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En 1993, nous avons introduit la friteuse THERMoFIN Stein et avons révolutionné et amélioré de manière significative le processus de friture par immersion avec convoyeur. Depuis lors, nous avons construit et installé plus de 500 friteuses TFF dans le monde entier. Le cœur de la friteuse TFF est l'échangeur de chaleur à fluide thermique CoolHEAT® Vertical Fin. Cette conception exclusive permet un transfert de chaleur extrêmement doux et un contrôle précis de la température de l'huile, d'un côté à l'autre et d'un bout à l'autre de la friteuse. Ce système d'échangeur de chaleur a acquis une incroyable réputation de fiabilité avec plus de 35 millions d'heures de fonctionnement cumulées sans une seule défaillance et a produit littéralement des milliards de livres de produits enrobés frits de haute qualité. La friteuse THERMoFIN de TFF est la friteuse industrielle de choix pour tous les fournisseurs de produits alimentaires de proximité et de restauration rapide du monde entier.

Caractéristiques et avantages

  • Réservoir et cadre robustes en acier inoxydable, fiables et de grande capacité.
  • L'échangeur de chaleur à ailettes verticales à passage unique et à deux zones fournit un maximum de BTU pour une capacité élevée et un faible flux thermique pour un transfert de chaleur doux. Offre une réponse sans précédent aux changements de charges thermiques
  • La conception de l'échangeur de chaleur électro-poli à ailettes verticales permet aux miettes de tomber dans le convoyeur à sédiments pour une évacuation continue de la friteuse.
  • Un faible volume d'huile avec un renouvellement amélioré de l'huile maintient la qualité de l'huile et prolonge sa durée de vie.

Détails

  • Conçu pour la pré-friture d'une large gamme de produits enrobés afin de fixer l'enrobage et d'apporter de l'huile pour aider au développement de la saveur. Il permet également de cuire entièrement une large gamme de produits alimentaires enrobés ou non en vue d'atteindre une température interne finale ciblée.
  • Enlèvement automatisé et continu des sédiments par le biais d'un convoyeur de sédiments et d'une vis de décharge.
  • Sécurité automatique contre le bas niveau d'huile et contrôle du niveau d'huile
  • Convoyeur de maintien du submersible supérieur entièrement réglable
  • Conception de la hotte isolée avec élévateurs électriques automatiques à vis pour la hotte, le submergeur supérieur, le convoyeur du produit principal et l'échangeur de chaleur.
  • Contrôles PLC ProLINK ou contrôles par boutons poussoirs
  • Disponible en version électrique ou hydraulique

Options et modèles

  • Options clés : 
  • Réservoir d'alimentation en huile et ensemble de vannes et de tuyauteries en acier inoxydable 
  • Modifications du convoyeur de tempura avec section d'alimentation en lattes de téflon
  • Modèles :
  • TFF-IV (XX-XX)
  • Disponible en largeurs de ceinture utilisables de 24, 34 et 40 pouces.
  • Disponible en longueurs de convoyeur utilisables de 15, 19, 23, 28, 32 et 36 pieds.
  • TFF-V (XX-XX)
  • Disponible en largeurs de ceinture utilisables de 24, 34 et 40 pouces.
  • Disponible en longueurs de convoyeur utilisables de 16, 20, 24, 28, 32 et 36 pieds.