et encore.

• Efficace - nécessite beaucoup moins de travail que le traitement manuel.
• Intelligent - Programmable pour s'adapter à une grande variété de produits changeants
• Adaptable - Peut couper plusieurs formes en même temps
• Personnalisable - Systèmes modulaires et faciles à intégrer pour répondre à l'évolution des demandes de produits.
• Rendement élevé - Des systèmes automatisés analysent les aliments et sélectionnent la stratégie de coupe pour un rendement maximal.
• Innovation - Le matériel et les logiciels de pointe permettent d'améliorer constamment les capacités et la flexibilité.
• Assistance - Service, assistance et ressources dans le monde entier

Contactez notre équipe si vous avez des questions sur ces fonctionnalités - ou sur la manière dont elles peuvent profiter à votre entreprise.

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La famille de marques JBT

Vous avez probablement assez de choses pour occuper votre esprit et votre temps. S'inquiéter de la stabilité de votre machine à trancher, de votre découpeur à jet d'eau ou de votre équipement de portionnement ne devrait pas en faire partie.

En tant que fabricants nous-mêmes, nous connaissons parfaitement ce sentiment et sommes d'accord. C'est la raison pour laquelle nous ne proposons que les plus grandes marques - comme DSI - que vous connaissez et auxquelles vous faites confiance. Nos marques ont acquis une excellente réputation en matière de sécurité et d'efficacité, d'avantages en termes de coûts et de productivité, et bien plus encore.

Solutions complètes FoodTech

Chaque produit alimentaire a des exigences différentes. C'est pourquoi JBT propose un vaste portefeuille de machines de classe mondiale. En fait, chez JBT vous trouverez des systèmes pour des industries et des applications telles que :

• Injection et marinage
• Pizza et pâtisseries
• Tranchage des champignons et de la salade

Vous pouvez obtenir encore plus de votre installation avec les kits de mise à niveau, les lubrifiants et les pièces détachées de JBT, ainsi que le service, la maintenance et la formation.

Équipement de votre chaîne de production alimentaire complète

Que vous cherchiez une pièce d'équipement ou une ligne de traitement complète, vous êtes au bon endroit. JBT vous offre la qualité, la sélection et la flexibilité nécessaires pour adapter la configuration de votre installation à votre cas d'utilisation. Grâce à cela, vous pouvez :

• Acquérir commodément vos machines auprès d'un seul fournisseur
• Personnalisez votre ligne de production en fonction de vos besoins
• Mélangez les marques pour obtenir la combinaison exacte de machines dont vous avez besoin.
• Remplacer ou mettre à niveau les composants de votre ligne de production actuelle sans problème.
• Réagir aux changements de production avec agilité
• Faites évoluer votre production plus facilement

L'assemblage de votre ligne de production idéale ne pourrait pas être plus simple. JBT s'est spécialisé pour rendre cette expérience plus agréable et moins fastidieuse.

JBT, le partenaire de FoodTech qui se démarque des autres

Le secteur de l'alimentation peut être complexe et difficile. Heureusement, vous avez JBT à vos côtés. En tant que fournisseur de solutions complètes, nous pouvons vous aider dans tous les aspects de la transformation des aliments.

Une meilleure approche, centrée sur vous

Chez JBT, nous sommes partisans d'un état d'esprit axé sur les personnes. Le concept consistant à encaisser un achat et à passer au prospect suivant est dépassé et insatisfaisant.

Au contraire, nous cherchons à établir des relations productives et ouvertes à long terme avec nos clients. C'est la seule façon d'apprendre à vous connaître, vous et votre entreprise, afin de pouvoir vous servir de manière plus réfléchie et plus globale. De plus, l'établissement d'une relation donne à JBT l'occasion de vous montrer l'attention et le respect que vous méritez.

Pôles de recherche et d'innovation

Tout sauf une norme industrielle, nos centres de recherche et de technologie constituent un avantage unique et remarquable de la collaboration avec JBT. Ces installations sont bien plus que de simples cuisines d'essai - elles vous permettent de :

• Essayer les machines et explorer les configurations des lignes de production
• Perfectionnez vos recettes et vos techniques de préparation
• Valider la qualité et la sécurité des produits
• Connectez-vous avec des experts techniques
• Tirer parti de nombreuses données

Pensez à toutes les façons dont cela pourrait améliorer votre ligne de production et vos résultats...

Accès aux experts

En tant que leader de l'industrie FoodTech depuis les années 1880, JBT a accumulé des connaissances et une expérience approfondies. C'est une très bonne chose pour vous !

Notre équipe souhaite que votre entreprise connaisse un grand succès. C'est ce qui nous motive à offrir un soutien de premier ordre. Nous sommes là pour être votre ressource privilégiée pour tout ce qui concerne la transformation des aliments.

Parfois, c'est juste ce petit plus de savoir-faire qui vous permet de tirer le meilleur parti de vos produits et services JBT. N'hésitez pas à nous contacter à tout moment pour nous faire part de vos questions, préoccupations et demandes.