Desde selos de dietas especiais que verificam se os produtos estão livres de determinados ingredientes vilipendiados (como glúten, produtos de origem animal ou paleo no-nos) ou selos que garantem que os ingredientes são provenientes de agricultores que recebem um preço justo por suas colheitas, os rótulos de verificação aumentam a confiança do consumidor e oferecem transparência sobre o que está dentro dos alimentos embalados.
É raro, entretanto, que os selos de certificação ofereçam muitas informações sobre o processamento do produto. Entre no High Pressure Certified, um selo lançado em janeiro pelo Cold Pressure Council. Ele foi criado para esclarecer como as categorias que crescem rapidamente, como sucos, frios, molhos e refeições prontas, são processadas para aumentar a vida útil, eliminar patógenos nocivos e reter nutrientes. Aqui, Jeff Williams, presidente do Cold Pressure Council, descreve como o novo programa High Pressure Certified inaugura um novo nível de transparência em alimentos de rótulo limpo. Leia a entrevista completa aqui.
