Segurança alimentar aprimorada, desempenho e otimização são as principais tecnologias do mais recente freezer espiral a se juntar à marca Frigoscandia da JBT.
Como fornecedora global de equipamentos de tecnologia para a indústria de processamento de alimentos, a JBT lançou seu novo Frigoscandia GYRoCOMPACT ® 70 Spiral Freezer que, segundo a empresa, levará o congelamento focado em alimentos ao próximo nível.
O novo freezer tem uma largura de esteira de 700 mm e é mais compacto do que qualquer um de seus antecessores, mas oferece até 20% a mais de capacidade. Projetado para ser sustentável e higiênico, com uma série de novos recursos otimizados para eliminar ainda mais os resíduos de alimentos e maximizar a segurança alimentar, o novo freezer se junta à linha de produtos GYRoCOMPACT de 700 mm, que já vendeu mais de 1.700 unidades em todo o mundo. O novo freezer também é compatível com iOPS para permitir a otimização de picos de temperatura.
O feedback dos clientes, combinado com seu pioneirismo na esteira espiral autoempilhável, é o que impulsiona o desenvolvimento da marca Frigoscandia, como explica Torbjörn Persson, Diretor de Fluxo de Valor e Linha Global de Produtos da JBT:
Os clientes continuam exigindo maior segurança alimentar, aliada a maior eficiência em termos de tempo de atividade e capacidade. É claro que a maioria dos freezers industriais é bastante grande, portanto, a necessidade de freezers seguros para alimentos é fundamental quando se considera uma linha completa de produção de alimentos. Um fator fundamental é que o processo de congelamento em si não limita o crescimento de bactérias em produtos contaminados, mas apenas o interrompe temporariamente. Esse é um dos motivos pelos quais o design higiênico otimizado sempre foi nossa principal prioridade. Juntas no piso, superfícies sobrepostas reduzidas, roscas visíveis reduzidas e rebites pop são apenas algumas das inovações.
Também observamos uma tendência clara de maior variação nos produtos produzidos por nossos clientes, o que reforça a necessidade de linhas de produção flexíveis. Por exemplo, agora podemos aumentar a capacidade de produção de nuggets de frango de cerca de 4.000 kg/h para 4.800 kg/h.
Muitos clientes também enfrentam altos custos de investimento se planejam construir novas instalações de produção, diz Persson, então seu objetivo é como aumentar a capacidade de seus edifícios existentes.
Projetado para taxas de produção entre 1,5 e 5 toneladas por hora, o freezer pode ser utilizado para aplicações de alimentos congelados existentes, além de oferecer benefícios para plantas com restrições de espaço, já que seu pé-direito foi reduzido em 600 mm.
Funções de secagem mais rápidas, fluxo de ar otimizado, menos forças de acionamento e economia de até 75% no consumo de óleo são apenas alguns dos recursos que a JBT introduziu, com mais inovações em desenvolvimento. O sistema iOPS da JBT, sua versão de IoT (Internet das Coisas), analisa dados em tempo real para maximizar o tempo de atividade e a produtividade.
Nossos desenvolvimentos atuais estão focados em segurança alimentar, eficiência e tempo de atividade. Espera-se que o mercado europeu de alimentos congelados atinja bem mais de 17 milhões de toneladas * até o final de 2026. Queremos estar prontos para isso.
* Fonte: Kenneth Research, novembro de 2019
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Marica Olsson
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Sobre a JBT
A JBT fornece soluções tecnológicas para a indústria alimentícia global. A empresa oferece soluções integradas em todo o processo de processamento de alimentos, desde carnes, frutos do mar e aves até frutas e vegetais, assados, bebidas, sucos, laticínios e alimentos de conveniência. Onde quer que o alimento seja cozido, congelado, embalado, porcionado, conservado, processado, prensado ou esterilizado, a JBT fornece tecnologias e serviços de alta qualidade para os processadores de alimentos do mundo, incluindo processadores regionais de grande e pequeno porte. A empresa representa mais de 30 marcas de produtos altamente respeitadas, incluindo Frigoscandia, Stein, DSI, Double D, Formcook, XVision, SF&DS, PLF International, A&B Processing Systems, FranRica, FTNON, Proseal e Prime Equipment.
Sobre a JBT Corporation
A JBT Corporation é líder global no fornecimento de soluções tecnológicas para os setores de processamento de alimentos e transporte aéreo. A JBT Corporation projeta, fabrica, testa e presta serviços de manutenção a sistemas e produtos tecnologicamente sofisticados para clientes regionais e multinacionais de processamento industrial de alimentos, por meio de seu segmento JBT FoodTech, e para clientes nacionais e internacionais de transporte aéreo, por meio de seu segmento JBT AeroTech. A JBT Corporation emprega aproximadamente 6.300 pessoas em todo o mundo e opera operações de vendas, serviços, fabricação e terceirização em mais de 25 países.