El aceite de cocina es un ingrediente clave en los productos recubiertos que afecta tanto al sabor como a la vida útil. Mantener la calidad del aceite es un paso fundamental para controlar la calidad general de los productos recubiertos. Nuestro sistema de filtración centrífuga de aceite caliente Stein MicroMax es la solución definitiva para las aplicaciones en las que la calidad del aceite es un problema. Aunque hemos diseñado el filtro MX para manejar toda la gama de aplicaciones de productos recubiertos, no tiene parangón en los recubrimientos de harina y de estilo casero. El MX proporciona una filtración continua y una eliminación continua de los sedimentos de la fritura hasta niveles de un solo dígito de micras. Esto reduce la acumulación de ácidos grasos libres y prolonga enormemente la vida útil del aceite. La acción de filtración centrífuga estilo decantador también minimiza la pérdida de aceite en el sedimento descargado.
Características y ventajas
- Filtración continua y eliminación de los sedimentos de la freidora para mejorar la vida y la calidad del aceite
- Filtración hasta niveles de una sola micra
- Enganches CIP de una máquina para facilitar el saneamiento
- Elimina un 50% más de aceite libre en el sedimento descargado que otros métodos de filtrado
Detalles
- Diseñado para la eliminación continua de sedimentos de revestimiento y otros residuos de fritura de un sistema de fritura transportado
- Construcción totalmente de acero inoxidable con diseño de marco abierto
- Bombas de alimentación y descarga
Opciones y modelos
- Modelos:
- Serie MX MicroMax II
- - Proporciona 20-30 GPM de aceite filtrado
- Serie MX MicroMax III - Proporciona 30 GPM de aceite filtrado
