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Nali Prchal hace correr la voz sobre HPP
La mente de Nali Prchal se encuentra directamente en la intersección del arte y la ciencia. Tecnóloga de alimentos de JBT-Avure, Prchal combina un agudo análisis científico con la creatividad [...]
La escalabilidad y el empresario alimentario
La escalabilidad es crucial. Lo oyes en todas partes, en boca de mentores empresariales, inversores de capital riesgo y otros empresarios del sector alimentario con éxito. En su forma más sencilla, la escalabilidad significa simplemente que [...]
La revolución de los alimentos listos para consumir
Es un mundo agitado. Lo es desde hace tiempo. Y desde hace más o menos 100 años, los productores de alimentos [...]
El Consejo de la Presión Fría lanza el logotipo de la certificación HPP
Este año, los líderes de la industria del procesado por altas presiones (HPP) y las empresas de alimentación y bebidas que utilizan HPP como una medida clave de seguridad alimentaria, formaron [...]
Previsión de las tendencias alimentarias de 2018
El pronóstico es una gran parte de mantenerse por delante de la curva foodie. Así que aquí están algunas de las tendencias alimentarias de moda para 2018. Limpiar [...]
Solucionar el problema del desperdicio de alimentos
Si no cree que el desperdicio de alimentos es un problema, considere esto: Se calcula que más del 40% de todos los alimentos producidos en Estados Unidos se [...]
Un nuevo científico de los alimentos se une al equipo de Avure Food Lab
La primera vez que Renee Kirtman visitó la cocina de pruebas de Avure , se deleitó con un batido de la nevera de tamaño industrial situada en la esquina [...]
Las máquinas escalables sorprenden a las multitudes en las exposiciones
Puede que Process Expo y Pack Expo estén en el espejo retrovisor de 2017, pero la gente todavía está entusiasmada con la última innovación presentada por JBT-Avure en la [...]
Qué significa lo natural para los consumidores
Productos naturales. Todo natural. Naturalmente. Las encuestas muestran que más de la mitad de los consumidores buscan productos naturales con etiqueta de alimentos naturales. Pero no hay [...]
Proteínas vegetales calientes en bebidas frías
Las proteínas están de moda. Las dietas ricas en proteínas están de moda y los estantes de las tiendas reflejan esas tendencias, además de alimentar las innovaciones en la industria de las bebidas. No sólo [...]