Salmoura padronizada, maior higiene
A tecnologia BRIMAX permite a produção de todos os tipos de salmoura usados em procedimentos de injeção, massificação e/ou tombamento, mantendo a qualidade padronizada do produto sob os mais rigorosos requisitos de higiene. Um recurso exclusivo é o software, que foi desenvolvido e aperfeiçoado com base em anos de experiência, que executa, controla e documenta todo o sistema, como o operador.
Maior desempenho graças ao design modular
Para requisitos de alta quantidade de salmoura, o BRIMAX 1000 também vem com um tanque de 2000 litros - o sistema de preparação de salmoura BRIMAX 2000 possibilita a produção de quantidades muito grandes de salmoura com apenas algumas etapas rudimentares. A funcionalidade e o programa de opções são idênticos aos do BRIMAX 1000.
Os sistemas BRIMAX podem ser ampliados praticamente sem limites. São possíveis tanques para pré-resfriamento da água doce, o que reduz o tempo de resfriamento no tanque de mistura e, ao mesmo tempo, garante que uma temperatura padronizada da água seja usada para misturar a salmoura.
A expansão do sistema com vários tanques de armazenamento tem a vantagem de permitir que diferentes tipos de salmoura sejam misturados sucessivamente no misturador. O armazenamento dessas salmouras com temperaturas específicas para cada receita e intervalos de tempo de mistura, bem como o abastecimento do injetor, é realizado de forma autônoma pelo tanque de armazenamento.
O controle projetado de forma inteligente garante uma operação segura.
Características & Benefícios
- O misturador BRIMAX garante a fusão precisa de componentes sólidos e líquidos, procedimentos guiados pelo sistema, processos de mistura controlados até o resultado monitorado automaticamente da salmoura acabada e devidamente resfriada
- A unidade de controle BRIMAX é o painel de gerenciamento central do sistema. Equipada com um grande painel sensível ao toque de 10", ela permite trabalhar tanto no modo automático quanto no manual. O controle automático, que orienta o operador em cada etapa, organiza a mistura e o resfriamento da salmoura de acordo com as receitas especificadas (ingredientes com peso, tempos de mistura, configurações de temperatura). As funções do modo manual incluem a mistura, o resfriamento e o bombeamento por meio de entrada manual.
- O tanque de armazenamento BRIMAX garante que os consumidores (injetor, massageador, recipiente de carga, secador) sejam abastecidos com salmoura. O equipamento opcional com agitador/bomba de cisalhamento e placa térmica garante uma temperatura constante e uma salmoura homogênea. Uma opção importante para o misturador de salmoura, que representa o complemento perfeito para o sistema de processamento de salmoura da Schröder. Ele é perfeitamente integrado ao sistema, representando o elo entre a preparação da salmoura e a injeção.
Opções e modelos
- Vários tanques básicos estão disponíveis
- Agitadores para mistura contínua de salmoura
- Bicos de limpeza para um procedimento de limpeza automatizado
- Bomba de cisalhamento, que usa seu design especial para um processo de mistura eficaz que alcança um resultado de mistura homogêneo para salmouras difíceis. A bomba de cisalhamento otimiza a introdução de aditivos solúveis difíceis, como amido de batata, proteínas vegetais etc., e reduz o tempo de mistura de todas as salmouras
- Dependendo da especificação da salmoura, um trocador de calor de placas ou tubos pode ser usado como dispositivo de resfriamento
