Este ano, a geração Y está prestes a ter mais poder de compra do que a geração Baby Boomers, e isso pode ser um grande impulso para os produtos HPP. Seu comportamento de compra influencia fortemente o cenário atual do varejo, então todos querem ter informações sobre o que estão comprando e como isso difere de seus pais. Um estudo recente do Departamento de Agricultura dos Estados Unidos (USDA) analisa algumas das preferências da geração Millennial, geralmente definida como pessoas nascidas entre 1981 e meados dos anos 2000.
De acordo com o estudo, os Millennials têm uma forte preferência por conveniência e comem em restaurantes cerca de 30% mais do que qualquer geração anterior. Restaurantes fast casual como Chipotle e Shake Shack estão mais populares do que nunca. Além disso, tecnologias como pedidos móveis e aplicativos de entrega tornam a obtenção de uma refeição pronta ainda mais conveniente.
Quando os Millennials comem em casa, observa-se que eles fazem o menor número de idas ao supermercado por mês do que qualquer outra geração. Embora gastem menos com comida em casa no total, gastam mais com alimentos prontos, massas e doces. Os Millennials também gostam de frutas e vegetais, demonstrando uma preferência maior por itens da seção de hortifrutigranjeiros do que as gerações anteriores. Os Millennials dedicam a menor parcela de seus gastos com alimentação a grãos e carnes.
Quando se trata de preparar comida em casa, os Millennials passam muito menos tempo na cozinha. Isso explica o rápido crescimento de empresas de "kits de refeição" como Blue Apron e Hello Fresh. Refeições prontas para consumo (RTE), como Perfect Fit Meals, e refeições "pré-preparadas", como os kits de refeição Prep+Pared da Kroger, também estão se tornando cada vez mais populares nos supermercados. E embora a conveniência seja importante para os Millennials, eles também exigem rótulos mais limpos e alimentos sem aditivos artificiais. Tecnologias como o processamento de alta pressão , que prolongam a vida útil de alimentos frescos sem produtos químicos ou calor, tornaram-se adições populares às linhas de produtos das empresas alimentícias.
O relatório completo do USDA pode ser encontrado aqui .