L'huile de cuisson est un ingrédient clé des produits enrobés, qui influe à la fois sur la saveur et la durée de conservation. Le maintien de la qualité de l'huile est une étape essentielle dans le contrôle de la qualité globale des produits enrobés. Notre système de filtration centrifuge d'huile chaude Stein MicroMax est la solution ultime pour les applications où la qualité de l'huile est un problème. Bien que nous ayons conçu le filtre MX pour traiter la gamme complète des applications de produits enrobés, il n'a pas son pareil pour les enrobages de farine et de produits maison. Le MX assure une filtration continue et une élimination continue des sédiments de friture jusqu'à des niveaux de micron à un chiffre. Cela réduit l'accumulation d'acides gras libres et prolonge considérablement la durée de vie de l'huile utilisable. L'action de filtration centrifuge de type décanteur minimise également la perte d'huile dans les sédiments évacués.
Caractéristiques et avantages
- Filtration et élimination en continu des sédiments de la friteuse pour améliorer la durée de vie et la qualité de l'huile.
- Filtration jusqu'au niveau du micron
- Raccordements CIP à une machine pour faciliter l'assainissement
- Élimine 50 % de plus d'huile libre dans les sédiments rejetés que les autres méthodes de filtration.
Détails
- Conçu pour l'élimination continue des sédiments d'enrobage et autres débris de friture d'un système de friture à convoyeur.
- Construction entièrement en acier inoxydable avec cadre ouvert
- Pompes d'alimentation et de refoulement
Options et modèles
- Modèles :
- Série MX MicroMax II
- - Fournit de l'huile filtrée à 20-30 GPM
- MX Series MicroMax III - Fournit de l'huile filtrée à 30 GPM
