RTC Parma: Proteína

Processamento de atum: Planta piloto e laboratório de análise para consultoria, pesquisa e serviços

Para o Sistema de Processamento de Atum, a JBT fornece uma gama completa de serviços com o laboratório de processos de Parma (Itália), bem como os laboratórios de Madera (Califórnia) e Sint Niklaas (Bélgica).

Os especialistas da JBT podem ajudar os clientes em pesquisas inovadoras, otimizando o processo tradicional da Tuna Technologies, o produto final e as análises laboratoriais.

Atividade da planta piloto

• Identificação do parâmetro de processo ideal a que se refere:
  • Análise da fase de descongelamento
  • Processo de cozimento
  • Simulação de cozimento usando o TunaCAL™ sw
• Recuperação e reintegração de subprodutos
• Garantia de qualidade
• Análise de risco (HACCP)
• Treinamento prático em manutenção
• Inicialização e solução de problemas
• Procedimentos CIP
• Programas de treinamento aprofundado

Atividade de laboratório

• Análise em tempo real das propriedades de qualidade e coleta de dados de desempenho do equipamento
• Análise de matéria-prima como suporte ao desenvolvimento de processos
• Determinação de métodos analíticos ideais como suporte de controle de qualidade de acordo com os padrões internacionais

O novo laboratório permite testes de produtos com o equipamento adequado, usando a matéria-prima fornecida pelo cliente, e nossos especialistas fornecem assistência técnica avançada para os clientes no desenvolvimento, análise e treinamento na inicialização e manutenção dos equipamentos.

Podemos fornecer serviços de consultoria para um plano HACCP aplicado em uma linha de processamento JBT ou em um equipamento individual, mas também planos e procedimentos para melhorar a garantia de qualidade na produção real.

Nossos especialistas podem ajudá-lo com estudos de viabilidade de novos produtos e processos a serem incluídos em sua linha de processamento.

Escola Técnica JBT

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Contatos

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