Friture instantanée ou friteuse à fond ? Notre friteuse peut être utilisée dans les deux cas. Vous pouvez ainsi cuire de manière optimale divers aliments dans l'huile ou la graisse. Notre friteuse a de nombreux usages, vous n'avez donc pas à prendre de décision ! Ses réglages de friture flexibles peuvent être utilisés pour une friture rapide, une saisie ou une cuisson complète. Les aliments végétariens se réchauffent dans l'huile chaude aussi bien que la viande. Les pommes de terre rissolées, les falafels ou les boulettes de viande ont leur température à cœur réglée individuellement. Le résultat est évident : Les boulettes de viande et autres aliments frits séduisent par leur arôme appétissant et leur couleur brune.
Parfaitement adapté aux boulettes de viande, aux escalopes, aux falafels, aux pommes de terre rissolées, aux aliments à base de plantes, aux légumes et à d'autres applications spéciales.
Caractéristiques et avantages
- Différents systèmes de courroies pour une adaptation optimale au produit
- Motoréducteurs en acier inoxydable pour la courroie supérieure et inférieure
- L'élimination continue des sédiments à l'entrée maintient l'huile propre et permet d'obtenir des produits de haute qualité.
- Réglage continu de l'écartement des courroies
- La température du processus est réglable en continu
- Système de transport de saletés pour séparer les sédiments
- Transfert de chaleur optimal par le biais du système de circulation de l'huile
- Vitesse de production réglable en continu
- Largeurs de bande adaptées aux normes du marché pour une intégration optimale de la ligne
Détails
- Système de barrière à la vapeur servant d'étanchéité entre la cuve à huile entièrement isolée et la hotte
- Les éléments chauffants les plus performants garantissent un transfert de chaleur efficace. Vous avez le choix entre des éléments chauffants électriques et des éléments chauffants à l'huile thermique.
- Un système de cheminée d'échappement avec filtre dirige les gaz d'échappement à travers des tuyaux de cheminée en acier inoxydable depuis les prises d'aspiration de la friteuse hors de la salle de production. En option, les gaz d'échappement de la friteuse peuvent être préfiltrés.
- Le transport transversal des salissures permet d'éliminer les particules de saleté à un stade précoce.
- CIP est un système complet de nettoyage de l'intérieur de la friteuse avec vidange automatique préconnectée.
Modèles
- L'alco Fryer est disponible dans les séries PRO et ECO.
- La série PRO est généralement la solution de choix pour les rendements horaires élevés.
- La série ECO présente les mêmes fonctionnalités, mais elle est plus compacte et moins coûteuse.
