A Formcook é uma marca JBT líder mundial em cozimento de contato em linha e antiaderente. Nossa linha de produtos inclui fogões de contato e combinados.
O cozimento por contato transfere calor para um produto por meio de duas esteiras de cozimento que passam entre as placas de aquecimento. É o método mais eficaz de transferência de calor, proporcionando cozimento rápido, alto rendimento, trocas rápidas e limpeza fácil.
Nosso Fogão de Contato sela a suculência natural e as gorduras naturais dentro de seus produtos para obter a mais alta qualidade e perdas mínimas de cozimento.
O Fogão Combi Formcook tem as vantagens exclusivas do cozimento de contato e do cozimento por convecção/vapor. Os produtos são processados na parte inferior por uma esteira de cozimento sólida e antiaderente que passa sobre placas de aquecimento. A parte superior é cozida por uma combinação de vapor e ar quente para proporcionar a temperatura e a cor ideais.
O Combi Cooker é o forno mais versátil, permitindo que todos os tipos de produtos sólidos e semiviscosos sejam processados com uma aparência caseira natural. As esteiras de cozimento limpas e sólidas podem lidar facilmente com produtos marinados pesados. Nenhuma marca da esteira no produto e ele manterá sua forma natural, dando ao seu produto uma estrutura leve e macia.
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